Articles avec le tag ‘Italie’

Pizza Roulée

Lundi 24 janvier 2011
pizza roulée-5

Pizza roulée … Ahem … Je suis sure que ça vous intrigue ? C’est juste une version plus originale de la pizza, parfois trop classique ! A servir en apéritif ou en plat complet, accompagné d’une salade ! Sinon, j’ai été taguée par Piment Oiseau , je me prête au jeu, ça faisait longtemps ! Il suffit de lister 4 résolutions en rapport avec le blog. 1- Apprendre à faire les macarons. C’est tout à fait le genre de choses qui me fait peur. Ca a l’air si technique. Et je suis sure qu’il faut être minutieux … Tout ce que je ne suis pas. Déjà que j’ai du mal [...]

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Polenta Gratinée

Vendredi 7 janvier 2011
gratin de polenta-3

J’aime beaucoup la polenta. En plat complet ou en accompagnement, c’est une alternative qu’on oublie trop ! Naturellement sans gluten, j’en ai préparé pour mes parents lors de l’une de leur visite. Hélas, mon estomac ne s’en accommode pas encore ! Trop tôt … . . Il vous faut : 200 gr de polenta fine (cuisson instantanée) 80 cl d’eau ou de bouillon de légumes 150 gr de parmesan fraîchement râpé 500 ml de passata Un oignon blanc ou une échalote 2 gousses d’ail Une pointe de piment Une pointe de paprika (fumé si vous avez) Mozzarella spécial gratin Une botte de basilic frais et/ ou persil plat Huile d’olive Sel et [...]

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Reginette Napoletane à la Putanesca

Jeudi 9 décembre 2010
Reginette Napoletane Puttanesca

Envie d’un plat de pâtes sympa, prêt en quelques minutes ? Adoptez tout de suite la sauce à la Putanesca de Julie Andrieu … Super savoureuse et parfumée ! . . Librement inspirée de la recette de Julie Andrieu Il vous faut pour 4 personnes – 2 gousses d’ail – Un oignon haché – 2 cuillères à soupe de basilic haché – 500 g de spaghettis (ou tout autres pâtes) – Une douzaine d’olives noires (ou plus si vous en avez envie) – Une bonne poignée de câpres égouttés – Une petite boîtes d’anchois à l’huile d’olive – Une cuillère à soupe d’origan séché – Une boîte de tomates pelées [...]

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Back to Basics … Tarte au Thon

Samedi 4 décembre 2010
Tarte au thon

S. et moi, on s’est rencontrées on avait 15 ou 16 ans, au lycée. On a tout de suite accroché. Dans ma boite magique, j’ai nos lettres, les mots qu’on s’écrivait en cours, nos joies, nos chagrins, les photos, les affiches de pièces de théâtre dans lesquelles on a joué. Dans ma mémoire, j’ai tous les souvenirs importants … nos fesses posées sur les marches du lycée, le théâtre, la Corse, les virées shopping, les restaurants, les déménagements, les soirées, nos mariages … un peu comme des toutes petites rides douces que j’ai envie de garder toute ma vie. Il y a peu de personne avec qui on partage autant [...]

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Pizza Carpaccio, comme au Resto !

Lundi 23 août 2010
pizza carpaccio

Je voue un amour immense à la cuisine italienne. Tout simplement parce que c’est une cuisine qui vient du cœur et qui tend à mettre en valeur le produit. C’est une cuisine familiale avant tout … et même si je ne m’aventurerais jamais à cuisiner pour un italien, je veux bien essayer les recettes et tours de main de toutes les nonna de la terre ! Dans le restaurant italien que nous aimons tant, ils servent une pizza carpaccio. En voyant la simplicité des ingrédients, je me suis dit qu’il serait dommage de ne pas essayer. A servir avec un rosé bien frais, le soir en terrasse avec des antipasti [...]

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Le samedi, l’été … Bruschetta

Samedi 14 août 2010
bruschetta

A une période, j’allais régulièrement au marché le samedi matin. Puis, la fatigue n’aidant pas, j’ai cessé. Il faut dire que pour moi, le marché il faut y aller tôt. Sinon ça ne rime à rien … on y trouve plus le pain au muesli qu’on aime tant et la mozzarella tresse,  le stand des olives semble vide et il y a bien trop de monde pour apprécier ce moment où les doux rayons du soleil me font aimer l’été. Comme vous le savez, j’aime acheter les fruits et légumes par caisse de 2 kilos … surtout les fraises. Mais cette fois-ci, j’ai craqué sur des tomates, des petites allongées, [...]

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Veau au Marsala

Jeudi 27 mai 2010
veau marsala

Une petite recette express et savoureuse … Il y a plusieurs semaines désormais, j’ai commandé une bouteille de Marsala. Ce n’est que récemment que la bouteille a été ouverte pour enfin découvrir ce goût d’amande si doux. Je me suis empressée de tester une version express avec ce classique italien … Lorsque je dois choisir du veau, j’aime particulièrement les grenadins (ou le carré, oui). . . Il vous faut 4 grenadins de veau Sel et poivre du moulin Un petit verre de Marsala (15 cl) 4 cuillère à soupe de crème entière Une cuillère à soupe de fond veau (ou 20 cl ) Le jus d’un demi citron jaune [...]

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Osso Bucco alla Gremolata et Risotto Milanais

Vendredi 26 mars 2010
osso bucco

Je me suis retrouvée près de 15 jours avec le dos bloqué. Saleté de nerf sciatique … Impossible de rester assise plus de 15 minutes, impossible de se lever sans une profonde réflexion sur le « comment-faire ? » … Impossible de faire pleins de petits gestes simples, dont la cuisine ! Les premiers jours, j’ai du les passer obligatoirement couchée. J’ai donc passé le plus clair de mon temps dans mon lit  entre Cooking Mama et Cuisine TV. Je me suis aussi plongée dans différents livres et magasines de cuisine, qui m’ont tous inspiré pour mon retour en cuisine. Food, quand tu nous tiens … Je suis une foodista, je l’assume [...]

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Salade Tiède d’Orechiette et Bianci di Spagna, Rôti de Porc aux Herbes

Dimanche 21 février 2010
roti porc herbes salade bianci

Mi – février, les plats d’hiver me fatiguent. J’ai besoin de douceur, de m’acheter des tee – shirts, de ranger mon manteau d’hiver. J’en ai assez de la neige. Je n’attends pas l’été, non non juste le printemps … Il faut parfois peu de choses pour ravir l’estomac, les papilles et le cœur en même temps. C’est le genre de repas que j’aime … En famille, entre amis, c’est parfait. Coloré, frais et vite préparé en plus. . . Il vous faut * Pour le rôti Une longe de porc de 800 gr à 1 kg Une demi cuillère à café de sel de Guérande Une demi cuillère à café [...]

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Tarte Romanesco et Scamorza Affumicata

Jeudi 21 janvier 2010
tarte romanesco scamozza

Ceux qui me suivent (ici et sur Facebook) ont pu remarquer que j’ai mis en place deux nouveaux tags regroupant toutes mes recettes végétariennes : Un groupe sans viande, sans poisson (végétarien) Un groupe sans viande, sans poisson, sans œuf , ni matière grasse animale (végétalien) Je suis une grande fan de viande. Mais j’essaie de jour en jour de diversifier mon alimentation, de m’orienter vers le poisson et vers plus de végétal … Ça n’est pas évident tous les jours, mes réflexes ne sont pas encore au top, mais j’y travaille ! On m’avait parlé de la scamorza, cette boule de mozzarella fumée très connue et appréciée en Italie. [...]

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