Articles avec le tag ‘Porc’

Salade Tiède d’Orechiette et Bianci di Spagna, Rôti de Porc aux Herbes

Dimanche 21 février 2010
roti porc herbes salade bianci

Mi – février, les plats d’hiver me fatiguent. J’ai besoin de douceur, de m’acheter des tee – shirts, de ranger mon manteau d’hiver. J’en ai assez de la neige. Je n’attends pas l’été, non non juste le printemps … Il faut parfois peu de choses pour ravir l’estomac, les papilles et le cœur en même temps. C’est le genre de repas que j’aime … En famille, entre amis, c’est parfait. Coloré, frais et vite préparé en plus. . . Il vous faut * Pour le rôti Une longe de porc de 800 gr à 1 kg Une demi cuillère à café de sel de Guérande Une demi cuillère à café [...]

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Tarte à la Choucroute et au Munster

Mercredi 25 novembre 2009
tarte choucroute

J’ai du mal à suivre. Nous sommes en novembre, tout juste à un mois de Noël. Je viens bêtement de le réaliser en l’écrivant. J’ai du mal à suivre. Si je le pouvais, je resterai exposer au vent violent. Il laverait mes angoisses, effacerait la pression que j’avale et que je ne sais pas digérer. J’ai du mal à suivre. J’ai besoin de poser mes fesses dans le sable, d’étouffer mes larmes dans le bruit des vagues. Me dire que je suis ailleurs, savourer l’instant … Exulter. Penser à autre chose. En résumé, vous l’avez compris … J’ai du mal à suivre. Mais à part cette anaphore, tout va bien [...]

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Spare Ribs Laqués

Dimanche 18 janvier 2009
ribs

Il y a des jours, où certainement comme moi, vous vous dites que vous n’auriez jamais du vous lever ! Des journées où s’enchainent des choses insensées et incontrôlables, comme dans une loi des série, édifiante, limite prévisible. A chaque fois que vous envisagerez ou débuterez une action, elle finira à l’eau … Ce jour-là, pour conjurer le sort, avant d’aller vous coucher, vous décidez de parler d’une recette, réussie elle ! … J’ai toujours adoré les ribs. De manière général, j’aime les barbecues, les aliments bien grillés et dorés. C’est fédérateur et convivial … comme une raclette, une paëlla ou un couscous. Et qui dit barbecue, dit bien souvent [...]

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Porc au Lard et au Carvi de ~Marion~

Jeudi 11 décembre 2008
porc lard et carvi

Les blogs de cuisine sont une grande source d’inspiration. Je passe un temps incalculable à fouiner de liens en liens afin de découvrir les coups de cœur qui rempliront nos assiettes … Et j’adore ça . Je mets des marque-page de toute part, je salive de tous les côtés. Le seul souci, c’est que j’ai du mal à suivre une recette, j’y mets toujours mon grain de sel, surtout quand il me manque un ingrédient et que je me refuse à sortir exprès pour ça … C’est ce qui s’est passé quand j’ai craqué sur le Porc au Lard et au Carvi de la Maman de Marion. Il me manquait [...]

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Filet mignon de porc farci aux pruneaux et bacon

Mardi 15 juillet 2008
mignon pruneaux bacon

Lundi, c’était l’anniversaire d’Rno ! Malheureusement pour moi, je n’étais pas super bien … Du coup, j’ai remis son dîner d’anniversaire à ce soir. Ce n’était rien de bien compliqué, pas de mets fins … Juste un petit repas préparé avec amour . Au menu, mignon de porc farci aux pruneaux et bacon, accompagné de pâtes tricolores, un ballotin de haricots verts et une grappe de tomates cerise rôties (idée trouvée chez Claude – Olivier). Quand j’habitais encore à la maison, ma mère faisait souvent de la longe de porc aux pruneaux le dimanche midi … c’était un de ses plats de prédilection. A une période, moi aussi j’utilisais régulièrement [...]

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Le meilleur porc au caramel du monde

Jeudi 10 juillet 2008
riz cantonnais

Il y a quelques jours je disais que je ne passais pas un mois sans porc au caramel … A la base je ne pensais pas faire ce plat, je pensais dégeler de l’épaule d’agneau (ouais mon congélateur a besoin d’un bon coup de rangement !) pour faire une sorte d’Irish Stew et finalement, Ô surprise, c’est de l’échine de porc. Et c’est dans ce genre de cas que je suis contente d’avoir mon placard magique où on trouve de tout ! J’ai accompagné le porc au caramel de riz cantonnais. J’avais des petits pois fraichement écossés. Après en avoir mis 2 de côtés comme jouet pour Gaïa, c’était lancé [...]

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Mignon de Porc à l’Indienne

Dimanche 27 avril 2008
Mignon de Porc à l’Indienne

Je n’apprécie pas particulièrement la cuisine indienne … Je ne suis pas fan de cumin en fait ! Et pourtant dès qu’il y a des noix de cajou dans les plats, j’adore … Pour ce mignon de porc, j’ai suivi mon instinct, j’ai mis ce que j’aime ! Pour la sauce : – Un oignon émincé – 2 gousses d’ail – 2 bonnes poignées de noix de cajou – Quelques feuilles de menthe ciselée – Un brique de lait de coco (20cl) – Epices : Mélange indien bio pour moi à base de curcuma, un peu de cumin, poivre noir … – Un petit poivron vert – Un petit poivron [...]

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Le Rôti Farci de ma Mère

Mardi 29 janvier 2008
roti-maman

Comme vous le savez, je n’ai pas hérité du goût de la cuisine par ma mère … Mais pourtant, quand elle sait qu’on vient, elle fait « des efforts », elle fait ce que j’aime … Même si je sais que dans sa tête, elle prépare tout une semaine à l’avance. Mais à chaque fois, ça me fait plaisir, comme ça me fait plaisir de dénicher des recettes sans gluten pour mon père et de les tester à diverses occasions … A mes yeux, la cuisine, c’est avant tout, faire plaisir ! . . Une longe de porc, farcie avec des pruneaux, du bacon et du fromage … Servie avec des légumes [...]

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Porc aux Cinq Epices

Mardi 22 janvier 2008
porc-5-epices

L’avantage des plats au wok, c’est qu’ils sont bien souvent sains … et express. Cette recette est délicieuse et colorée, ne vous en privez pas ! . . Il vous faut : – Un filet mignon de porc émincé – Une cuillère à soupe de miel – Une cuillère à soupe de vinaigre de riz – Quelques pincées de 5 épices – Sel et poivre – Un demi poivron rouge – Un demi poivron jaune – Un bouquet de brocoli – 4 tranches d’ananas – 3 carottes – 1 oignon – Un petit piment rouge haché – Gingembre frais émincé – Pavot, Ciboulette pour la décoration Faites revenir la viande [...]

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