C’est plus ou moins toujours la même recette de base, on peut y mettre ce qu’on veut … des fruits de saison, des pépites de chocolat, des fruits confits. A adapter selon les envies et les saisons.

Il vous faut
Pour une douzaine de muffins

- 200 gr de Mix B Schar
- 100 gr de farine de soja
- 20 cl de crème d’amande
- Un sachet de poudre à lever sans gluten
- 1 c à c de cannelle
- 100 gr de sucre ( ou 2 c à s d’édulcorant liquide)
- 3 œufs entiers
- 6 quetsches
- 3 figues

Cassez les œufs, fouettez avec le sucre. Tamisez les farines et la cannelle. Ajoutez la crème d’amande. Mélangez bien et ajoutez la poudre à lever.
Remplissez des moules en silicone à moitié. Plongez une quetsche coupée en deux (ou deux morceaux de figues).

Enfournez pour 20 minutes à 180°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins Quetsches et Cannelle, Sans Gluten

Je vous avoue un truc ? Le Thé Matcha, je lui cours pas après … Mais mon chéri lui l’aime beaucoup.

Il vous faut
Pour une dizaine de petits muffins

- 100 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 10 cl de crème d’amande
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 et 1/2 cuillères à café de Thé Matcha
- 125 gr de framboises
- Quelques pincées de sésame noir (facultatif)

Battez les œufs et le sucre ensemble. Tamisez la farine et la poudre d’amandes. Ajoutez le Thé Matcha et la poudre à lever.
Versez dans des petits moules individuels. Plongez deux framboises fraiches dedans et parsemez de sésame noir

Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins Légers au Thé Matcha et aux Framboises

Quand arrivent les grandes chaleurs, je fais régulièrement cette salade … On me demande souvent la recette, il est plus que temps de la publier ici.

Il vous faut

- 200 gr de quinoa cuit
- 1/2 concombre épépiné détaillé en petit dés
- Un bouquet de persil plat ciselé
- Un bouquet de menthe ciselé
- Les graines d’une grenade
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir
- Une cuillère à café de menthe séchée
- Une cuillère de mélange d’épices pour taboulés Appel de l’Oasis (facultatif)

Faites cuire votre quinoa, ou comme moi prenez la facilité en achetant un sachet de graines déjà cuites.
Laissez le refroidir.

Épépinez la grenade. Pour cela, coupez la en deux et tapez très fort avec une cuillère en bois, vous verrez les pépites rouges tombent par magie !

Ciselez le persil plat et la menthe. Ajoutez le au quinoa avec la grenade.

Versez de l’huile d’olive et du citron (4 cuillères à soupe environ). Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la menthe séchée.
Servez très très frais.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Taboulé de Quinoa à la Menthe et à la Grenade

Il vous faut

- 2 pavés de saumon
- Une noix de beurre doux
- Une bonne cuillère à café de pâte de wasabi
- Sel et poivre noir
- Huile d’olive et beurre

Ôtez la peau de vos morceaux de saumon. Détaillez en gros cubes de manière à faire des brochettes ou gardez le morceau entier.

Préparez votre beurre de wasabi en mélangeant à la fourchette le beurre doux et le wasabi. lorsque le mélange devient pommade, filmez le comme un bonbon et replacez le au frais.

Salez votre poisson. Faites chauffer un mélange beurre huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer 2 minutes de chaque côté en commençant à feu vif. Poivrez.

Déposez les brochettes dans les assiettes, recouvrez de peluches de beurre au wasabi et parsemez de sésame noir.
Servez avec du riz et des légumes verts. Tout pour être en forme !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Saumon au Beurre de Wasabi

Si vous préférez le cumin, allez-y, moi j’ai encore beaucoup de mal. Mais vous commencez à le savoir …

Il vous faut
Pour 2 personnes

- 4 carottes
- Un petit oignon blanc type oignon nouveau
- Une gousse d’ail
- 1 cc de carvi
- Le jus d’un citron jaune
- Une poignée de coriandre fraiche ciselée
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de piments séchés

Hachez l’oignon et l’ail, faites les revenir dans de l’huile d’olive dans une sauteuse.
Hachez grossièrement vos carottes à l’aide d’un robot. Ajoutez les.

Laissez cuire en remuant régulièrement 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez les épices. Puis le jus de citron. Ciselez la coriandre.

Réservez dans un plat de service, parsemez de coriandre, d’un peu d’huile d’olive et de jus de citron. Servez tiède.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Salade Tiède de Carottes au Carvi et à la Coriandre

Un coup dans le mixeur ou blender, quelques éclats de fêta … Un peu d’ail, de persil plat, d’huile d’olive et le bol est rempli, prêt à être dégusté avec les derniers rayons de soleil de la journée. Ça vous parle tout de suite plus là ?

