Articles avec le tag ‘Salade’

Salade d’Agneau, Halloumi, Roquette et Poivrons Grillés

Lundi 17 août 2009
ruccola agneau menthe halloumi

Il fait chaud, trop chaud, bien trop chaud pour moi … Je ne suis vraiment pas une fille de l’été. J’aurai du naître en Suède et y rester … ou tout simplement travailler chez Picard, peut être. Le dimanche à 12h30 sur Cuisine TV, c’est un moment sacré … C’est Nigella ! Et cette sacrée Nigella, elle a toujours des idées qui me font baver … Avec Flo, on est bien d’accord pour dire qu’elle utilise trop de crème et trop de beurre dans ses recettes, elle a toutefois des idées rayonnantes, des plats colorés et savoureux … Une philosophie de la nourriture qui me colle à la peau. . [...]

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Méli-Mélo de Crevettes, Fruits et Légumes Croquants

Mercredi 12 août 2009
tartare crevettes

Chaque saison a ses références, ses couleurs, ses notes, ses produits. Ce que j’aime le plus au marché, c’est voir les étales changer ! Les quetsches arrivent déjà … Le pourpre, les débuts de l’automne, tout comme le brun de la châtaigne ou l’orange d’une Butternut. J’aime pouvoir me fier à ses repères. L’été, c’est bien souvent tout un festival de salades ! Malheureusement il est difficile de sortir des classiques parfois insipides … J’adore utiliser la pastèque dans des préparations salées. Après la salade Pastèque – Fêta, voici une version encore plus rafraichissante, que vous pouvez modifier à votre guise et la transformer en tartare en deux (ou trois) [...]

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Avocats, Crevettes et Piment d’Espelette

Jeudi 30 avril 2009
avocat crevettes espelette

Dès que le soleil pointe le bout de son nez, ça donne envie de se remettre aux salades et de traquer le premier rayon … Dire qu’aujourd’hui tout est morose, il n’y a qu’à espérer que le long week end qui s’annonce, prenne une tonalité plus estivale, au moins plus printanière. Savoir enfin si on range les habits d’hiver, définitivement. Arrêter de récupérer sans cesse mon gros pull gris alors que je croyais l’avoir ranger jusqu’à octobre prochain. Ici le soleil est traitre, il est bien souvent plus un ennemi qu’un ami … Je trouve au Grand Frais des grosses crevettes cuites délicieuses (Oui, au Grand Frais, tout est délicieux, [...]

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Et avec votre soleil, vous prendrez bien …

Mardi 14 avril 2009
escalope de veau milanese

… Une escalope de veau Milanese . Lorsque nous avons visité cet appartement en automne, je me demandais à quoi ressemblerai le coin au printemps ! Et ça y est nous y sommes … Je découvre les cerisiers en fleurs et leur parfum qui embaume quand le soleil décline, les mésanges, les rayons matinaux du soleil qui strient notre chambre à coucher, la douceur du soir, les fleurs dans le jardin, les kayakistes qui remontent l’Ill, les canards et les cygnes qui la descendent … Bon, bien sur, le pollen chatouille le nez … et les insectes ne seront pas mes amis de si tôt, mais c’est un plaisir de [...]

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Bo Bun

Jeudi 18 décembre 2008
bo bun

Lorsque nous sommes partis en week-end dans le Jura, le dimanche midi, nous nous sommes arrêtés pour déjeuner dans un petit restaurant asiatique à Champagnole. Je vous en parle car nous avons vraiment apprécié d’y déjeuner ! Un accueil simple mais chaleureux. Nous avons pris des rouleaux de printemps en entrée et ensuite un Bo Bun accompagné de nems. Tout était frais, croquant, parfumé … Restaurant Aux Délices d’Asie 12, rue Baronne Delort 39300 CHAMPAGNOLE . Lorsque j’habitais Mulhouse j’avais deux restaurants asiatiques où j’adorais me rendre … La Tour de Jade et le Palais du Bonheur . Depuis que j’habite Strasbourg, je n’ai pas retrouvé de tels coups de [...]

