Articles avec le tag ‘Sans gluten’

Escalopes de Veau à la Bretonne

Jeudi 14 juillet 2011
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Plus je passe du temps en Bretagne et plus j’aime cette région. C’est ma région de cœur! Et même si on me dit sans cesse qu’il y pleut, parfois, qu’il y a du vent et tout, j’aime cette région sauvage, son terroir, son océan, sa cuisine et ses embruns. Même à marée basse, sisi. Pendant nos 10 jours de vacances, on a fait une cure de galettes. De kouign aman et d’œufs de mouette. De beurre salé. Forcément … Du coup, j’ai cuisiné deux fois. Une omelette (Ouuuuh, la révolution !) et des escalopes de veau à la bretonne, que voici. Rien de bien léger … mais une semaine de [...]

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Panacotta à la Mozzarella

Mardi 5 juillet 2011
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Pendant Top Chef, quand ils devaient tous revisiter une tomate-mozza, j’ai voulu moi aussi tenter le truc … J’ai essayé la panacotta à la mozzarella et le granité tomate/basilic. Mon granité n’était pas bon, ça n’apportait rien, c’était fade et acide. Vraiment inutile. Par contre la panacotta, on avait beaucoup aimé ! J’ai voulu tester cette fois ci avec une huile d’olive parfumée au basilic et de la pancetta croustillante. Je valide la pancetta mais pas l’huile. En fait, dans l’absolu, j’aimerai mettre une gelée de tomate/basilic sur le dessus. Vous avez des idées de comment je peux faire ça (sans avoir à acheter le bouquin de Thierry Marx) ? [...]

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Muffins à la Ratatouille, Fêta et Olives Noires Sans Gluten

Mercredi 22 juin 2011
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La ratatouille, j’en suis super fan ! C’est le genre d’accompagnement que je pourrai manger avec tout, ou presque. A ce rythme là, je pense que je pourrai bientôt en déguster au petit déj’ ! J’aime la cuisiner au paprika fumé et avec beaucoup (trop) d’huile d’olive … Ça lui donne ce petit goût que j’aime tant, de soleil, d’été … enfin, voilà. Et comme à mon habitude, quand j’en fais, y’en a trois fois trop ! Et le pauvre Arnaud en mange 4 jours, vu que je ne mange que 2 à 3 cuillères à soupe par repas. Toujours. Je tiens ce goût des recettes ensoleillées de mon père, [...]

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Panacotta à la Cardamome, Coulis Mangue et Poivre Long

Lundi 20 juin 2011
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A force de me balader chez ma copine Piment Oiseau, j’ai des envie de panacotta ! Ça m’a permis de tester (enfin) mes cristaux à la cardamome achetés en magasin bio. Ma mère m’en avait acheté au géranium (oui oui) mais du coup je suis moins fan … Ça parfume subtilement, j’aime bien ! A la base, je comptais servir la panacotta avec une compote de pêches blanches juste citronnée, mais je me suis souvenue avoir fait un coulis de mangue au poivre long, pour sauver d’une mort certaine une mangue bien mûre. Aussitôt fait, aussitôt congelé ! Un jour, j’arriverai à vider ce maudit congélateur …     Il [...]

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Brochettes de Saumon au Citron, à l’Aneth et à la Moutarde

Samedi 11 juin 2011
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Y’a pas à dire, le salé c’est quand même purement mon dada ! Je suis une vraie ménagère … Mon blog, c’est ma cuisine de tous les jours. Mon alimentation. Alors, c’est sur, on a pas tous le même contenu dans le frigo, les mêmes moyens … ou les mêmes priorités. Pour moi, c’est important … C’est un budget considérable, je l’assume. Ce que j’aime, ce sont les produits frais, la cuisine du marché … Les herbes fraiches sont mes meilleures amies ! Pendant longtemps, je blairais pas la coriandre, et depuis quelques mois je l’adore. Le compte est bon, je les aime toutes désormais. L’aneth, je l’utilise de plus [...]

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Gaspacho de Pastèque à la Fêta

Mardi 31 mai 2011
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Et là, vous devez vous dire que j’ai fumé la moquette, non ? Eh bien, non … Essayez ça et vous l’adopterez ! Surtout avec ces grosses chaleurs … C’est le genre de petite soupe froide qui vous rafraîchit et vous désaltère. C’est plus que rapide, sain et super savoureux ! Oui oui. Un coup dans le mixeur ou blender, quelques éclats de fêta … Un peu d’ail, de persil plat, d’huile d’olive et le bol est rempli, prêt à être dégusté avec les derniers rayons de soleil de la journée. Ça vous parle tout de suite plus là ?     Il vous faut : 1/2 pastèque sans pépin [...]

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Bananarambar Sans Gluten

Dimanche 29 mai 2011
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La Fête des Mères … L’occasion de se réunir tous ici, par une belle journée ensoleillée. Un bel apéro, des bulles, quelques brochettes de saumon à l’aneth et au citron, des pommes au four, du fromage blanc aux herbes et en dessert un Bananarambar. Kesako ? Un cheesecake sur une base de spéculoos (sans gluten), servi avec des rondelles de bananes et une délicieuse sauce régressive au Carambar. Sur les photos, le cheesecake parait tout raplapla … Je n’avais pas de moule adapté à la recette. Je pensais que ça irait mais niveau hauteur, il aurait fallu doubler l’appareil. Mon moule à charnière fait 26 cm de diamètre, on ne [...]

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Soupe de Concombre au Lait de Coco et Coriandre

Mardi 24 mai 2011
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Mes déjeuners sont très rapides et par les chaleurs actuelles, j’ai besoin de beaucoup de fraicheur ! Il y a quelques jours en me cherchant de quoi manger, je suis tombée sur cette soupe froide chez Verrine et Vapeur, j’ai eu envie de la reproduire tant c’était bon et frais ! Dire qu’avant, je n’aimais pas la coriandre …     Il vous faut : 3 concombres Noa pelés Une conserve de lait de coco Sel et poivre noir Un petit bouquet de coriandre fraîche Quelques feuilles de menthe Mixez tout vos ingrédients finement ensemble. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur et dégustez très frais !   . .

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Moutabbal

Dimanche 22 mai 2011
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J’ai reçu 2 Stylish Blogger Award de la part de Sunny Délices et d’Elo en fait tout un plat. Je les remercie vivement et me prête bien évidemment au jeu !   1- Depuis que je me suis dit que je devais me calmer sur les achats de livres de cuisine, j’ai l’impression que c’est pire encore … Un livre de cuisine juive, un sur la cuisine libanaise, des Jamie encore et toujours. Au point d’en commander un que j’avais déjà ! Y’avait que la couverture de différente #shameonme . 2- Depuis 7 mois, ma vie a changé. J’ai perdu plus de 50 kilos suite à une chirurgie bariatrique. J’espère [...]

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Courgettes Farcies au Quinoa, Fèves, Fêta et Menthe

Mardi 10 mai 2011
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Courgettes, quinoa, fêta … Vous devez vous dire qu’elle mange toujours la même chose celle-ci ? Eh bien, c’est vrai que ça tourne toujours un peu autour des mêmes produits. Ils me réussissent, autant les privilégier. C’est aussi une manière de prouver qu’on peut facilement faire pleins de choses avec les mêmes produits, sans pour autant avoir l’impression de manger la même chose ! Ce qui est pratique avec cette farce, c’est que si vous en faites trop, vous pourrez la recycler en délicieuses galettes, en cassant juste deux petits œufs dedans !     Il vous faut : 6 courgettes rondes 200 gr de quinoa cuit 200 gr de [...]

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