Vous pouvez les servir en apéritif ou en plat principal. Rno en fait son copieux dîner !

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Il vous faut

- Un filet de poulet nettoyé, sans la peau, haché
- Un jaune d’œuf
- Une gousse d’ail
- Un centimètre de gingembre râpé
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche coupées très finement
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu (à défaut du citron vert)
- Une cuillère à soupe de Tabasco vert
- Poivre noir
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 bonnes cuillères de chapelure classique ou japonaise

Pour l’enrobage

- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillères à soupe de sauce Yakitori
- 1 cuillère à soupe de caramel liquide
- Quelques cuillères à soupe de sésame blanc et noir

- Des feuilles de sucrine ou romaine bien croquantes

Hachez finement la viande. Mélangez-y la pulpe d’ail et de gingembre, la menthe fraîche, le yuzu, le Tabasco vert.
Puis incorporez le jaune d’œuf, la sauce soja et la chapelure. Poivrez.

Formez des petites boules. Faites chauffez une poêle ou un wok avec de l’huile spéciale cuisson.
Faites dorer les boulettes sur chaque face, en plusieurs fournées si nécessaire.
Nettoyer la poêle. Jetez-y à nouveau les boulettes et déglacez avec les liquides. Laissez les boulettes s’enrober, baisser le feu.

Mettez 3 boulettes par feuille de sucrine et décorez avec le sésame.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Yakitoris … Revisitées

Cette salade est idéale pour le déjeuner. Elle est rapide, fraîche, complète et dépaysante. Elle vous prendra dix minutes au plus, sauf si comme moi vous devez chercher au fond du congélateur un ingrédient miracle de remplacement.

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Il vous faut

• 3 poignées de roquette
• Une quinzaine de crevettes cuites et décortiquées
• 2 avocats à peau grumeleuse mûrs
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de sésame doré

Pour la sauce japonisante, dans un shaker

• Une bonne cuillère à café de wasabi
• Une cuillère à soupe de sauce soja
• Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile neutre (type pépins de raisins)
• Une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• Un trait de citron vert
• Sel et poivre noir
• Une pointe de sambal oelek

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Salade Japonisante

J’ai été un peu déçue par la texture qu’a pris le tapioca cette fois ci. Je l’ai fait cuire dans du lait de soja, qui contrairement au lait de coco est peu gras. Je pense que c’est ce qui lui a desservi.
J’ai trouvé ça beaucoup plus fade aussi, bien que j’y ai ajouté de la pâte de vanille et qu’il fut surmonté d’une belle couche de fruits.
Non, je n’ai pas été séduite … Joli, mais sans plus !
J’essaierai prochainement avec du lait d’amande, qui apportera un gout plus doux et une texture plus gourmande au tapioca.

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Pour 6 verrines, il vous faut :

• 200 gr de perles de tapioca
• 150 gr de sucre
• 100 cl de lait de soja
• 60 cl d’eau
• Une cuillère à café de pâte de vanille
• Quelques gouttes de colorant rouge
• 25o gr de framboises fraiches ou surgelées écrasées
• 2 cuillères à soupe de sucre ou de sirop d’agave
• Les grains d’une grenade

Faites cuire votre tapioca avec le sucre, l’eau, le lait de soja et la vanille. Enfin, y ajouter le colorant.

Réservez, versez dans les verrines. Lorsque tout est tiède, placez au frais filmé.

Videz la grenade, écrasez les framboises avec le sucre. Surmontez d’une couche de framboises puis décorez avec de la grenade. Dégustez bien frais.
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Girly Tapioca aux Framboises et Grenade

Lorsque j’habitais au Neudorf, j’avais acheté un paquet de ces petites perles en me promettant de tester ça. Un produit sans gluten, pourquoi pas tester ça en dessert pour mon père ?
Finalement le paquet s’est oublié de lui même dans un placard et ce n’est qu’en me promenant chez Vanessa que j’ai eu l’idée de les ressortir.