Il vous faut :

• 1/2 pastèque sans pépin
• Un petit bloc de fêta de bonne qualité
• 5 cl d’huile d’olive
• Une petite gousse d’ail
• Une poignée de persil plat
• Sel et poivre

Mixez huile, ail et persil de manière à obtenir une persillade maison. Réservez-la.

Détaillez votre pastèque en gros cubes et passez-la au blender, de manière à obtenir une soupe bien liquide.
Placez au frais, elle doit être servie glacée !

Découpez des petits morceaux de fêta que vous déposerez dans la soupe. Versez une cuillère à soupe de persillade sur le dessus. Salez et poivrez si vous le désirez.

Ça y est, c’est déjà prêt ! Et si vous ne savez pas quoi servir avec pour en faire un repas complet, pensez à une petite bruschetta, tout aussi rapide !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Gaspacho de Pastèque à la Fêta

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Il vous faut :

• 700 gr de petits pois (surgelés c’est très bien ! )
• 2 cœurs de sucrine
• 2 oignons nouveaux
• Un bouquet de menthe fraîche
• Sel et poivre du moulin
• Huile d’olive ou beurre

Ciselez les oignons nouveaux. Faites-les revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les petits pois.
Laissez cuire 6 à 7 minutes à feu doux et ajoutez la menthe fraiche et la sucrine. Couvrez deux minutes. Salez et poivrez. Servez aussitôt.
Pour apportez plus de saveur, vous pouvez y verser le jus de votre rôti en fin de cuisson.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Petits Pois à la Menthe et à la Sucrine

Ces petits flans accompagneront à merveille un poisson, une volaille ou un steak grillé tout simplement. C’est léger et parfumé. Tout simple mais tout bon.

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Il vous faut, pour 4 flans individuels :

• Une courgette
• Une pomme de terre
• Une grosse poignée de persil plat frais
• 2 œufs entier
• 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive parfumée au basilic
• Sel et poivre noir

J’ai fait cuire 10 minutes la courgette et la pomme de terre en dés dans une papillote en silicone allant au micro-ondes.
Ensuite, il suffit de mixer les légumes cuits avec le persil plat, d’ajouter les œufs entiers, sel, poivre et huile d’olive parfumée.
Versez dans des petits moules et faites cuire 25 minutes à 160-170°C.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Petits Flans à la Courgette et Persil Plat Parfumés au Basilic

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Il vous faut

- 5 petites courgettes
- 2 belles poignées de roquette
- Une gousse d’ail râpée
- 1 litre d’eau
- Un cube de bouillon de volaille ou de légumes de bonne qualité
- 3 Vache Qui Rit (ici allégée )
- Un pot de fromage blanc à 0%
- De la ciboulette ciselée
- Sel

Faites cuire les courgettes détaillées en dés, l’ail et la roquette dans le bouillon pour 20 à 30 minutes à petits bouillon.

Lorsque tout est cuit, mixez les légumes dans le bouillon. Ajoutez le fromage blanc, la ciboulette et le fromage allégé.
Salez si nécessaire.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Soupe Courgette et Roquette

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Pour la pâte

- 150 gr de farine de blé
- 50 gr de farine de sarrasin (ou de maïs)
- Un carré frais
- 12.5 cl de lait d’amande

Pour la garniture

- 2 tomates cœurs de bœufs
- 2 tomates jaunes ou vertes
- Tomme, Parmesan ou Pecorino
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs ou polenta fine

Pour le pistou

- Une grosse botte de basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin

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Préparez votre pâte, à la main, ou au robot, comme moi.
Réservez là au frais une demi heure.

Tranchez vos tomates. Préparez vos copeaux de fromage.

Étalez la pâte. Badigeonnez le fond de moutarde puis recouvrez d’une mince couche de polenta fine.
Couvrez de tomates puis de fromage.
Faites cuire à 180° pendant 40 minutes environ.

Dans un mixeur, préparez votre pistou avec le basilic, sel, poivre et huile d’olive. Impossible de vous donner des quantités, j’ai tout fait au pif.
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : La Tarte à la Tomate de mon amie Flo

Pour les courageux qui partent en pique nique par cette chaleur, je vous conseille ce raïta, revisité comme mon guacamole.

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Il vous faut

- Un concombre pelé et vidé
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- Une cuillère à soupe de crème épaisse
- Sel et poivre noir
- Poivre long et carvi selon votre goût
- Une pointe d’ail frais râpé
- Une pointe de curry indien

Râpez le concombre.
Mélangez avec crème, yaourt et épices. Salez et poivrez.

