J’y repensais hier et j’ai décidé de céder à cette irrésistible envie. Pas raisonnable, mais pour le goûter d’un dimanche enneigé, je me le pardonne !

D’après une recette de Manue
Il vous faut

- 160 g de farine + 1/2 cc de levure chimique
- 160 g de sucre
- 160 g de beurre doux mou
- 3 œufs
- 2 citrons
- Sucre glace

Prélevez le zeste des 2 citrons, les coupez finement et réservez.
Conservez le jus d’un citron pour le drizzle.

Préchauffez le four à 180°C.
Battez au robot le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un en incorporant la farine avec la levure chimique entre chaque ajout. Ajouter les zestes de citron et mélanger bien.
Versez la pâte dans un moule à savarin siliconé ou un moule à cake et enfournez pour respectivement 30-35 minutes ou 40-45 minutes.

Vérifiez la cuisson du cake en y plantant un pic en bois, celui-ci doit ressortir sec. Si ce n’est pas le cas poursuivre la cuisson 5 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

Mélangez le jus du citron avec le sucre glace en l’ajoutant cuillère après cuillère, jusqu’à obtenir la consistance désirée puis en recouvrir le cake.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Lemon Drizzle Cake

Il vous faut
Pour une vingtaine de macarons

- 200 gr d’un mélange de noix hachées (Pécan, Grenoble, Amazonie …)
- 2 blancs d’œufs
- 110 gr de sucre fin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ( ou d’amande amère )
- 35 gr de farine type 45
- 20 cerneaux de noix de pécan

Mixez les noix jusqu’à l’obtention d’une poudre ni trop grosse, ni trop fine.

Battez les blancs d’œufs au robot, lorsqu’ils commencent à bien monter, ajoutez peu à peu le sucre. Laissez fondre le sucre dans les blancs quelques minutes. Lorsque le mélange est bien brillant, incorporez la vanille, puis tamisez la farine et ajoutez en deux temps la poudre de noix.

Disposez des cuillères à soupe de préparation sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Placez une noix de pécan sur chaque macaron.
Enfournez pour 25 minutes à 150°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Macarons aux Noix

Pour deux beaux cakes
Il vous faut

- 450 gr de farine  
- 2 c. à café de quatre épices
- 2 c. à café de levure chimique  
- 225 gr de beurre doux
- 225 gr de sucre roux
- 160 gr de raisins secs mélangés (Golden, Corinthe..)
- 40 gr d’écorces d’oranges confites
- 2 œufs
- 300 ml de bière brune Guinness *

* Les 30 ml restant peuvent servir pour le glaçage. Ajoutez y quelques cuillères à soupe de sucre glace et un peu de jus de citron !

Mélangez la farine avec la levure, les épices et la pincée de sel.
Battez le sucre avec le beurre pommade. Ajoutez à la farine et battez.
Battez  les œufs avec la bière. Incorporez les ingrédients liquides aux solides et mélangez bien.
Coupez grossièrement les raisins secs et les écorces (ou incorporez-les entiers selon votre goût). Ajoutez à la préparation.

Versez la pâte dans 2 moules à cake (beurrés et farinés ou tapissés de papier cuisson). Faites cuire environ 1H30 à 180°C (four électrique).
Surveillez la cuisson des cakes. S’ils brunissent trop, recouvrez-les de papier aluminium au cours de la cuisson.

Mélangez du sucre glace avec un peu de liquide (lait, quelques gouttes de bière brune..) de façon à obtenir un glaçage lisse et assez dense. Badigeonnez les cakes avec le glaçage dès la sortie du four.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Irish Porter Cake

Je vous avoue un truc ? Le Thé Matcha, je lui cours pas après … Mais mon chéri lui l’aime beaucoup.