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Coleslaw

Dimanche 9 novembre 2008
coleslaw

Depuis quelques mois, j’ai vraiment l’impression de me découvrir. Je découvre certaines de mes « valeurs ». J’ouvre mes yeux, je relève la tête. Je crois que j’arrive enfin à me « peser » sur autre chose qu’une balance humaine … Pendant longtemps, je n’ai fait que ce que je croyais qu’il fallait faire, j’ai suivi des habitudes sans tomber dans du panurgisme, suivi la bienséance, l’action et la réflexion la plus raisonnable. Dans tout cela, j’ai trop oublié de m’écouter, de m’entendre … oublié de me faire confiance, en somme. Et cette crainte qui me pourrissait, qui m’empêchait d’avancer … J’ai toujours été une indécise … à une période de ma vie, difficile, [...]

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Boulettes à la Coréenne

Vendredi 17 octobre 2008
Boulettes

… Accompagnées d’une autre salade asiatique. Encore un peu de Yuzu dans la sauce, mais surtout du jus de fruits de la passion pour le voyage en ce jour pluvieux. . . Je ne mange des boulettes que quand je les fais moi même … Et je pense que beaucoup de personnes sont dans ce cas, n’est-ce-pas ? La viande hachée en général, ce n’est pas mon truc … Savoir qu’on peut y trouver tout et n’importe quoi, ça ne m’a jamais rassuré . Et quand vous entendrez parler de tissus conjonctifs, vous repousserez comme moi votre assiette … Déjà gamine, je n’appréciais pas le classique steak haché que ma [...]

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Salade Asiatique au Jus de Yuzu et Huile de Pistache

Mardi 14 octobre 2008
salade exotique

Cette recette est peut être plus propice a un temps estival … mais il faut dire que ça fait quelques jours que le temps est assez sympa par chez nous. Dimanche quand nous sommes allés nous balader au bord du Rhin, le soleil était déjà trop fort pour moi … Aujourd’hui, je vais être peu bavarde,  et je vais vite laisser place à la recette, j’ai des montées d’adrénaline régulières … Alors si vous pouviez croiser vos doigts pour nous. Rien de bien décisif pour nos vies, mais ça serait « juste » une vraie opportunité … . . Il vous faut: – Un sachet de graine de quinoa déjà cuite (250 [...]

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Noisettes d’Agneau Grillées, Taboulé un peu Libanais et Tzatziki revisité …

Jeudi 9 octobre 2008
noisette d'agneau

En Allemagne, je trouve la base de tzatziki déjà toute faite, en pot de 250 grammes pour la modique somme de 0.45 €. Je vous avouerai que je n’ai pas vu le mois de septembre passé, aussi quand ce fameux pot est arrivé proche de la mort, je ne savais toujours pas quoi en faire ! Alors plutôt que de tomber dans la traditionnelle pita-poulet-tzatziki-crudités, je me suis dit que j’allais essayer d’en faire un accompagnement comme le ferai Bill Granger, pour un plat savoureux mais sain et compatible avec un régime hypocalorique. En début d’année, j’avais enfin réussi à prendre un bon pli, vis-à-vis de mon alimentation, mais la [...]

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Mon Italie

Mardi 5 août 2008
grenadin veau

Quand on garde la tête en vacances, forcément, on essaie de se nourrir encore comme là bas ! En plus, en allumant Cuisine TV, je tombe souvent sur des rediffusions de Jamie et Tutti Quanti, ça m’aide à décrocher, c’est sur … Voir des enfants parler de « melanzane », les nonna faire des orechiette, ça fait que j’ai encore moins envie de « revenir ». J’ai bien conscience que mon corps est rentré de vacances, qu’il n’a pas le choix, mais mon esprit, je m’autorise à le laisser là il veut bien être. . … 1 Grenadin de veau, façon saltimbocca . . – 4 grenadins de veau (environ 300 grammes) – 8 [...]

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