Il vous faut
Pour 3 personnes

- 2 pavés de saumon sans la peau
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 jaune d’œuf
- 2 poignée de cheddar râpé
- 2 poignée de persil ciselé (ou de l’aneth)
- 1 cuillère à café de moutarde (type Colman’s  mais attention elle contient du gluten !)
- Sel et Poivre
- Huile neutre

Ôtez la peau des filets de saumon et découpez les en gros dés. Faites de même avec les pommes de terre.
Pressez l’ail et l’échalote. Faites cuire dans une papillote en silicone ou au cuit-vapeur.

Lorsque tout est cuit, réservez dans un bol et écrasez grossièrement à la fourchette.
Ajoutez les herbes hachées, la moutarde, le cheddar râpé et le jaune d’œuf. Salez et poivrez.

A la main, formez des galettes. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites les dorer quelques minutes de chaque côté.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Salmon, Potato and Cheddar Cakes

Pour 2 personnes
Il vous faut

- 200 gr de pâtes aux œufs type tagliatelles
- Une échalote
- Une gousse d’ail
- 20 cl de vin blanc
- 75 gr de girolles fraiches
- 75 gr de petits champignons bruns
- Le jus et le zeste d’un demi citron
- 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche entière
- Un cube type Jus de Veau
- 1/2 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 2 grosses poignées d’aneth et persil plat ciselé
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir
- 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes

Nettoyez et coupez les champignons. Hachez finement l’échalote et l’ail. Faites les revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Laissez suer doucement. Lorsque tout devient translucide, sans être doré, ajoutez les champignons nettoyés. Faites revenir à feu vif. Puis déglacez avec le vin blanc.
Baissez le feu. 
Ajoutez le jus de citron et le zeste haché. Poivrez. Ajoutez une poignée d’herbes fraiches ciselées.

Versez la crème, la moutarde et le cube Jus de Veau. Mélangez à feu doux. Laissez la sauce épaissir.

En parallèle, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée. En fin de cuisson, préservez une demi tasse d’eau de cuisson.

Ajoutez l’eau de cuisson et des herbes fraiches dans la sauce. Corrigez l’assaisonnement.
Mélangez avec les pâtes et servez aussitôt.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tagliatelles aux Champignons

Ce que j’aime, ce sont les produits frais, la cuisine du marché … Les herbes fraiches sont mes meilleures amies ! Pendant longtemps, je blairais pas la coriandre, et depuis quelques mois je l’adore. Le compte est bon, je les aime toutes désormais.
L’aneth, je l’utilise de plus en plus …

Pour la Fête des Mères, j’avais déjà fait des brochettes de saumon. Sans moutarde. Elles était si bonnes, toutes simples on est d’accord, mais super savoureuses et fondantes, que j’ai eu envie d’en refaire et de les partager cette fois !

Il vous faut

- 2 beaux pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (parfumée au citron si vous avez)
- Le zeste d’un quartier de citron jaune
- Quelques brins d’aneth frais
- Une cuillère à café de moutarde (type Colman’s)
- Sel et poivre noir

Enlevez la peau des pavés de saumon. Détaillez en gros dés et placez les dans un sachet de congélation avec les autres ingrédients.

Répartissez bien, malaxez jusqu’à ce que tout soit homogène.
Réservez au frais au moins une demie heure.

Montez vos brochettes et placez les sur un grill bien chaud, une minute de chaque côté.

Servez avec des rattes poêlées, des asperges vertes et une petite sauce (pour moi une salsa verde).

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Brochettes de Saumon au Citron, à l’Aneth et à la Moutarde

La Creaminelle m’a parlé du concours organisé par la Brioche Dorée. Le grand gagnant verra la commercialisation de son sandwich auprès de l’enseigne. Si c’est pas chouette, ça ? Sans parler des autres lots que vous pouvez retrouver sur la page officielle du concours.

Si vous souhaitez aller voter, c’est possible ! Les votes sont ouverts et vous passerez par l’intermédiaire d’une page Facebook !
Je compte sur vous !

Il vous faut :

Pour 4 sandwichs

• 4 pavés de campagne
• 4 tranches de rosbif
• 4 poignées de roquette
• 8 cuillères à soupe de confit d’oignon
• 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

Coupez vos pavés en deux, badigeonnez le bas de confit d’oignon et le haut de moutarde à l’ancienne. Posez une tranche de rosbif sur le confit d’oignon puis disposez la roquette.