Il vous faut
Pour une dizaine de petits muffins

- 100 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 10 cl de crème d’amande
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 et 1/2 cuillères à café de Thé Matcha
- 125 gr de framboises
- Quelques pincées de sésame noir (facultatif)

Battez les œufs et le sucre ensemble. Tamisez la farine et la poudre d’amandes. Ajoutez le Thé Matcha et la poudre à lever.
Versez dans des petits moules individuels. Plongez deux framboises fraiches dedans et parsemez de sésame noir

Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins Légers au Thé Matcha et aux Framboises

Il vous faut 

- 150 gr de sucre
- 3 œufs entiers
- 180 gr de farine type Mix B Schar
- 75 gr de beurre doux
- 75 gr d’huile d’olive
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cc de poudre à lever
- Une dizaine de figues coupées en deux

Pour le service

- 2 yaourts type Fjord
- 2 cuillères à soupe de crème
- Un trait d’extrait de vanille
- 50 gr de sucre
- Des pistaches hachées

Battez les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez les graines de vanille. Tamisez la farine sans gluten et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu et l’huile d’olive en petit filet.
Enfin, ajoutez la poudre à lever sans gluten.

Versez dans un moule à charnière de 24 cm environ beurré et recouvert de papier sulfurisé. Plongez les figues coupez en deux, côté peau.

Enfournez pour 30 à 40 minutes à 170°.

Au moment de servir, préparer le yaourt avec la crème. Sucrez selon votre goût, ajoutez de la vanille et servez avec des pistaches hachées.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Gâteau aux Figues et à l’Huile d’Olive, Sans Gluten

Mes parents sont fan de dattes. Mon père est né dans un pays où on monte directement les manger sur l’arbre.  Je les approvisionne régulièrement en dattes medjoul. Récemment je suis tombée sur de la (pure) pâte de dattes (période du Ramadan oblige), je suis partie avec en me disant que j’allais tester une recette de gâteau, pain ou cake !

Comme à mon habitude, je fonctionne au pif. J’ai essayé de vous remettre de manière fiable les quantités pour réaliser ce cake à votre tour. Il sera parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Arnaud l’a testé avec une boule de glace à la confiture de lait … Trop bon !

Il vous faut

- 350 gr de pâte de dattes
- 300 gr de caramel liquide nature
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à café de d’épices pour pains d’épices
- 200 gr de farine type Mix B Schar
- 150 gr de farine de riz complet
- 75 gr de beurre doux fondu
- 75 gr de lait d’amande
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten

Mélangez la pâte de dattes et le caramel ensemble. Ajoutez les épices et les œufs un à un.

Tamisez les farines, mélangez bien et ajoutez peu à peu le lait d’amande et beurre fondu en petit filet. Enfin, versez la poudre à lever.

Beurrer un moule à cake, versez la pâte et faites cuire à mi-hauteur à 160° pendant 1h10 environ, en surveillant.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Cake aux Dattes et au Caramel Sans Gluten

Et puis, tu te rends compte que ton idée de gâteau d’anniversaire de princesse, il va falloir la transporter en bagnole pendant 2h30 voire 3 heures en priant pour qu’elle arrive entière.

Le mieux, c’est que tu te choppes une rhinopharyngite 3 jours avant et que tu dors presque 48h en continu … Du coup, enchainement de gâteau, une consommation d’œufs à l’heure qui a explosé le compteur et je parle pas du chocolat …

Samedi, tu arrives là-bas (Tu sais, le STADE DE CALMOUTIER … après le pont et la rivière), y’a du soleil … Tu commences à remercier le ciel et le seigneur. … Mais fallait pas !
Gâteaux montés et planqués, tu prends la route vers … Vesoul, ton hôtel t’attend là-bas. Et là, les éléments se déchainent, des seaux d’eau tombent … d’un coup, il fait 8° … et tu te dis que ton déguisement de Fran Fine c’était pas une bonne idée, il valait mieux miser sur un costume d’esquimau !

Sur ton chemin, tu croises BatGirl, Meredith Grey, Avrel des Dalton, La Belle au Bois Dormant, Bob le Bricoleur, Charlie des Mini Pouce, Zorro, Jem et son hologramme, la Fée Clochette et même Hulk. Et puis finalement, Vesoul, ça fait bizarre d’en partir, de laisser à Calmoutier ce qui s’est passé à Calmoutier.

