Articles avec le tag ‘Light’

Raïta au Carvi et Poivre Long

Dimanche 11 juillet 2010
raita

Avec la canicule actuelle, rien ne vaut le concombre et la pastèque … De quoi se rafraichir sans devoir se forcer à boire ! Je le répète assez souvent pour que vous le sachiez, je ne suis pas une fille de l’été. Si je pouvais prendre un vol pour l’Alaska … Après une semaine en Bretagne, l’océan me manque déjà et l’oxygène n’a plus la même saveur ici. En attendant que le temps redevienne plus clément (pour moi), je passe épisodiquement dans ma cuisine … Pour les courageux qui partent en pique nique par cette chaleur, je vous conseille ce raïta, revisité comme mon guacamole. . . Il vous faut [...]

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Salade Japonisante

Dimanche 14 février 2010
salade japonisante

Il est difficile de trouver de la chair de crabe de bonne qualité. Je dis ça parce qu’à la base, cette salade est à faire avec du crabe … J’en ai déjà acheté plusieurs fois en boîte. Cette fois ci, j’ai pris une autre marque et malgré son prix, c’était immangeable, j’ai pu tout jeter, les chats n’en auraient pas mangé ! Cette salade est idéale pour le déjeuner. Elle est rapide, fraîche, complète et dépaysante. Elle vous prendra dix minutes au plus, sauf si comme moi vous devez chercher au fond du congélateur un ingrédient miracle de remplacement. . . Il vous faut 3 poignées de roquette Une quinzaine [...]

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Soupe de Fèves, Pois et Lard

Mardi 26 janvier 2010
soupe feves pois lard

Le soir, lorsqu’on rentre du travail après une journée harassante (comme un lundi …), je trouve qu’il est plus qu’agréable de retrouver un bol de soupe fait-maison pour se réchauffer et se détendre. Il sera inutile de vous fatiguer pour la préparer, les légumes utilisés sont des surgelés et le bouillon, un concentré biologique faiblement dosé en sel. Il vous suffira de détailler un peu de lard pour parfumer ce breuvage et lui donner un côté rustique, comme l’était les soupes de notre enfance. Je vous conseille d’en préparer pour plusieurs repas et d’en congeler si vous en avez la possibilité. Une soupe toute verte que vous aimerez autant que [...]

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Gratin de Butternut au Pesto

Lundi 18 janvier 2010
gratin butternut pesto

J’ai découvert cette recette dans une émission de Giada de Laurentiis. J’adore les courges, et j’ai un très gros faible pour la butternut qui est parfaite dans les recettes sucrées et salées. J’avoue, j’ai testé cette recette par scepticisme … J’ai trouvé l’association spéciale à première vue. Mais nous avons été séduit … Un plat simple à réaliser et un accompagnement original. Parfait ! Je les ai réalisé dans les Minis Pyrex, offert à Noël par Cook’n Blog. J’en profite pour les remercier pour ce chouette cadeau ! . . Il vous faut Une petite courge butternut cuite à la vapeur, réduite en purée Sel, poivre noir Pesto maison ou [...]

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Méli-Mélo de Crevettes, Fruits et Légumes Croquants

Mercredi 12 août 2009
tartare crevettes

Chaque saison a ses références, ses couleurs, ses notes, ses produits. Ce que j’aime le plus au marché, c’est voir les étales changer ! Les quetsches arrivent déjà … Le pourpre, les débuts de l’automne, tout comme le brun de la châtaigne ou l’orange d’une Butternut. J’aime pouvoir me fier à ses repères. L’été, c’est bien souvent tout un festival de salades ! Malheureusement il est difficile de sortir des classiques parfois insipides … J’adore utiliser la pastèque dans des préparations salées. Après la salade Pastèque – Fêta, voici une version encore plus rafraichissante, que vous pouvez modifier à votre guise et la transformer en tartare en deux (ou trois) [...]

