Articles avec le tag ‘Sans gluten’

Oeufs Mollets, Halloumi Grillé sur Salade Verte et Menthe Fraîche

Samedi 3 septembre 2011
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Tenir un blog … C’est quand même un sacré boulot vous ne trouvez pas ? C’est sur, on s’éclate en cuisine, on remplit nos assiettes, on apprend à se nourrir, on découvre plein de nouveaux goûts, on rencontre des gens fantastiques, les échanges sont riches. Mais il y a aussi la partie cachée de l’iceberg. Un château de carte chronophage, le rythme qu’on s’impose, intégrer tout ça à sa propre vie, dans sa famille, les deadline,  le disque dur qui sature de photos, les sollicitations pas toujours positives … et manger froid ^ ^ Vous trouverez parfois, des s en trop, des majuscules en plus et des tags à côté [...]

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Tarte de Quinoa aux Légumes

Dimanche 28 août 2011
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L’idée ne m’est pas venue toute seule ! Pour mon anniversaire, Arnaud m’a emmené manger chez Pause Quinoa … où ma douce Marie (et Laure et Alex) m’ont fait la surprise de venir ! #snirfllll Ma mère m’en avait déjà parlé suite à un article dans la presse et ça faisait des semaines qu’on parlait d’y aller … En arrivant devant, on a été surpris, je m’attendais à un restaurant mais finalement, c’est tout petit, on croirait passer devant un doner kebab. On s’est installés en terrasse et on a été super bien accueilli par M. Quinoa ! On a voulu goûter un peu de tout, de l’entrée au dessert [...]

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Salade de Pois Chiches

Vendredi 26 août 2011
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On n’a pas toujours le réflexe d’utiliser des pois chiches en cuisine. Ils ont une sale réputation … On les retrouve pourtant beaucoup dans la cuisine méditerranéenne ! Personnellement, il me réussisse bien. Les fèves et les pois chiches, j’adore ! En salade, c’est très sympa, nourrissant et frais … des poivrons, de la tomate, des cébettes et de la coriandre. Vite fait, quand rien qu’envisager d’allumer le four est impossible …     Il vous faut – 300 gr de pois chiches en conserve égouttés – 1/4 de poivron rouge en petit dés- 1/4 de poivron jaune en petits dés- 1/4 de poivron vert en petit dés – Une [...]

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Taboulé de Quinoa à la Menthe et à la Grenade

Lundi 22 août 2011
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Quelle chaleur ! On n’ y croyait plus … Ici, en Alsace, c’est comme d’habitude, l’été c’est tout ou rien ! Dur de vivre normalement avec cette moiteur étouffante … sans, mer, vent ou océan. On aurait tendance à vouloir, devoir déserter la cuisine. Quand arrivent les grandes chaleurs, je fais régulièrement cette salade … On me demande souvent la recette, il est plus que temps de la publier ici.     Il vous faut – 200 gr de quinoa cuit – 1/2 concombre épépiné détaillé en petit dés- Un bouquet de persil plat ciselé- Un bouquet de menthe ciselé- Les graines d’une grenade – Jus de citron- Huile d’olive [...]

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Gâteau aux Figues et à l’Huile d’Olive, Sans Gluten

Samedi 20 août 2011
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On commence tout doucement à trouver des figues sur les étals … A croire qu’il y a du soleil quelque part ? Il y aurait donc un endroit où l’été s’est réellement  installé ? A défaut de l’avoir au dessus de nos têtes, essayons de le trouver dans nos assiettes !     Il vous faut  – 150 gr de sucre – 3 œufs entiers – 180 gr de farine type Mix B Schar – 75 gr de beurre doux – 75 gr d’huile d’olive – 1/2 gousse de vanille – 1 cc de poudre à lever – Une dizaine de figues coupées en deux Pour le service – 2 [...]

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Cake aux Dattes et au Caramel Sans Gluten

Dimanche 14 août 2011
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J’aime beaucoup les fruits secs ! C’est plein de bonnes choses, on devrait vraiment en manger plus souvent et laisser de côté plein de mauvais sucres rapides. Vous voyez de quoi je parle ? La datte par exemple est un fruit hautement énergétique. Une teneur en sucres est élevée mais composée à moitié de fructose. Elle est riche en vitamine B, potassium, calcium et magnésium. Autant en faire son amie, non ? Mes parents sont fan de dattes. Mon père est né dans un pays où on monte directement les manger sur l’arbre.  Je les approvisionne régulièrement en dattes medjoul. Récemment je suis tombée sur de la (pure) pâte de [...]

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Saumon au Beurre de Wasabi

Vendredi 12 août 2011
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Généralement, je ne mange jamais de wasabi. Arnaud, lui, adore en manger avec les sushis ou encore boulotter les pois au wasabi qui vous décollent les sinus ! C’est bien trop fort pour moi … Par contre, une note subtile de wasabi, ça me plait bien … Et là, ça se mariait très bien. Le wasabi apporte une petite note acide à la rondeur du beurre et parsemé de sésame noir, c’est si joli ! Non ?     Il vous faut – 2 pavés de saumon – Une noix de beurre doux – Une bonne cuillère à café de pâte de wasabi – Sel et poivre noir- Huile d’olive [...]

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Curry de Crevettes à l’Ananas

Samedi 30 juillet 2011
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Quand je suis revenue de Bretagne, j’avais dans mes valises pleins de choses … du typique (caramel au beurre salé, farine de sarrasin, cidre, kouign aman et œufs de mouette …), un gadget (ma cave à œufs) et des choses  moins attendues, comme des gousses de vanille merveilleusement joufflues et un curry madras, dénichés à Quiberon. Le curry, je ne sais pas pour vous, mais c’est un des premiers mélanges d’épices que j’ai approché et utilisé. Dans la cuisine de ma mère déjà … Puis le classique poulet au curry – riz des années étudiantes. Un jour, on en a marre, on se lasse … puis on y revient ! [...]

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Dos de Cabillaud au Romarin, Coulis de Tomates au Paprika Fumé

Vendredi 22 juillet 2011
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Je peux tout doucement remanger du poisson … *champagne* J’en arrive aussi tout doucement au tiers de mon challenge, 60 kg de moins, ça se sent … ça se voit … ça change la vie! Ça permet de retrouver celle qu’on avait avant. Se refondre dans la masse, faire pleins de petites choses qu’on avait mises de côté depuis des années. Ça fait depuis 2005 que j’évolue dans la blogosphère culinaire (qui a pris une dimension énoooôoorme depuis). Quand je reprends mes recettes et photos du début, je me dis que mine de rien, j’ai fait un sacré bout de chemin. Je me suis découvert une vraie passion pour la [...]

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Salade Tiède de Carottes au Carvi et à la Coriandre

Mercredi 20 juillet 2011
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Une petite salade bien estivale, saine et parfumée … Ça change des traditionnelles carottes râpées et ça accompagnera parfaitement les merguez qui grillent sur votre barbecue ! Si vous préférez le cumin, allez-y, moi j’ai encore beaucoup de mal. Mais vous commencez à le savoir …     Il vous faut Pour 2 personnes – 4 carottes – Un petit oignon blanc type oignon nouveau – Une gousse d’ail – 1 cc de carvi – Le jus d’un citron jaune – Une poignée de coriandre fraiche ciselée – Huile d’olive- Sel et poivre du moulin – Une pincée de piments séchés Hachez l’oignon et l’ail, faites les revenir dans de [...]

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