Placez au frais quelques heures.
A déguster lors d’un pique nique avec un morceau de baguette croustillante.
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Raïta au Carvi et Poivre Long

Cette salade est idéale pour le déjeuner. Elle est rapide, fraîche, complète et dépaysante. Elle vous prendra dix minutes au plus, sauf si comme moi vous devez chercher au fond du congélateur un ingrédient miracle de remplacement.

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Il vous faut

• 3 poignées de roquette
• Une quinzaine de crevettes cuites et décortiquées
• 2 avocats à peau grumeleuse mûrs
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de sésame doré

Pour la sauce japonisante, dans un shaker

• Une bonne cuillère à café de wasabi
• Une cuillère à soupe de sauce soja
• Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile neutre (type pépins de raisins)
• Une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• Un trait de citron vert
• Sel et poivre noir
• Une pointe de sambal oelek

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Salade Japonisante

Il sera inutile de vous fatiguer pour la préparer, les légumes utilisés sont des surgelés et le bouillon, un concentré biologique faiblement dosé en sel. Il vous suffira de détailler un peu de lard pour parfumer ce breuvage et lui donner un côté rustique, comme l’était les soupes de notre enfance.
Je vous conseille d’en préparer pour plusieurs repas et d’en congeler si vous en avez la possibilité.
Une soupe toute verte que vous aimerez autant que moi …

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Il vous faut

• 1,5 litre d’eau
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes concentré, type Herbamare
• 500 gr de fèves pelées (chez Picard)
• 500 gr de Garden Pees (chez Picard)
• 100 gr de lard détaillé en petit cubes
• Ciboule hachée

Mettez les légumes et le bouillon dans une cocotte. Faites chauffez l’eau à la bouilloire et versez sur les légumes.
Ajoutez les dés de lard. Laissez cuire 15 minutes environ.
Enlevez le lard. Mixez au plongeur.

Incorporez à nouveau les morceaux de lard. Servez fumant avec des toasts ou tranches de pain complet avec du fromage frais et de la ciboule.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Soupe de Fèves, Pois et Lard

J’avoue, j’ai testé cette recette par scepticisme … J’ai trouvé l’association spéciale à première vue. Mais nous avons été séduit … Un plat simple à réaliser et un accompagnement original. Parfait !

Je les ai réalisé dans les Minis Pyrex, offert à Noël par Cook’n Blog. J’en profite pour les remercier pour ce chouette cadeau !

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Il vous faut

• Une petite courge butternut cuite à la vapeur, réduite en purée
• Sel, poivre noir
• Pesto maison ou tout fait (j’en trouve un délicieux en magasin bio)
• Parmigiano Reggiano fraichement râpé

Étalez une couche de purée de butternut, préalablement salée et poivrée selon votre goût.
Mettez une couche fine de pesto et recouvrez de butternut à nouveau.

Parsemez de parmesan et enfournez pour 20 minutes à 180°.
Servez avec un filet de poulet ou de poisson grillé.
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Gratin de Butternut au Pesto

L’été, c’est bien souvent tout un festival de salades ! Malheureusement il est difficile de sortir des classiques parfois insipides …
J’adore utiliser la pastèque dans des préparations salées. Après la salade Pastèque – Fêta, voici une version encore plus rafraichissante, que vous pouvez modifier à votre guise et la transformer en tartare en deux (ou trois) coups de couteaux.
Elle régalera vos yeux et vos papilles.

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Il vous faut :

Un bol de …

- petits dés de pastèque
- petits dés de concombre
- grains de maïs rincés à l’eau claire
- petits dés de crevettes cuites
- Une petite poignée de ciboulette ciselée

Pour l’assaisonnement :

- Le jus de 3 fruits de la Passion
- Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Une cuillère à soupe de jus de Yuzu (ou de citron vert)
- Une cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
- Poivre noir
- Sel (selon votre gout)

A servir bien frais sur assiette grâce à un emporte pièce, en verrine ou en barquette de sucrine bien fraiche !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Méli-Mélo de Crevettes, Fruits et Légumes Croquants

Voilà une semaine que je n’ai pas touché une casserole. J’ai attrapé une mauvaise grippe. Laquelle me direz-vous ? Et bien, on se sait pas … Il a déjà fallu 3 médecins pour déterminer le mal, alors savoir s’il est porcin, voire aviaire. Oublions gaiment et rassurons nous plutôt en nous disant que pour l’hiver prochain, ceci est une chose « complètement » faite. J’en tousse encore …

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Il vous faut…

Pour la pâte

- 150 gr de farine blanche
- 50 gr de farine de sarrasin
- 20 gr de beurre salé
- 60 gr de beurre doux
- Un oeuf entier
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature

Pour la garniture

- 4 petites courgettes en dés
- 6 triangles de Vache qui Rit©
– Quelques feuilles de menthe ciselée
- 4 oeufs
- 20 cl de crème légère
- Une poignée d’emmenthal râpé

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Préparez votre pâte au robot en mettant tous les ingrédients ensemble à température ambiante.
Filmez la pâte et placez là une bonne heure au frais.

