En mon sens, la cuisine est un éternel renouveau. Faite de bases, c’est sûr, mais aussi d’inspirations nouvelles, de métissage, d’essais plus ou moins réussis.  C’est ce qui me plait dans la cuisine, d’essayer, de m’inspirer. Librement. Comme disait Lavoisier, rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme. Même lors d’une invention, dotée d’un label, d’un brevet, son créateur aura toujours eu l’idée en s’inspirant, après avoir posé son regard sur quelque chose, entendu un son, perçu une odeur, etc … Une sorte de quête personnelle pour se satisfaire soi même. Lorsque j’ai repris le travail à temps plein, après ma première journée, j’ai décidé d’aller me [...]