Et aujourd’hui, avec ce beau soleil, j’ai décidé qu’il fallait continuer sur cette belle lancée, tout en cuisinant un peu ! J’ai mis mes chats sur le balcon au soleil avec leur arbre à chat, ouvert toutes mes baies vitrées, enfilé un haut turquoise , utilisé mes lunettes de soleil comme serre tête et je me suis lancée dans la réalisation simplissime d’une tapenade.

Les olives choisies viennent du marché du Lavandou où nous nous sommes promenés jeudi dernier !

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Il vous faut :

• 300 gr d’olives noires dénoyautées
• Une petite gousse d’ail dégermée
• 2 c à soupe de câpres
• 2 filets d’anchois
• 1 c à soupe de jus de citron jaune
• Un peu de thym séché ou frais
• 6 à 8 c à soupe d’huile d’olive

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Mixez tous les éléments ensemble. Plus ou moins finement … Pour ma part, je préfère quand il reste des petits morceaux !

Préparez quelques croutons de baguette au four, badigeonnez d’huile d’olive (et d’ail, si comme moi vous adorez l’ail !)

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Mon nouveau compagnon de cuisine, composé de marjolaine, thym, romarin et sauge … Herbert ! A force de passer devant le panneau Chateauvallon en vacances …
Depuis, je lui chante Puissance et Gloire et il a l’air de se faire à l’Alsace !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tapenade

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Librement inspirée de la recette de Julie Andrieu
Il vous faut pour 4 personnes

- 2 gousses d’ail
- Un oignon haché
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
- 500 g de spaghettis (ou tout autres pâtes)
- Une douzaine d’olives noires (ou plus si vous en avez envie)
- Une bonne poignée de câpres égouttés
- Une petite boîtes d’anchois à l’huile d’olive
- Une cuillère à soupe d’origan séché
- Une boîte de tomates pelées au jus ou de passata
- Une pointe de couteau de piment en poudre
- Sel et poivre noir du moulin
- Parmesan fraichement râpé

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Portez une grande casserole d’eau bouillante salée à ébullition. Pelez et hachez les gousses d’ail et l’oignon. Dénoyautez les olives puis écrasez-les à la fourchette dans une grande poêle.

Ajoutez les câpres, l’ail, l’oignon, les anchois égouttés et écrasez le tout à la fourchette. Ajoutez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez mijoter 3 minutes.

Ouvrez la boîte de tomates et plongez une paire de ciseaux pour les concasser grossièrement. Versez les tomates hachées et leur liquide. Laissez bouillir 5 minutes.

Versez les spaghettis dans l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à mi-cuisson. Égouttez et versez-les dans la poêle. Achevez la cuisson sur feu vif en remuant régulièrement. Les pâtes vont absorber l’excédent du jus des tomates.

Ajoutez éventuellement le basilic grossièrement haché et le parmesan juste avant de servir.
Cette sauce peut se garder 15 jours en pot.
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Reginette Napoletane à la Putanesca

En y repensant toutes deux sur mon canapé, on s’est rendu compte qu’on cuisinait peu, ensemble … On préférait aller au restau … Se persuader qu’on mangerait juste une salade et finalement partager une assiette de frite à deux. Et terminer par un tiramisu, of course. Je l’entends encore me dire qu’un repas doit finir sur une note sucrée.

Alors 15 ans plus tard, un soir d’hiver ou le moral a la forme d’un flocon, se retrouver devant une tarte au thon à l’italienne … mais se dire aussi qu’il manque une personne pour que la soirée soit parfaite. Remercier le ciel et prier très fort pour pouvoir bientôt dresser un couvert de plus.

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Il vous faut

Pour la pâte

- 250 gr de farine
– 1 œuf entier
– 80 gr de beurre doux
– Sel et poivre noir

Pour la garniture

- Une échalote ciselée
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 boîtes de thon au naturel émietté
– Une poignée d’olives noires hachées
– Une poignée de poivrons grillés marinés à l’huile d’olive
– 500 ml de passata
– Une grosse poignée de pignons grillés
– Huile d’olive parfumée au basilic
– Une pointe de couteau de paprika fumé
– Herbes et épices italiennes chez Herbaria
– 3 oeufs entiers
– Mozzarella (spécial gratin)

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Préparer votre pâte au robot, filmez là et placez là au frais.

