Articles avec le tag ‘Pâtisserie’

Chocolate Guiness Cake

Vendredi 21 octobre 2011
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Ce soir, avec plusieurs de mes comparses blogueuses culinaires, je serai au Salon Mondial de la Bière à Strasbourg ! J’ai complètement craqué sur une recette de Nigella Lawson, issue de son livre Feast. Je m’en suis librement inspirée … Au départ, je pensais partir sur une recette salée, qui me colle plus à la peau mais pourtant même la quantité de sucre présente dans ce gâteau n’aura pas réussi à me dissuader de le tester ! Il y a une amertume légèrement présente, certainement plus due au cacao non sucré qu’à la Guinness. Pourquoi j’ai du l’adapter ? Parce que je sais pas vous mais moi les cup, oz, [...]

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Dattolu Sans Gluten

Lundi 10 octobre 2011
dattolu

En me baladant chez Solène, j’ai craqué sur sa recette de Figolu. Parce que moi aussi, quand j’étais petite c’était mes biscuits préférés ! Il me restait encore 700 gr de pâte de dattes au réfrigérateur depuis la réalisation du cake aux dattes et au caramel sans gluten. L’occasion d’écouler mon stock et de régaler l’assemblée … Je dois l’avouer, sans substitut de gluten, j’en ai bavé avec la pâte et pourtant je commence à avoir l’habitude ! Difficile à travailler et à manipuler … Je pense que je vais investir ! Mais je me regrette pas, le résultat était excellent !     La recette initiale Librement adaptée Pour [...]

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Tarte Chocolat Framboise

Lundi 26 septembre 2011
tarte chocolat framboise

Je ne fais du sucré que pour les autres … Bien souvent c’est pour faire plaisir aux collègues ou pour tester des recettes sans gluten pour mon père. Sinon, ce n’est pas mon truc … Mais je sais que vous, lectrices et lecteurs, vous aimez bien ! Ce blog est en règle général purement hédoniste, je fais tout ça pour garder une trace de mon alimentation, de mes idées, en piocher ailleurs, en donner à d’autres … La saison des framboises s’est déjà éteinte, sur les étals on trouve des quetsches, des figues, des courges et des champignons … Octobre arrive à grand pas. Un an bientôt. Tout a filé [...]

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Gâteau aux Figues et à l’Huile d’Olive, Sans Gluten

Samedi 20 août 2011
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On commence tout doucement à trouver des figues sur les étals … A croire qu’il y a du soleil quelque part ? Il y aurait donc un endroit où l’été s’est réellement  installé ? A défaut de l’avoir au dessus de nos têtes, essayons de le trouver dans nos assiettes !     Il vous faut  – 150 gr de sucre – 3 œufs entiers – 180 gr de farine type Mix B Schar – 75 gr de beurre doux – 75 gr d’huile d’olive – 1/2 gousse de vanille – 1 cc de poudre à lever – Une dizaine de figues coupées en deux Pour le service – 2 [...]

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Cake aux Dattes et au Caramel Sans Gluten

Dimanche 14 août 2011
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J’aime beaucoup les fruits secs ! C’est plein de bonnes choses, on devrait vraiment en manger plus souvent et laisser de côté plein de mauvais sucres rapides. Vous voyez de quoi je parle ? La datte par exemple est un fruit hautement énergétique. Une teneur en sucres est élevée mais composée à moitié de fructose. Elle est riche en vitamine B, potassium, calcium et magnésium. Autant en faire son amie, non ? Mes parents sont fan de dattes. Mon père est né dans un pays où on monte directement les manger sur l’arbre.  Je les approvisionne régulièrement en dattes medjoul. Récemment je suis tombée sur de la (pure) pâte de [...]

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Moelleux-Crumble aux Fruits de la Passion

Vendredi 5 août 2011
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Hier, mon anniversaire, 31 ans … L’occasion de ramener de quoi grignoter au travail ! La recette a remporté un franc succès. Je suis d’autant plus fière, je l’ai pondu la veille alors que je ne savais pas quoi faire. Et comme j’ai plus ou moins toujours tout à la maison … * mode écureuil *.     Il vous faut Pour un gros gâteau crumble ou 18 petits Le gâteau – 150 gr de sucre- 150 gr de beurre doux fondu – 3 œufs entiers – 150 gr de farine – 50 gr de noix de coco râpée- Le zeste d’un citron vert- Une cuillère à soupe de rhum [...]

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Pour un anniversaire … Le Scandaleux Balthazar

Mardi 26 juillet 2011
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De prime abord, quand on t’annonce que ça va se passer près de Vesoul, tu t’inquiètes tout de suite. Ça a beau être fin juillet, tu t’attends déjà au pire. A vivre le 21 décembre 2012 en avance … Et puis, tu te rends compte que ton idée de gâteau d’anniversaire de princesse, il va falloir la transporter en bagnole pendant 2h30 voire 3 heures en priant pour qu’elle arrive entière. Le mieux, c’est que tu te choppes une rhinopharyngite 3 jours avant et que tu dors presque 48h en continu … Du coup, enchainement de gâteau, une consommation d’œufs à l’heure qui a explosé le compteur et je parle [...]

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Banana Cake

Samedi 9 juillet 2011
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Lorsque j’achète des bananes, c’est que j’ai une idée derrière la tête. Qui n’aboutit pas souvent … Je me suis vite retrouvée, encore une fois, avec plusieurs bananes super trop mures … dont je ne savais plus quoi faire ! Une glace ? Une mousse ? Allez hop, un banana cake ! Parfait pour le petit déjeuner.     Recette extraite de How to be a domestic goddess de Nigella LawsonIdée récupérée chez Céline du Palais des Délices Il vous faut Pour 1 moule à cake classique de 23 cm de long – 100g de raisins secs- 75 ml de rhum brun- 175g de farine- 2 cc de levure chimique- [...]

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Brookies

Mercredi 8 juin 2011
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Ce truc, c’est une tuerie sans nom … Je comprends pourquoi ils fleurissent de toute part sur la blogosphère. Les addict au chocolat ne doivent pas s’en remettre. Non ? J’ai voulu tester mais je ne suis pas objective, le sucre m’écœure … quand je le supporte. Mais le concept me plaisait terriblement ! Pouvoir allier Brownies ET Cookies dans un même moule carré. Le gâteau d’anniversaire idéal pour une bande d’enfants ou ados furieux !     Recette issue du blog Chocolat et CaeteraPour 36 brookies Pour la partie brownie – 75 g de farine- 125 g de sucre- 75 g de beurre demi-sel- 125 g de chocolat- 2 [...]

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Bananarambar Sans Gluten

Dimanche 29 mai 2011
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La Fête des Mères … L’occasion de se réunir tous ici, par une belle journée ensoleillée. Un bel apéro, des bulles, quelques brochettes de saumon à l’aneth et au citron, des pommes au four, du fromage blanc aux herbes et en dessert un Bananarambar. Kesako ? Un cheesecake sur une base de spéculoos (sans gluten), servi avec des rondelles de bananes et une délicieuse sauce régressive au Carambar. Sur les photos, le cheesecake parait tout raplapla … Je n’avais pas de moule adapté à la recette. Je pensais que ça irait mais niveau hauteur, il aurait fallu doubler l’appareil. Mon moule à charnière fait 26 cm de diamètre, on ne [...]

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