Cette année, nous avons du abandonner l’idée de partir in Italie. Mes parents y ont passé une semaine en juin, je leur ai demandé de me ramener du Limoncello dans leurs valises …
Je voulais faire des babas au Limoncello, mais finalement j’ai commencé ma découverte de cette liqueur par un petit trifle tout simple, très frais et parfait pour l’été.

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Il vous faut …

- 3 jaunes d’oeufs
- 250 gr de mascarpone
- 100 gr de sucre
- 2 blancs d’œufs montés
- 8 biscuits à la cuillère
- 5 cl de Limoncello
- 5 cl de sirop de sucre de canne
- 125 gr de mûres fraîches

Sortez le mascarpone du réfrigérateur au moins une heure avant de le travailler.

Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige et réservez les.
Puis fouettez le mascarpone, les jaunes d’œufs et le sucre ensemble. Ajoutez y 3 bonnes cuillères à soupe de Limoncello.
Incorporez doucement dans le mélange les blancs en neige.Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange Limoncello et sirop de sucre de canne.

Placez au fond des coupes ou des verrines. Arrosez d’un peu de Limoncello si nécessaire.

Mettez des mûres et couvrez avec l’appareil au mascarpone.
Réservez au frais, filmez, pour la nuit.

Décorez de quelques mûres et servez bien frais.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : En Noir et Blanc: Trifle Mascarpone Mûre et Limoncello

Il a fait chaud.
Mais aujourd’hui, c’est novembre à nos fenêtres. Un air d’Halloween. Une envie de bonbons.
Boulottés entre collègues – rescapés d’un naufrage estival.

Et ce soir, la joie d’être en week end, mais le désir profond d’un plat roboratif, mitonné au fond de sa cuisine, qu’on aime retrouver en hiver. Un peu comme une couette.
J’y ai ajouté une note hespéridée, pour que l’été ne soit pas complètement oublié. Il reviendra … ou arrivera,  surement.

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Il vous faut :

• Huile d’olive
• 250 gr de riz arborio
• 3 échalotes émincées finement
• 30 cl de vin blanc
• 80 cl de bouillon de légumes ou poisson
• 3 cuillères à soupe de mascarpone
• 4 cuillères à soupe de parmesan
• Sel et Poivre
• Le zeste d’un citron jaune
• Le jus d’un citron jaune
• Une poignée de persil plat haché
• 2 pavés de saumon frais détaillés en dés

Zestez le citron, pressez le jus et ciselez quelques branches de persil plat.

Dans un fait-tout, faites revenir les échalotes hachées dans de l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez le riz, mélangez une minute, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez l’alcool s’évaporer.

Ajoutez le bouillon peu à peu tout en mélangeant.
Lorsque le riz devient tendre et que vous avez utilisé tout le bouillon, ajoutez le mascarpone tout en remuant.

En parallèle, faites chauffer une poêle et faites cuire les dés de saumon. Réservez.

Ajoutez le parmesan, puis le jus de citron.
Écrasez quelques dés de saumon, mettez une pincée de persil plat et de zestes de citron et versez dans le risotto.

Corrigez l’assaisonnement. Salez et poivrez.

Servez aussitôt, avec les dés de saumon et le persil mélangé aux restes de zestes de citron.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Après la Pluie … Risotto Crémeux Citronné au Saumon

Avec cette chaleur, je devais trouver un dessert, vite fait, capable d’écouler une barquette de framboise en détresse et un pot de mascarpone proche du suicide !

Il vous faut:

- 2 oeufs ( blancs et jaunes séparés)
- 100 gr de sucre
- Une barquette de framboises fraiches
- Un pot de mascarpone (250 gr)

Montez les blancs en neige.
A part fouettez le mascarpone, le sucre, les jaunes d’oeufs et les framboises.
Incorporez les blancs d’oeufs délicatement.
Versez dans des coupelles. Réservez au frais 24h ( Le plus dur …)

Dégustez avec des fruits frais ; )

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Mousse aux Framboises et au Mascarpone

Les fruits rouges, j’adore ça, dès que je vois le bout de leur nez pointer dans les magasins, je deviens comme une gamine devant un framboisier !
Par exemple, les fraises de France je le ne les apprécie pas plus que ça … les Gariguettes … à la limite des Mara des Bois, je préfère. Mais que voulez-vous, je les trouve chères pour ce qu’elles sont ! Souvent peu sucrées, peu parfumées … Non, décidément la fraise française, c’est pas mon truc …

Donc du coup, des fraises, vous l’avez compris, j’en achète depuis plusieurs semaines ! Je n’en suis pas encore à ma folie de l’an passé, mais je compte revenir très bientôt avec une barquette de 2 kilos du Grand Frais. ( Elo, Flo, vous venez avec moi ? )

Pour le tiramisu aux fraises, j’ai pris une recette de chez Odélices … Il est resté près de 48 h au frais, et c’était délicieux : )

La recette c’est par ici …

J’ai divisé les portions en deux, je ne voulais en avoir que 2 belles coupes ; )

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tiramisu aux Fraises