Recouvrez avec le 2ème morceau de pain.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Sandwich Rosbif, Roquette, Moutarde à l’Ancienne et Confit d’Oignon

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Il vous faut :

• 3 œufs entiers
• 20 cl de crème d’amande
• 250 gr de farine
• Un sachet de poudre à lever
• 3 tranches de saumon fumé détaillées en fines lanières
• Plusieurs brins d’estragon
• 200 gr de fromage frais (vache ou chèvre)
• 2 cuillères à soupe de moutarde douce suédoise ou type Condiment
• Sel et Poivre du Moulin
• Graines pour la décoration (facultatif)

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Mélangez les éléments secs ensemble puis ajoutez les œufs, le fromage frais, la moutarde et le lait d’amande. Mélangez rapidement.
Ajoutez la garniture et garnissez un moule à cake préalablement beurré. Parsemez des graines de votre choix.

Enfournez pour 45 minutes à 180-200°C.
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Cake au Saumon Fumé, Estragon et Fromage Frais

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Il vous faut

La pâte (toujours la même … )

• 200 gr de farine
• 20 gr de beurre salé
• 60 gr de beurre doux
• Un œuf entier

L’appareil

• 4 petits œufs (ou 3 gros)
• 20 cl de crème (animale ou végétale)
• 2 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé
• Sel et poivre noir

La garniture

• 2 pavés de saumon détaillé en dés
• Une courgette coupée en dés
• Une poignée de fèves pelées
• Un demi oignon blanc haché
• Une poignée d’aneth haché
• Une poignée de ciboulette hachée
• Une poignée d’estragon haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde

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Préparez votre pâte au robot, filmez-la et placez-la au frais.

Découpez votre saumon.
Faites revenir l’oignon, les fèves et la courgette ensemble dans un peu d’huile d’olive. Laissez les légumes s’attendrir et réservez.

Étalez votre pâte, badigeonnez de moutarde. Versez les légumes, déposez les dés de saumon frais.
Parsemez d’herbes et versez l’appareil.

Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°. Servez à la sortie du four, parsemée d’herbes fraiches.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tarte au Saumon au Vert

J’ai du mal à suivre. Si je le pouvais, je resterai exposer au vent violent. Il laverait mes angoisses, effacerait la pression que j’avale et que je ne sais pas digérer.

J’ai du mal à suivre. J’ai besoin de poser mes fesses dans le sable, d’étouffer mes larmes dans le bruit des vagues. Me dire que je suis ailleurs, savourer l’instant … Exulter. Penser à autre chose.

En résumé, vous l’avez compris … J’ai du mal à suivre.
Mais à part cette anaphore, tout va bien …
Cet article tombe sous vos yeux comme un cheveu dans la soupe.
Et pour illustrer ses mots sans écho, il fallait bien … une quiche. Vous l’aimerez. Nous l’avons adoré !

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La pâte :

• 200 gr de farine
• 20 gr de beurre salé
• 60 gr de beurre doux
• Un oeuf entier

La farce :

• 500 gr de choucroute cuite
• 150 gr de lardons fumés
• 10 cl de vin blanc sec
• Carvi
• Un demi Munster
• Une cuillère à soupe de moutarde mi-forte

L’appareil :

• 3 oeufs
• 20 cl de crème
• Noix de muscade râpée
• Poivre du Moulin

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Préparez votre pâte au robot. Filmez-la et placez-la au frais une bonne heure.

Mettez la choucroute à cuire dans une sauteuse avec les lardons et le carvi. Déglacez avec le vin blanc. Laissez-le s’évaporer, poivrez et réservez.

Étalez votre pâte. Badigeonnez le fond de moutarde. Déposez-y le mélange choucroute/lardons .

Préparez votre appareil, répartissez-le sur la tarte et déposez des tranches de munster.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C en surveillant (et surtout fermez bien la porte de la cuisine).
Servez avec une salade verte.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tarte à la Choucroute et au Munster

Elle a aussi trouvé très récemment de l’huile de moutarde en épicerie asiatique et des haricots verts longs longs longs … Avant de partir le soir, elle m’a préparé un petit sac avec toutes ces nouvelles merveilles récemment dénichées et je me suis empressée le lendemain d’associer tout ça dans un wok, express … idéal en semaine quand on rentre tard et qu’on a déjà faim en passant le seuil de la porte.
Je peux  à nouveau faire ce genre de plat aisément depuis que j’ai une vitrocéramique, dotée d’un foyer halogène.