Dans une sauteuse, faites torréfier les pignons. Lorsqu’ils commencent à dorer, réservez-les.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’échalote et l’ail. Faites dorer et ajoutez le thon en miettes, les olives, les poivrons, les pignons, l’huile parfumée au basilic et les épices.
Versez la passata, mélangez bien et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

Réservez et laissez tiédir. Pendant ce temps, étalez votre pâte à tarte.

Cassez 3 œufs dans l’appareil au thon, mélangez bien et versez dans le fond de tarte. Ajoutez la mozzarella sur le dessus pour gratiner.

Faites cuire 40 minutes à 170-180° .

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Back to Basics … Tarte au Thon

Maintenant que nos emplois du temps sont un peu mieux organisés, que l’appartement n’a plus qu’à être peaufiné niveau rangement et décoration, j’aime bien pouvoir accompagner ma copine Flo au  marché …
Quoique, je sens que mes samedi vont prendre un sale coup ces prochains « temps » !

En tout cas, au marché, on trouve une fêta à se damner, si bonne que j’en mange, alors qu’habituellement la fêta c’est pas mon truc  ! ça nous a donné envie d’un bon plat de pâtes, qui a ravi nos papilles et nos estomacs …

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Il vous faut :

- 200 gr de spaghetti ou linguine
- 200 gr de dés de fêta
- Un oignon rouge
- Une poignée d’olives vertes dénoyautées à l’ail
- Une poignée de tomates cerises
- Une petite aubergine
- Une petite courgette
- Une cuillère à soupe de persillade
- Une cuillère à soupe de purée de tomates
- Sel et poivre noir du moulin
- Huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°.

Débitez l’oignon. Taillez l’aubergine en tranches. Taillez la courgette en tranches à l’aide d’une mandoline.
Coupez les tomates cerises en deux.

Mettez tous les légumes dans un plat. Enfournez pour 10 minutes en les ayant au préalable badigeonnés d’huile d’olive.
A la sortie du four, réservez sur un plat.

Débitez votre fêta. Faites chauffez de l’eau salée dans un fait-tout, plongez-y les pâtes.
Lorsqu’elle sont cuites, passez les rapidement sous un filet d’eau froide.

Égouttez. Versez-les dans un plat et mélangez-y la persillade, la purée de tomate, un peu d’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
Déposez les légumes grillés, les dés de fêta et les olives à l’ail.

Servez aussitôt !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Spaghetti à la Grecque

J’ai pris du veau spécial blanquette, pas trop gras, d’un beau rose tendre .
J’avais envie de quelque chose de … provençal, qui sente le sud. J’ai été très contente du résultat !
Le veau juteux et parfumé à souhait …

Il vous faut:

- 600 gr de veau à blanquette
- Un oignon blanc émincé
- 2 gousses d’ail coupées en 4
- Du thym frais
- 40 cl de bouillon de veau
- 40 cl d’eau
- Une feuille de laurier
- Un bocal d’olives vertes dénoyautées
- Un cube fondant « bouquet garni »
- Huile d’olive thym – citron
- Sel et poivre

Faites revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte, ajoutez le veau et faire griller de chaque côté.
Parsemez de thym frais, ajoutez le laurier. Couvrez avec l’eau et le bouillon.
Laissez cuire 1h30 couvert à feu doux.
Découvrez, ajoutez les olives, l’huile parfumée et le cube. Ôtez la feuille de laurier.
Laissez la sauce épaissir doucement pendant une petite demi heure.

Servez. Ici avec des pâtes et des courgettes au safran.

NB: Ne mettez pas trop de sel pendant la cuisson, les olives en apporteront assez à la fin ; )

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Veau aux Olives