Articles avec le tag ‘Sans gluten’

Matar Paneer (Curry de Petits Pois au Fromage)

Mardi 6 décembre 2011
matter paneer

J’ai goûté ce plat dans un restaurant indo-pakistanais de Strasbourg … J’ai a-do-ré ! Je crois que je pourrai en manger pendant des jours sans m’en lasser ! Je pensais avoir des difficultés à trouver du paneer, mais finalement en très grandes surfaces, on en trouve facilement au rayon des produits hallal. Pour ceux et celles qui voudraient savoir à quoi ça ressemble, c’est un mélange entre de la fêta et de la ricotta, c’est assez salé ! Délicieux …     Pour 6 personnes Il vous faut – 600 gr de petits pois (type Garden Pea surgelés) – 75 cl de lait de coco- 2 oignons blancs- 3-4 gousses [...]

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Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Dimanche 4 décembre 2011
Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Sincèrement, on dirait des gâteaux normaux … Vraiment ! On penserait qu’il y a du beurre et de la farine de blé dedans … Eh bien, non !Ils sont super moelleux et bien gonflés. Pour remplacer le beurre, je mets du lait de coco. Pas moins calorique, mais végétal ! Toujours pratique si on veut limiter sa consommation de gras animal. Il y a l’option crème d’amande aussi, qui du coup est super light !     Il vous faut Pour 12 moelleux – 3 œufs – 3 bananes mûres – 150 gr de sucre roux – 3 cuillères à soupe de sirop de riz – 1 gousse de vanille [...]

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Mousse au Chocolat au Kirsch, Compotée de Cerises Griotte au Thé de Noël et Poivre Long

Lundi 21 novembre 2011
bocobio-4

Vous vous souvenez de ma recette de mousse au chocolat au Kirsch ? Eh bien, j’ai décidé de remettre le couvert, de la développer un peu et de la proposer au concours des desserts de Noël organisé par BOCO ! BOCO, c’est un concept de bistrot parisien, totalement bio, crée par Vincent Ferniot, qui s’est entouré de Anne-Sophie Pic, Christophe Michalak, Emmanuel Renaut, Frédéric Bau et Gilles Goujon. De superbes recettes en petits bocaux ! J’ai appris il y a quelques jours que je faisais partie des 10 sélectionné(e)s. Je suis fière et ravie que ma recette ait séduit le jury et remercie toutes les copines qui m’ont encouragées à [...]

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Curry de Lotte

Samedi 19 novembre 2011
curry de lotte

La lotte, c’est un poisson que je n’avais jamais mangé … et encore moins cuisiné. Et comme il faut un début à tout, plutôt que de me lancer dans le curry de saumon qui me trottait dans la tête, j’ai utilisé de la lotte ! On a tous beaucoup aimé …     Il vous faut Pour 4 personnes – 600 gr de lotte – 2 oignons blancs- 3 gousses d’ail râpées – 20 cl de bouillon de légumes – 50 cl de lait de coco – 1 cuillère à café de purée de gingembre – 1 cuillère à café de purée de citronnelle – Quelques tours de moulin de [...]

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Salade de Butternut Epicée Rôtie à la Fêta et aux Olives Kalamata

Mercredi 16 novembre 2011
salade courge feta

Le temps passe si vite en ce moment, j’ai l’impression de ne rien voir … C’est récurrent chez moi ! Dans quelques jours, c’est le Salon du Blog Culinaire à Soissons, j’ai tellement hâte … Une première pour moi ! Vous pourrez m’y trouver lors d’une présentation avec ma copine Piment Oiseau dimanche après midi. Qui sera là ?: ))Par contre, on sera sur Soissons dès le vendredi soir, avis aux intéressé(e)s! J’ai hâte de tous vous rencontrer !!       Il vous faut – Quelques poignées de mélange de salade (épinards, mesclun, roquette, feuille de chêne … )- Une petite butternut détaillée en dés – 200 gr de [...]

