Articles avec le tag ‘Risotto’

Quinotto aux Petits Pois et Romarin

Samedi 26 février 2011
quinotto-3

Une alternative au risotto que j’aime beaucoup ! Du quinoa, je pourrai en manger à tout en ce moment, ça passe tout seul et je ne m’en lasse pas. C’est sur, on n’ obtient pas le même résultat que pour un vrai risotto … pas la même texture, le même fondant. Mais le mode de cuisson est sympa et permet d’obtenir un plat très parfumé et beaucoup moins lourd, moins riche. . . Il vous faut : 200 gr de trio de quinoa Huile d’olive Une petit oignon blanc 20 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de légumes bio ou maison Un bol de petits pois frais ou [...]

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Osso Bucco alla Gremolata et Risotto Milanais

Vendredi 26 mars 2010
osso bucco

Je me suis retrouvée près de 15 jours avec le dos bloqué. Saleté de nerf sciatique … Impossible de rester assise plus de 15 minutes, impossible de se lever sans une profonde réflexion sur le « comment-faire ? » … Impossible de faire pleins de petits gestes simples, dont la cuisine ! Les premiers jours, j’ai du les passer obligatoirement couchée. J’ai donc passé le plus clair de mon temps dans mon lit  entre Cooking Mama et Cuisine TV. Je me suis aussi plongée dans différents livres et magasines de cuisine, qui m’ont tous inspiré pour mon retour en cuisine. Food, quand tu nous tiens … Je suis une foodista, je l’assume [...]

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Risotto à la Courge Musquée et aux Noisettes

Lundi 11 janvier 2010
risotto courge

Le risotto est mon plat réconfort par excellence, je crois. A chaque saison, il est possible de l’accommoder des plus facilement. Plat unique ou accompagnement, il est parfait … . . Il vous faut Huile d’olive 300 gr de riz arborio 3 échalotes émincées finement 20 cl de vin blanc 80 cl de bouillon de légumes 50 gr de beurre doux 4 cuillères à soupe de parmesan Sel et Poivre Une tranche de courge musquée coupée en petits dés Une poignée de noisettes fraiches concassées Copeaux de parmesan Dans un fait-tout, faites revenir les échalotes hachées dans de l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez le riz, mélangez une minute, puis [...]

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Risotto Printanier

Mercredi 2 avril 2008
Risotto Printanier

Eh ouais, finalement le risotto, je m’y fais bien … Eh ouais, je change d’avis mais ici c’est comme dans la pub, hein, y’a que les idiots qui changent pas d’avis ! Na … Et du coup ce soir, le risotto il était au vert ! Hier il faisait beau, je pensais faire une assiette froide ce soir … et ce matin, au réveil … du gris … que du gris … alors il fallait bien se réchauffer ? : D Pareil que pour le risotto al funghi, la même base, seulement on ajoute un bol de petits pois et un bol d’asperges vertes en petites rondelles … et pour [...]

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Risotto Al Funghi

Dimanche 16 mars 2008
Risotto Al Funghi

Il a des soirs, où certains plats – réconfort font un bien fou. Une seule cuillerée et tout redevient doux pour quelques instants … Et ce soir, avec ce risotto, c’est exactement ce dont j’avais besoin. Après un coup au coeur, rien de mieux … Il vous faut pour 4 personnes : – Huile d’olive – 250 gr de riz arborio – 1 échalote émincée finement – 15 cl de vin blanc – 150 gr de petits champignons bruns – 150 gr de cèpes surgelés (Picard) – 80 cl de bouillon de volaille – 2 cuillères à soupe de mascarpone – 4 cuillères à soupe de parmesan – Sel et [...]

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