Il vous faut

Par étage de gâteau :

- 100 de chocolat noir
- 100 gr de beurre doux mou
- 100 gr d’amandes en poudre
- 100 gr de sucre semoule
- 4 œufs
- 1 cc de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de farine

* Le gâteau en photo comporte 3 étages.

La ganache

- 200 gr de chocolat noir
- 200 gr de chocolat praliné
- 40 cl de crème entière
- 60 gr de beurre doux

Préchauffez le four à 150°.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, travaillez le à la spatule en incorporant le beurre peu à peu, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

Ajoutez un à un les œufs battus en omelette, la farine, les amandes puis la levure.

Versez dans un moule à manqué de 24 cm et enfournez pour 35 minutes.
Démoulez le gâteau tiède et laissez le refroidir sur une plaque.

Préparez deux autres Balthazar.

Pour la ganache, faites chauffer la crème dans une casserole. Dans une jatte à part, cassez le chocolat et mettez le beurre coupé en petits dés. Lorsque la crème commence à frémir, versez sur le chocolat et mélangez bien.

Laissez tiédir puis refroidir et placez quelques heures au frais avant d’en badigeonner les étages et le pourtour du gâteau.
Pour la décoration, à vous de voir: des paillettes, des Maltesers, des roses en massepain, des copeaux de chocolat blanc, des perles en sucre.
Ou sans rien, vous verrez il est à se tuer.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Pour un anniversaire … Le Scandaleux Balthazar

J’ai voulu tester mais je ne suis pas objective, le sucre m’écœure … quand je le supporte. Mais le concept me plaisait terriblement ! Pouvoir allier Brownies ET Cookies dans un même moule carré. Le gâteau d’anniversaire idéal pour une bande d’enfants ou ados furieux !

Recette issue du blog Chocolat et Caetera
Pour 36 brookies

Pour la partie brownie

- 75 g de farine
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre demi-sel
- 125 g de chocolat
- 2 œufs
- 50 g de noix de pécan, de noisettes ou d’amandes concassées

Pour la partie cookie

- 165 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 135 g de sucre roux
- 120 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 110 g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180° C. Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre. Fouetter vivement, et ajouter les œufs. Incorporer enfin la farine, et les fruits secs. Verser dans un moule carré de 23 cm de côté.

Préparer la pâte à cookies: mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble. Enfourner pour une vingtaine de minutes (parfois 25 à 30 selon les fours).
Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Brookies

Sur les photos, le cheesecake parait tout raplapla … Je n’avais pas de moule adapté à la recette. Je pensais que ça irait mais niveau hauteur, il aurait fallu doubler l’appareil. Mon moule à charnière fait 26 cm de diamètre, on ne m’y reprendra plus !
Il était toutefois délicieux, bien équilibré au niveau de la texture et des saveurs, surtout.

La recette, ça vous dit ?

Il vous faut, pour 8 personnes :

• Un moule à charnière de 22 cm

La base

• 150 gr de spéculoos sans gluten (Schär par exemple)
• 50 gr de beurre doux fondu

Pour l’appareil

• 800 gr de Philadelphia
• 100 gr de sucre
• Un trait d’extrait de vanille
• 4 œufs entiers

Pour le service

• 4 bananes en rondelles
• Un trait de jus de citron

Pour la sauce

• 150 gr de Carambar
• 20 cl de crème entière

Mixez les spéculoos avec le beurre fondu. Recouvrez le fond de votre moule à charnière de papier sulfurisé, puis versez le sable obtenu et aplatissez-le à la cuillère ou avec un petit verre. Égalisez bien et recouvrez les bords aussi. Placez-le au frais pendant que vous préparez le reste.

Fouettez le fromage frais avec la vanille, ajoutez le sucre. Puis cassez les œufs un à un tout en fouettant.