Faites revenir vos dés de courgettes dans un peu d’huile d’olive, salez, ajoutez la menthe et poivrez.  Lorsqu’elles sont tendres, réservez.
Ôtez au maximum l’eau de cuisson.

Préparez le flan en cassant les oeufs et en les battant avec de la crème légère. Poivrez.

Étalez votre pâte au rouleau sans la piquer.
Déposez vos courgettes égouttées. Répartissez par dessus les triangles de fromage fondu. Versez le flan et parsemez d’emmenthal.

Enfournez pour 40 minutes à 180 – 170°.

Servez en apéritif ou en plat unique, accompagnée d’une belle salade composée.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Quiche Régressive aux Courgettes, à la Menthe et à la Vache Qui Rit©

Mon père a monté le filet aux chattes sur le balcon. Les voilà équipées d’une résidence secondaire avec vue sur la « mer »,  la flore et la faune … avec harnais intégré en cas de funambulisme maladroit.

A la base, nous avions prévu de manger dehors le midi. J’ai encore peu de « réflexe » en cuisine. J’oublie que tout est installé et à porter de main. J’ai de nouveau peur de louper, angoisse qui m’a longtemps freiné dans mes élans culinaires.
Alors pour faire simple et reprendre mes marques, une pièce de viande grillée, une ratatouille maison au basilic et thym citron, salade verte, fromage et en dessert, un ananas poêlé, de quoi tester mon sirop d’agave, tout neuf, tout beau !

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Il vous faut :

- Un ananas nettoyé, coupé en tranche d’un centimètre
- Sirop d’agave
- Sésame doré

Faites revenir dans une poêle les tranches d’ananas. Déposez quelques cuillères de sirop d’agave et laissez dorer et caraméliser.
Servez avec une boule de glace vanille (ou Passion … ou Cannelle ! ) et du sésame doré. Dégustez tiède.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Ananas Poêlé au Sirop d’Agave et Sésame Doré

Vous rentrez le soir, d’une journée harassante … avec l’envie édifiante de n’approcher le frigo que pour y décrocher le numéro du livreur de pizza (les plus caloriques du quartier). Vous décoller du canapé est aussi compliqué  que dire non à un pot de Haagen Daasz, mais votre pantalon qui serre encore un peu à l’approche du printemps vous rappelle que vous feriez mieux de vous occupez du bac à légumes ou de vivre à côté de la mer.

Alors voici une petite recette, qui ne nécessite pas grand chose. Votre micro-onde deviendra votre meilleur ami … Et vous ne vous sentirez même pas coupable.

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Il vous faut, pour 2 personnes :

• 2 dos de cabillaud frais ou surgelés
• 2 carottes en dés
• Des dés de poivrons multicolores
• Un gros navets boule d’or en dés
• 10 cl de crème fraiche liquide montée en crème fouettée
• Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• Sel, Poivre et une poignée d’herbes fraiches de votre choix
• Des sachets cuisson spéciale papillote ou du papier sulfurisé

Préparez vos légumes, répartissez les dés dans les sachets cuisson, placez le poisson sur le dessus .
Fermez bien et placez au micro ondes 5 minutes environ.

Montez votre crème en chantilly, ajoutez-y du sel et du poivre, une cuillère à café de moutarde à l’ancienne et une poignée d’herbes fraiches ciselées.

Veillez à bien égoutter et servez dans une assiette. Agrémentez de chantilly à la moutarde et aux herbes.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Papillote de Dos de Cabillaud aux Petits Légumes, Chantilly aux Herbes et à la Moutarde

Vendredi dernier, avec Flo, on a enfin réussi à s’improviser un petit dîner ! Dans le fil de la discussion, on parlait de sel … de légumes … de goût. Ça m’a rappelé un plat que j’adorais quand j’habitais à Mulhouse. J’avais un restaurant asiatique à deux pas de chez moi, La Tour de Jade, ou il faisait un canard aux cinq parfums à tomber. Une viande juste grillée, bien dorée, sans sauce … servi avec une coupelle de mélange de cinq épices et … de sel.
Je sais que le sel c’est important pour le corps et que nous en consommons des quantités bien trop importantes, mais ce plat, il vaut le coup de manger salé une fois de temps en temps … Et si en plus, vous le servez comme moi avec une poêlée de légumes, vous limiterez les dégâts !

