Articles avec le tag ‘Italie’

Noix de Saint Jacques aux Tomates Confites, Pignons Grillés et Taglioni à l’Encre de Seiche

Mardi 11 novembre 2008
taglioni et st jacques

Quand arrive le mois d’octobre et que je traine devant le rayon poisson du Grand Frais, j’ai de plus en plus de mal à dire non … car plus le temps passe et plus j’aime cuisiner les Saint Jacques ! Je commence peu à peu à rêver du carpaccio de Saint Jacques dont me parle Flo et je songe à en cuisiner à mon père qui adore les fruits de mer … Il s’agit là d’un plat tout simple, avec des aliments tout simples eux aussi et qui se marient à merveille. Les taglioni à l’encre de seiche je ne les ai pas fait moi même ! HoÔonte … Non, [...]

Lire la suite ...

Croque Polenta

Lundi 29 septembre 2008
croque-polenta

Je recherche du travail depuis plusieurs mois déjà. Je précise que je recherche un poste en temps complet … Non, parce que 10h par semaine, je l’ai fait quelques mois mais ça ne paie ni les factures, ni le contenu des assiettes que vous voyez en photos. La semaine dernière, j’ai passé un entretien. Dans une « école », comme je le souhaitais, sur un poste administratif, ça tombe bien j’ai un peu d’expérience … J’en suis sortie, comment dire, dépitée ? démoralisée ? Ouais, un peu ça … Au bout de la rue, je chouinais, à l’arrêt de tram j’appelais ma mère. On a eu beau me dire que non, c’était [...]

Lire la suite ...

Pizza, inspiration Pissaladière

Samedi 23 août 2008
pissaladiere

Le soir ou Rno est rentré d’Indianapolis, j’ai préparé de la pâte à pizza. Contrairement à moi, il est friand d’anchois … Je me suis donc lancée dans une pseudo pissaladière, qui n’en est pas une réellement vu que sa base est constituée d’un peu de crème. En Italie, nous avions acheté un bocal d’anchois à l’huile et au piment, c’était l’occasion de les mettre en scène. En recherchant « ma » recette de pâte à pizza sur mon précédent blog, je me rends compte que je ne l’ai jamais donné. Je mets toujours un lien, qui débouche sur un autre lien, flemmarde que je suis … Alors cette fois ci, je [...]

Lire la suite ...

Conchiglie à la pancetta et aux petits pois, Sauce au Gorgonzola

Vendredi 15 août 2008
conchiglie pois pancetta gorgonzola

Bien qu’en France on mange aussi beaucoup (trop ?) de pâtes, cette petite recette a encore un goût d’italie ! Mon seul regret ? ne pas avoir trouvé de petits pois frais dignes de ce nom. Les seuls que j’ai vu était aussi moche que leur prix était élevé ! Et c’est peu dire … Ces conchiglie ont été acheté en Italie, la veille de notre départ. Je n’en ai malheureusement pas trouvé de plus gros, que j’aime farcir à toutes les sauces. Mais les petits ont été parfaits dans leur rôle de cuillère à petits pois et autres garnitures de ce plat. En fermant les yeux, nous avions l’impression [...]

Lire la suite ...

Mon Italie

Mardi 5 août 2008
grenadin veau

Quand on garde la tête en vacances, forcément, on essaie de se nourrir encore comme là bas ! En plus, en allumant Cuisine TV, je tombe souvent sur des rediffusions de Jamie et Tutti Quanti, ça m’aide à décrocher, c’est sur … Voir des enfants parler de « melanzane », les nonna faire des orechiette, ça fait que j’ai encore moins envie de « revenir ». J’ai bien conscience que mon corps est rentré de vacances, qu’il n’a pas le choix, mais mon esprit, je m’autorise à le laisser là il veut bien être. . … 1 Grenadin de veau, façon saltimbocca . . – 4 grenadins de veau (environ 300 grammes) – 8 [...]

Lire la suite ...

On y revient plus vite qu’on ne le croit

Vendredi 1 août 2008
focaccia

Je pensais prendre le temps avant de retourner devant les fourneaux … vider les placards et le congélateur avant de me décider à ouvrir mon esprit à des plats ne serait-ce un peu réfléchi . Et finalement, on y revient plus vite qu’on ne le croit. . … 1 . Pain Focaccia Avec les repas, on nous servait à l’hôtel du pain focaccia au romarin, avec des grains de sel. J’ai su par la suite qu’il s’agissait d’un sel issu de la région. Je me suis empressée d’en acheter un bon kilo … et de me lancer dans une focaccia à peine arrivée à la maison. Parfumée à l’origan frais [...]

Lire la suite ...

Le retour des pâtes … et du chorizo

Samedi 14 juin 2008
pates chorizo

Cette association, ce serait un peu comme un match Espagne-Italie … ou l’Italie raflerait la partie ! Vous avez pu le remarquer, le chorizo ici est roi … Avec du poisson, des St Jacques, des pâtes, dans la paella, les apéritifs … Miam ^ ^, je ne suis pas du genre à renier mes origines espagnoles ! Je l’ai associé à un mélange de légumes qu’on apprécie beaucoup : poivrons et courgette. Le tout décoré avec des pignons grillés et un filet d’huile d’olive … Il vous faut: – 250 gr de pâtes crus (ici macaronis) – Un poivron jaune émincé – Une courgette en dés – Une poignée de [...]

Lire la suite ...

Bresaola façon Carpaccio

Lundi 9 juin 2008
bresaola-700

Rien de bien compliqué … Une petite assiette froide toute simple mais si savoureuse. Plus qu’agréable quand il fait chaud ! Désormais, j’achète la Bresaola en Allemagne. Ceux et celles qui en ont déjà acheté en France connaissent le prix de cette charcuterie italienne, qui ressemble à de la viande des Grisons en moins sec. Pour indice, Monoprix la commercialise à plus de 4 euros les 100 grammes … En Allemagne, je la trouve à 1.89€ . Il suffit de disposer quelques tranches de bresaola (environ 6 à 8) sur une assiette, comme on disposerait un carpaccio. Déposez quelques tomates cerises, des pignons (idéalement grillés), du basilic frais, des copeaux [...]

Lire la suite ...

Piccata de veau

Mardi 29 avril 2008
Piccata de veau

Il y a quelques temps je testai un peu le même genre de plat mais avec du basilic frais … Cette fois ci j’ai suivi la recette de Findi … avec de la sauge fraiche et du fond de veau ! Dimanche après midi je me suis donc affairée à la confection de ces piccata, j’en ai fait pour deux fois et congeler ainsi une partie ! C’est pratique, plus qu’à griller et faire une petite sauce … Pour deux personnes il vous faut : – 6 tranches de noix de veau très fines – 6 tranches de jambon cru italien bien sec – Des feuilles de sauge fraiche – [...]

Lire la suite ...

Risotto Printanier

Mercredi 2 avril 2008
Risotto Printanier

Eh ouais, finalement le risotto, je m’y fais bien … Eh ouais, je change d’avis mais ici c’est comme dans la pub, hein, y’a que les idiots qui changent pas d’avis ! Na … Et du coup ce soir, le risotto il était au vert ! Hier il faisait beau, je pensais faire une assiette froide ce soir … et ce matin, au réveil … du gris … que du gris … alors il fallait bien se réchauffer ? : D Pareil que pour le risotto al funghi, la même base, seulement on ajoute un bol de petits pois et un bol d’asperges vertes en petites rondelles … et pour [...]

Lire la suite ...