J’ai eu envie d’en faire un dérivé.
J’ai revendu ma sorbetière avant l’été. Trop encombrante, trop pas pratique, utilisée trop peu souvent à mon goût. Je me suis dit qu’il valait mieux qu’elle aille réaliser des bonnes glaces et sorbets dans une autre cuisine plus propice à l’accueillir à bras ouverts et à la faire ronronner plus régulièrement.
Je me suis donc décidée à préparer des petits dômes individuels.

Pour 6 dômes
Il vous faut

- 50 cl de lait entier (ou de crème, carrément)
- 6 jaunes d’œufs
- 70 gr de sucre
- 8 Laeckerlis de Bâle
- 2 cuillères à soupe de dés de citron confit
- 2 cuillères à soupe de dés d’orange confite
- 2 cuillères à soupe de Kirsch ou de Cointreau
- Un peu de miel liquide

Préparez votre crème anglaise. Je triche, je la fais au Thermomix. Réservez là et laissez la refroidir totalement.

Découpez les Laeckerlis en petits dés et mélangez les aux dés de fruits confits. Ajoutez à l’appareil obtenu et versez dans des petits moules. Filmez les et placez les au congélateur plusieurs heures.

Toutes les heures, mélangez les ramequins à l’aide d’un pic à brochette par exemple. Ça évitera à la glace de cristalliser et de se figer trop vite.

Passez rapidement les moules sous l’eau chaude pour démouler les dômes aisément. Servez avec des Laeckerlis et nappez d’un filet de miel et d’écorces de citron et orange si vous en voulez plus.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Dômes Glacés aux Laeckerlis

Aujourd’hui, mes papilles ont été plus ravies de se remettre à la pastèque, par exemple. Ça m’a rappelé nos vacances en Italie …

Maintenant, une petite recette de sorbet qui vous rafraichira après une longue journée au soleil !

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Il vous faut :

• Un melon bien mur
• 6 pêches bien mures
  
• Un trait de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe
• 250 ml de sirop de sucre de canne

Mixez la chair des fruits avec la menthe.

Passez au chinois. Prélevez une cuillère à soupe de pulpe restante et rajoutez au jus de fruits passé.
Ajoutez le sirop de sucre et passez l’appareil à la sorbetière.

Versez le sorbet dans un tupperware et mettez au congélateur au moins 4 heures.

Dégustez nature, arrosez de l’alcool de votre choix … voire même de champagne !

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Regardez qui nous avons trouvé au pied du noyer un matin, attendant l’automne avec impatience …
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Sorbet Melon Pêche et Menthe

Je louche régulièrement sur le blog de Perrine et son sorbet me faisait de l’œil …
Point de basilic pour nous, notre cœur a tranché pour la vodka ! Les glaces à base d’alcool ayant du mal à « prendre », j’ai préféré en arroser nos coupes !
C’est une option plus que pratique, si vous risquez d’avoir des enfants qui louchent sur le contenu de votre congélateur. Je rappelle que l’alcool est vivement déconseillé aux mineurs …

Je n’ai qu’une hâte, voir enfin les melons, pêches et abricots sur nos étales et pouvoir en refaire encore et encore !
Il faut si peu de choses, tout est essentiellement basé sur la patience de placer l’appareil une nuit au congélateur.

Il va falloir que je me plonge dans mon livre sur les glaces, histoire de penser au moyen d’apaiser les chaleurs prochaines …

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Il vous faut …

• 500 gr de fraises
• 150 ml de sirop de sucre de canne
• Le jus d’un demi citron
• Une sorbetière

Mixez les fraises avec le sirop et le jus de citron.
Passez le mélange au chinois pour enlever les grains.

Passez 20 minutes à la sorbetière, puis versez dans un tupperware et placez au congélateur une nuit.

Dégustez tel quel ou arrosez de vodka ou de l’alcool de votre choix.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Sorbet Fraise Vodka

Il vous faut:

- 250 gr de framboises bien mures
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillères à soupe de yaourt parfumé à la vanille
- Edulcorant liquide

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Glace à la Framboise

Pour rafraîchir nos soirées estivales, voici les dernières glaces réalisées en sorbetière !

La glace Mangue – Passion

- 20 cl de crème fraîche
- 1 mangue bien mure mixée
- 4 fruits de la passion vidés
- Édulcorant liquide ou en poudre (ou sucre selon votre goût)

J’ai gardé les grains des fruits de la passion, on aime quand ça craque !
Mixez le tout au plongeur et versez dans la sorbetière pour 20 à 40 minutes selon la consistance que vous souhaitez.

Nous l’avons mangé « nature » mais n’hésitez pas à garder un peu de mangue et à en faire un coulis bien frais à verser sur la glace, ou à râper des copeaux de noix de coco …

La glace à la banane

- 2 à 3 bananes bien mures mixées
- 3 cuillères à soupe de yaourt à la vanille
- 10 cl de crème
- Sucre ou édulcorant si nécessaire (50 grammes maximum)

Mixez tout au plongeur et passez à la sorbetière.

Servez avec du chocolat chaud, des rondelles de bananes, des amandes effilées … A votre goût !

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : La saga des glaces

J’ai acheté des pêches. J’en ai pris 4 bien mures, prêtes à être mixées et transformer en glace.

Cette glace a l’avantage d’être peu calorique. Je n’y ai pas mis de sucre, juste de l’édulcorant liquide que je trouve pour une misère en Allemagne.

Il vous faut:

- 4 pêches épluchées, mixées
- Un yaourt à la pêche
- Une brique de crème (légère ou non)
- Édulcorant selon votre goût (sinon environ 100 gr de sucre)

Mixez le tout et versez l’appareil dans la sorbetière. Environ 30 minutes et c’est prêt …

A déguster sous le ventilateur, le soir, après le boulot !

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Glace à la Pêche