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Il vous faut :

Pour 5 verrines

• 100 gr de perles de tapioca
• 80 gr de sucre
• 50 cl de lait de coco
• 30 cl d’eau

Pour le coulis

• 2 mangues bien mures
• 5 litchis dénoyautés
• Un peu de sirop de sucre de canne
• Un trait de jus de citron vert

Mélangez les perles avec le sucre, le lait de coco et l’eau dans une casserole.
Laissez cuire en remuant à feu doux jusqu’à ce que les perles soient translucides et tendres.
Versez dans des verrines. Laissez reposer au frais.

Réservez.

Mixez la chair de la mangue et les litchis. Arrosez de jus de citron vert et versez un trait de sirop de sucre de canne si le coulis manque de sucre. Réservez au frais et nappez les verrines au moment de servir.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Perles de Tapioca au Lait de Coco, Coulis de Mangue et Litchis

Quand je commence, je n’arrive plus à m’arrêter … Il y a toujours de la place pour un maki de plus et cela jusqu’à ce que le plat soit vide !

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Pour 6 brochettes bien dodues, il vous faut :

• 200 gr de fromage type Emmenthal, Gruyère ou Leerdammer
• Un paquet de viande à carpaccio (180 gr environ)
• 6 pics à brochettes en bois

Pour la marinade :

• Sauce soja ou Tamari (pour des brochettes sans gluten)
• Vinaigre de riz
• Miel
• Jus de citron vert
• Poivre de Sechouan concassé

Enfilez quelques dés de fromage sur un pic, habillez-les de tranches de viande bien fines. Veillez à ce qu’on ne voit plus le fromage.

Préparez la marinade et versez-la sur les brochettes dans un plat. Filmez et placez au frais plusieurs heures.

Préchauffez votre four à 180°C et avant d’enfourner les brochettes, ôtez le surplus de marinade et passez au grill quelques minutes. Quand le fromage commence à montrer son nez, c’est prêt … Servez aussitôt !

Pour les makis, il n’y a pas mieux que Cléa pour les explications !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Brochettes Japonaises Bœuf Fromage au Poivre du Sechouan

Aujourd’hui, je vais être peu bavarde,  et je vais vite laisser place à la recette, j’ai des montées d’adrénaline régulières … Alors si vous pouviez croiser vos doigts pour nous. Rien de bien décisif pour nos vies, mais ça serait « juste » une vraie opportunité …

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Il vous faut:

- Un sachet de graine de quinoa déjà cuite (250 gr)
– Un demi oignon rouge haché
– Un avocat en dés
– 150 gr de crevettes cuites en petits dés
– Les graines d’une grenade
– une poignée de ciboulette ciselée
– 2 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten)
– 2 cuillères à soupe d’huile de pistache
– 3 cuillères à soupe de jus de Yuzu (trouvé à l’épicerie Asia Store au Neudorf à Strasbourg )
– Une poignée de cacahouètes fraiches non salées

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Arrosez de jus de Yuzu et d’ huile de pistache et placez au frais.
Dégustez avec d’autres salades ou pourquoi pas un blanc de poulet grillé aux herbes.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Salade Asiatique au Jus de Yuzu et Huile de Pistache

Et depuis que nous avons découvert Cléa, nous avons pu nous mettre au japonais, et apprendre à faire les makis … Enfin, sur ce coup là, c’est Rno qui s’y colle et plutôt bien !

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Les makis c’est super simple à faire et bien moins long que les rouleaux de printemps. En apéritif, en entrée, en plat, c’est délicieux … Même au goûter ou à 4h du mat’, les makis ça passe tout seul.
Chez nous, on est pas trop fan de poisson et encore moins quand il est cru. Nous en restons donc à une version soft au crabe et avocat, parfois crevettes, parfois concombre … avec du sésame doré, c’est délicieux.

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Samedi soir, c’était notre plat principal … Servis avec une salade de soja, à l’avocat et noix de cajou ! Trempés dans de la sauce hoisin pour ma part, mais pour les puristes restez-en au wasabi délayé dans de la sauce soja !

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Je me répète mais, délicieux …

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Makis