Préchauffez votre four à 160°C.

Versez l’appareil dans le moule à charnière et enfournez pour une heure à la température indiquée ci dessus. Laissez-le refroidir complètement dans le four, puis placez le idéalement pour 48 heures au frais avant de le servir.

Dans une casserole, faites chauffez les Carambar avec de la crème à feu doux. En parallèle, coupez vos bananes en rondelles fines, arrosez de jus de citron.

Décorez chaque part de rondelles de bananes et de sauce au Carambar.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Bananarambar Sans Gluten

Le Thermomix m’a bien aidé, la crème pâtissière était prête en 7 minutes ! Le pied …

Recette trouvée chez la Creaminelle

Il vous faut :

• 800 g de fraises
• Quelques pistaches émondées (non salées)

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 5 cl de lait

Pour la crème pâtissière à la pistache ( au Thermomix)

• 50 cl de lait
• 40 gr de farine
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• Une cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 70 gr de sucre semoule
• 2 cuillères à café de pâte de pistache
• 2 cuillères à soupe de pistaches mixées

Préparation de la pâte
Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et allongez avec le lait.
Coupez le beurre en morceaux sur la farine. Écrasez le beurre et la farine ensemble en frottant les mains. Répétez jusqu’à obtention un mélange sableux.
Une fois le sablage obtenu, creusez un puits et versez au centre les jaunes d’œufs blanchis.
Mélangez rapidement, puis pétrissez (à la main ou au batteur).
Sur le plan de travail, fraisez la pâte, c’est-à-dire écrasez-la avec la paume de la main, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.

Formez une boule et placez-la au frais environ 1h.

Préchauffez le four à 180-200°C.
Abaissez la pâte. Beurrez et farinez les moules (ou déposez un cercle de papier cuisson au fond). Foncez le moule avec la pâte.
Faites cuire la pâte à blanc (recouvrez la pâte de papier cuisson et de légumes secs).
Lorsque les bords commencent à dorer, retirez les légumes et terminez la cuisson à vide jusqu’à ce que le fond soit doré.

Pour la crème pâtissière (Si vous ne pouvez pas la faire au Thermomix)
Versez le lait dans une casserole avec la pâte de pistache, mélangez et portez à ébullition.
Dans une jatte, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud dessus, puis remettez le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe.

Si vous avez un Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol et faites cuire 7 minutes à 90 vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie, mixez 5 secondes vitesse 9.

Versez la crème dans un plat recouvert de film alimentaire. Repliez le film, laissez tiédir, puis réservez au frais.

Montage
Coupez les fraises en tranches. Concassez quelques pistaches. Lissez la crème pâtissière, puis remplissez une poche à douille. Garnissez le fond de pâte précuit de crème. Disposez les lamelles de fraises, puis parsemez de pistaches concassées.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tarte aux Fraises, Crème à la Pistache

Une jolie rencontre avec Létitia et Elo autour de quelques gourmandises. Un chouette moment, à faire et refaire !

Recette issue de Le Grand Livre de la Cuisine Juive Ashkenaze

Il vous faut :

• 500 gr de farine
• 10 cl de lait
• 20 gr de levure du boulanger (ou un sachet de levure de boulanger sèche 11gr)
• 50 gr de sucre
• 3 œufs
• 150 gr de beurre mou

Pour la garniture

• Un sachet de pâte de pavot (que j’achète en Allemagne)

ou

• 200gr de pavot
• 25 cl de lait
• 150 gr de miel
• 1 œuf
• 80 gr de poudre de noix

En option 2 cuillères à soupe de farine de pain azyme (matzernel)

1-Dans le bol d’un robot électrique, assemblez la farine, la levure diluée dans le lait, le sucre et les oeufs. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le beurre mou noix après noix. Stoppez le pétrissage quand la pâte est prête et bien homogène. Placez-la dans un saladier, couvrez-la et laissez-la reposer une nuit entière au réfrigérateur.