Samedi après midi, une virée au Grand Frais … et en promotion, le filet de canard. Il fallait bien que je saute sur l’occasion de tester enfin cette recette ?
Quit à ce ce que vous vous posiez des questions sur ma capacité à cuisiner autre chose qu’un plat asiatique …

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Il vous faut (pour 2 petits mangeurs) :

- Un filet de canard bien nettoyé et un peu dégraissé
- Sel fin
- Mélange cinq épices

Dans ma poêlée de légumes, il y avait du chou rave, des carottes, du poivron rouge, des mange tout, du soja, de la courgette et du spoon pak choï (ça ressemble aux blettes). Des légumes juste sautés avec un peu de sauce soja et de sauce d’huitre …

* Pour la viande

Préchauffez votre four à 180°.
Mettez une poêle à chauffer et faites dorer le filet de canard (sans matière grasse, il en élimine déjà assez) côté peau. Pour éviter que ça éclabousse de trop, je vous conseille d’éponger la graisse rendue avec du papier absorbant. Faites dorer de l’autre côté et enfournez pour 12 à 15 minutes, suivant la cuisson escomptée.

Dans un petit bol, mélangez une cuillère à café de cinq épices et une cuillère à café de sel fin et servez. Trempez la viande dans ce mélange avant de la déguster.

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A la Tour de jade, il serve la viande bien cuite et très grillée, moi je l’ai laissé un peu rosée pour qu’elle soit juteuse.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Canard aux Cinq Parfums

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Je ne mange des boulettes que quand je les fais moi même … Et je pense que beaucoup de personnes sont dans ce cas, n’est-ce-pas ?
La viande hachée en général, ce n’est pas mon truc … Savoir qu’on peut y trouver tout et n’importe quoi, ça ne m’a jamais rassuré . Et quand vous entendrez parler de tissus conjonctifs, vous repousserez comme moi votre assiette …
Déjà gamine, je n’appréciais pas le classique steak haché que ma mère aimait tant … Vous savez le steak haché surgelé qui durcit à la cuisson, finit obligatoirement tout dur et « croque » à chaque bouchée. Allez on arrête, je vous vois déjà entrain d’essayer de changer de page web …

La semaine passée, j’ai trouvé de la viande hachée de dinde en Allemagne, enfin du haché de « filets » de dinde … Tout joli !
Mais comme c’était un petit paquet, j’ai ajouté à mes boulettes … du crabe ! Moi même, je me suis demandée ce que je faisais … mais finalement, ces boulettes ont fait l’unanimité ! J’en avais déjà fait à la crevette mais je les avais trouvé un peu pâteuse. Un coup au four, c’est ce qui leur manquait en fait !

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Il vous faut:

- 200 gr de chair de filets de dinde hachée
- Une boite de crabe égouttée
- Un oignon
- Une gousse d’ail
- Un cm de gingembre
- Un oeuf
- Quelques cuillères à soupe de chapelure
- Une cuillère à soupe de sauce soja
- Une cuillère à soupe de marinade coréenne
- Une cuillère à soupe de jus de citron vert
- Une poignée de ciboulette ciselée
- Poivre noir du moulin

Mixez l’oignon, l’ail et le gingembre avec le crabe. Ajoutez le mélange à la dinde. Rajoutez les liquides, la ciboulette et le poivre. En fin, l’oeuf et la chapelure. Formez des petites boulettes et réservez au frais.

Passez les quelques minutes à la poêle pour les dorer et finissez la cuisson au four 10 à 15 minutes à 180°

Je les ai accompagné d’une salade asiatique, bien différente de la précédente !

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Il vous faut :

* Pour la salade

- Un concombre Noa
- 2 carottes
- Un demi poivron rouge
- 2 poignées de cacahouètes non salées

* Pour la sauce

- Le jus de 2 fruits de la passion
- Une cuillère à soupe de jus de Yuzu
- Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Une cuillère à soupe de sauce soja
- Une cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (pépins de raisons par exemple)

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Coupez tous les légumes à la mandoline. Ajoutez les cacahouètes. Mélangez. Si vous aimez le piment, n’hésitez pas à rajoutez des rondelles de piments rouges directement dans la salade.
Si vous en mettez dans la sauce, faites attention à ne pas laisser tout trop longtemps infuser …

Battez tous les liquides ensemble au fouet et ajoutez à la salade, mélangez rapidement et servez aussitôt !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Boulettes à la Coréenne