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Il vous faut :

• 2 blancs de poulet
• Une branche de romarin curry
• 2 cuillères à soupe d’huile de moutarde
• Un bol de haricots verts coupés en tronçons de 2 cm
• Un bol de soja bien frais
• Un bol de petits épis de maïs frais coupés en morceaux
• Un oignon blanc coupé en rondelles assez fines
• Une poignée de cacahouètes non salées torréfiées
• Poivre noir
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Une cuillère à soupe d’huile de votre choix ( ici pépins de raisins )

Coupez le poulet en lanières et mettez le à mariner (1 à 2 heures)  avec l’huile de moutarde et le romarin curry dans un sachet de congélation.

Nettoyez et découpez les légumes. Faites griller les cacahouètes non salées (si vous en avez des entières, n’hésitez pas à les réduire en morceaux en les plaçant dans un sachet de congélation et en les martelant avec un rouleau à pâtisserie … Vous verrez, ça défoule en plus) .

Faites chauffer votre wok ou poêle avec un peu d’huile. Faites revenir l’oignon. Lorsqu’il  est tendre et translucide, réservez. Faites ensuite revenir le poulet. Laissez-le dorer de chaque face. Réservez.

Faites revenir le reste des légumes à feu vif (à l’exception du soja). 2 minutes suffiront. Ajoutez la sauce soja et la sauce d’huitre. Enrobez les légumes avec. Poivrez.
Ajoutez le poulet et l’oignon. Mélangez bien. Ajoutez le soja frais. Laissez une minute sur le feu et servez aussitôt en y ajoutant une petite poignée de cacahouètes.

Dégustez tel quel ou avec du riz jasmin.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Wok de Poulet à l’Huile de Moutarde et au Romarin Curry

Vous rentrez le soir, d’une journée harassante … avec l’envie édifiante de n’approcher le frigo que pour y décrocher le numéro du livreur de pizza (les plus caloriques du quartier). Vous décoller du canapé est aussi compliqué  que dire non à un pot de Haagen Daasz, mais votre pantalon qui serre encore un peu à l’approche du printemps vous rappelle que vous feriez mieux de vous occupez du bac à légumes ou de vivre à côté de la mer.

Alors voici une petite recette, qui ne nécessite pas grand chose. Votre micro-onde deviendra votre meilleur ami … Et vous ne vous sentirez même pas coupable.

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Il vous faut, pour 2 personnes :

• 2 dos de cabillaud frais ou surgelés
• 2 carottes en dés
• Des dés de poivrons multicolores
• Un gros navets boule d’or en dés
• 10 cl de crème fraiche liquide montée en crème fouettée
• Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• Sel, Poivre et une poignée d’herbes fraiches de votre choix
• Des sachets cuisson spéciale papillote ou du papier sulfurisé

Préparez vos légumes, répartissez les dés dans les sachets cuisson, placez le poisson sur le dessus .
Fermez bien et placez au micro ondes 5 minutes environ.

Montez votre crème en chantilly, ajoutez-y du sel et du poivre, une cuillère à café de moutarde à l’ancienne et une poignée d’herbes fraiches ciselées.

Veillez à bien égoutter et servez dans une assiette. Agrémentez de chantilly à la moutarde et aux herbes.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Papillote de Dos de Cabillaud aux Petits Légumes, Chantilly aux Herbes et à la Moutarde

Mon père m’a offert un super appareil photo ! On est allés le chercher dimanche … Alors forcément on trifouille, on essaie, on commande des « accessoires  » en attendant l’objectif convoité … Les chats sont vraiment victimes de paparazzis et d’ici à ce que je me mette à photographier les voisins, il n’y a qu’un pas !

Mais j’ai toujours mes quartiers en cuisine, c’est juste que dans l’euphorie … et il faut dire que j’ai pas encore la main, ça prend du temps de comprendre pourquoi c’est flou.
Quand Rno et mon père me parle de certaines choses concernant l’appareil, ça s’apparente encore à du chinois ! Mais je vais m’en sortir !

La photo ci dessous date d’avant l’arrivée du nouvel appareil.

A la maison, comme vous le voyez, on continue dans les bonnes habitudes ! En entrée, j’avais fait une petite soupe et en dessert, des muffins allégés Banane – Coco.

Il vous faut, pour 2 personnes:

- 2 dos de cabillaud
- Un poivron rouge
- Un poivron jaune
- une courgette
- Un oignon
- Des graines de moutarde

Emincez vos légumes, faites les revenir jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Salez et Poivrez.
Préchauffez votre four à 200° .
Placez les dans deux caquelons et posez le poisson encore cru par dessus (à l’intérieur des légumes).
Parsemez de graines de moutarde.
Enfournez pour 10 à 15 mn en baissant le four à 180°

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Cabillaud rôti aux Légumes et Graines de Moutarde