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Quiche Régressive aux Courgettes, à la Menthe et à la Vache Qui Rit©

Lundi 29 juin 2009
Quiche courgette vache qui rit

La Vache qui Rit© a quelque chose de puéril en elle … d’inavouable. Sa forme ? Son gout ? Sa texture ? Dès lors qu’elle est ajoutée à un plat, elle fait basculer dans l’enfance. Quand vous étiez petit, vous en mangiez aussi de la Vache Qui Rit© ? Voilà une semaine que je n’ai pas touché une casserole. J’ai attrapé une mauvaise grippe. Laquelle me direz-vous ? Et bien, on se sait pas … Il a déjà fallu 3 médecins pour déterminer le mal, alors savoir s’il est porcin, voire aviaire. Oublions gaiment et rassurons nous plutôt en nous disant que pour l’hiver prochain, ceci est une chose « complètement » [...]

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Ananas Poêlé au Sirop d’Agave et Sésame Doré

Mardi 17 mars 2009
ananas agave

Ce dimanche, mes parents nous ont rendu visite ! Il nous est encore difficile d’assumer les semaines bien lourdes, les samedi « Mode RUN » et d’y ajouter une vadrouille le dimanche. Vraiment impossible … Eh ouais, je ne suis pas Wonder Woman et j’assume. Mon père a monté le filet aux chattes sur le balcon. Les voilà équipées d’une résidence secondaire avec vue sur la « mer »,  la flore et la faune … avec harnais intégré en cas de funambulisme maladroit. A la base, nous avions prévu de manger dehors le midi. J’ai encore peu de « réflexe » en cuisine. J’oublie que tout est installé et à porter de main. J’ai de nouveau [...]

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Papillote de Dos de Cabillaud aux Petits Légumes, Chantilly aux Herbes et à la Moutarde

Mardi 3 mars 2009
dos de cabillaud chantilly moutarde

Je suis sure que ça vous arrive souvent. Vous rentrez le soir, d’une journée harassante … avec l’envie édifiante de n’approcher le frigo que pour y décrocher le numéro du livreur de pizza (les plus caloriques du quartier). Vous décoller du canapé est aussi compliqué  que dire non à un pot de Haagen Daasz, mais votre pantalon qui serre encore un peu à l’approche du printemps vous rappelle que vous feriez mieux de vous occupez du bac à légumes ou de vivre à côté de la mer. Alors voici une petite recette, qui ne nécessite pas grand chose. Votre micro-onde deviendra votre meilleur ami … Et vous ne vous sentirez [...]

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Canard aux Cinq Parfums

Lundi 20 octobre 2008
canard 5 parfums

Parfois, certaines situations concordent bien … Vendredi dernier, avec Flo, on a enfin réussi à s’improviser un petit dîner ! Dans le fil de la discussion, on parlait de sel … de légumes … de goût. Ça m’a rappelé un plat que j’adorais quand j’habitais à Mulhouse. J’avais un restaurant asiatique à deux pas de chez moi, La Tour de Jade, ou il faisait un canard aux cinq parfums à tomber. Une viande juste grillée, bien dorée, sans sauce … servi avec une coupelle de mélange de cinq épices et … de sel. Je sais que le sel c’est important pour le corps et que nous en consommons des quantités [...]

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Boulettes à la Coréenne

Vendredi 17 octobre 2008
Boulettes

… Accompagnées d’une autre salade asiatique. Encore un peu de Yuzu dans la sauce, mais surtout du jus de fruits de la passion pour le voyage en ce jour pluvieux. . . Je ne mange des boulettes que quand je les fais moi même … Et je pense que beaucoup de personnes sont dans ce cas, n’est-ce-pas ? La viande hachée en général, ce n’est pas mon truc … Savoir qu’on peut y trouver tout et n’importe quoi, ça ne m’a jamais rassuré . Et quand vous entendrez parler de tissus conjonctifs, vous repousserez comme moi votre assiette … Déjà gamine, je n’appréciais pas le classique steak haché que ma [...]

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