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Cake à la Courgette, Sans Gluten

Dimanche 13 novembre 2011
cake courgette-2

Pour changer de mes habituelles et trop classiques cracottes tartinées de fromage frais, un petit cake complet parfait pour tous les moments de la journée. En apéro, pour midi, pour un pique-nique, c’est une très bonne alternative … La farine de quinoa et de pois chiches apportent des protéines végétales non négligeables. Personnellement, j’en suis devenue fan … A essayer avec d’autres légumes, au gré des saisons et des envies.     Pour un grand cakeIl vous faut – 100 gr de Mix B Schar – 50 gr de farine de quinoa – 50 gr de farine de pois chiches- 1 sachet de poudre à lever sans gluten – Sel [...]

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Crumble de Chouchou au Curry et à la Citronnelle, Sans Gluten

Mercredi 9 novembre 2011
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Les chouchou (appelées aussi Chayottes ou Christophines), on en trouve très peu de recettes sur la toile. A part en gratin, on  aurait presque l’impression que ça ne se « cuisine » pas ! J’étais partie sur une idée de wok, transmise par le collègue qui m’a ramené ce chouchou ( issu de son jardin ) et finalement, en fouinant dans mon « meuble » à épices, je suis partie sur une tout autre chose ! Un petit crumble original et coloré, épicé … qui m’a permis de m’entrainer un peu pour Soissons !     Il vous faut Pour 2 personnes – 1 chouchou vert – 40 gr de beurre doux – 20 [...]

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Brochettes d’Espadon à la Vanille

Lundi 7 novembre 2011
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Hier, avec ma copine la Creaminelle, nous sommes allées au salon Festi-Festin à Strasbourg ! On s’est baladées, on a papoté, on a bu un verre, croisé quelques Masterchef et rencontré Fidji ! Une petite après-midi très sympathique, qui nous a permis de nous sortir de nos canapés et de nos cuisines … Sur ce salon, j’ai craqué pour de la vanille Bourbon fendue de Madagascar et du vinaigre à la vanille ! A peine rentrée, j’ai testé les produits avec un beau morceau d’espadon acheté au marché.     Il vous faut Pour 2 personnes – Une tranche d’espadon – 15 cl de vin blanc – 1 gousse d’ail [...]

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Salmon, Potato and Cheddar Cakes

Samedi 5 novembre 2011
salmon potato and cheddar cakes-2

Un repas vite fait, servi avec une salade … Équilibré, dont le résultat surprend ! Texture sympa, saveurs agréables … et je suis sure que ça plait même aux gamins. J’ai pu manger une petite galette, c’est super bien passé ! La prochaine fois, je déclinerai avec un poisson blanc (voire du crabe), du curry et de la coriandre fraiche je pense !     Il vous fautPour 3 personnes – 2 pavés de saumon sans la peau – 3 pommes de terre moyennes- 1 échalote – 1 gousse d’ail pressée – 1 jaune d’œuf – 2 poignée de cheddar râpé – 2 poignée de persil ciselé (ou de l’aneth) [...]

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Terrine de Lapin aux Pruneaux, Armagnac et Estragon

Samedi 29 octobre 2011
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J’aime bien le principe des terrines … Parfaites pour un repas sur le pouce, en soirée ou pique nique ! J’avais déjà testé une version à base de poulet et je m’étais jurée d’essayer avec du lapin. La voici … Agrémentée de pruneaux, d’estragon et d’un peu d’Armagnac ! Je ne m’imaginais pas désosser un lapin un jour et encore moins mixer du foie. Comme quoi tout arrive …     Il vous faut – 5 râbles de lapin désossés et les rognons nettoyés- 500 gr d’échine de porc hachée – 5 foies de lapin- Un gros bouquet d’estragon – 2 échalotes – 2 gousses d’ail – 4 cuillères à [...]

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