2-Pour la pâte de pavot, assemblez le pavot et le lait dans une casserole. Portez à ébullition, laissez cuire à petite ébullition 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps. La préparation va épaissir, ajoutez un peu de lait si besoin. Sortez du feu et ajoutez les autres ingrédients restants. Laissez refroidir complètement. Vous pouvez faire la pâte de pavot la veille ou le jour même en veillant bien à ce qu’elle soit froide au moment de l’assemblage du roulé.

3- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la pour former un rectangle d’environ 40X30 cm. Étalez la garniture au pavot sur la pâte et roulez le tout en pressant bien.

4- Posez le roulé sur une plaque de cuisson et laissez le gonfler 3 h dans un endroit chaud ( au four à 35°C si vous pouvez). Dorez à l’œuf battu, saupoudrez de pavot et enfournez pour 35 à 40 minutes à 170°C (Th 5/6). Sortez du four, laissez refroidir complètement, puis découpez en tranches.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Roulé aux Graines de Pavot (Moun Kichkès)

Il me fallait une alternative et je suis tombée sur une recette du blog Chocolat et caetera . J’ai doublé les doses directement et j’ai pu nourrir mes collègues, famille et amis sur les jours qui ont suivi !

Un gâteau super aérien, une texture douce et agréable ! La prochaine fois je teste avec du zeste de citron.

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Il vous faut pour un gâteau d’argent

• 125 gr de crème
• 250 gr de sucre en poudre
• 220 gr de farine
• 30 gr d’amandes en poudre
• 280 gr de blancs d’œufs
• Paillettes de chocolat
• Un sachet de poudre à lever
• Une cuillère à soupe d’extrait de vanille

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Préchauffez le four à 180°C.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Battez la crème avec le sucre. Ajoutez la farine mêlée à la poudre à lever, la vanille et la moitié des blancs en neige.

Bien mélangez. Incorporez l’autre moitié des blancs, mélangez délicatement. Versez la préparation dans un moule rond. Recouvrez avec de l’aluminium si nécessaire à mi-cuisson. Faites cuire 35 minutes environ en surveillant attentivement.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Gâteau d’Argent

C’était pourtant mal parti. J’ai eu la délicieuse idée de le mettre dans un moule à charnière, pensant faciliter le démoulage. J’ai surtout facilité l’évasion du caramel passionné !
Un sauvetage plus tard … On a pu goûter.

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Il vous faut (pour 6 personnes)

• 3 œufs
• 150 gr de farine
• 150 gr de sucre
  
• 200 gr de beurre fondu
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• Une cuillère à café de vanille liquide
• 4 à 6 cuillères à soupe de caramel liquide (bio tout fait)
• 2 fruits de la passion
• 4 bananes

Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule à manquer.

Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille, la farine et le beurre fondu tout en fouettant.

Prélevez les graines des fruits de la passion. Récupérez-en le jus moitié dans la pâte, moitié dans le caramel liquide (ainsi que les graines d’un fruit).
Versez le caramel amélioré au fond du plat. Découpez les bananes en rondelles par dessus et couvrez avec la pâte de base.

Faites cuire 40 minutes au four. Démoulez aussitôt.
Servez tiède … ou froid si vous savez patienter !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Renversant Banane-Passion

Après en avoir mis dans une verrine d’automne, je me suis décidée à en mettre dans un gâteau spécial Saint Valentin. Chez nous, elle passe à la trappe, vraiment. Il y a des années où je m’en fiche … et d’autres un peu moins.

Ce fondant est une véritable douceur à partager. Si vous aimez le caramel, allez-y, craquez …

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Il vous faut

• 170 gr de chocolat noir
• 30 gr de chocolat blanc
• 100 gr de beurre doux
• Une bonne cuillère à soupe de crème de caramel au beurre salé
• 2 œufs entiers
• 50 gr de sucre blond
• 80 gr de farine
• Une cuillère à café de crème de caramel au beurre salé chaud (pour la décoration)

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Dans une casserole, faites fondre les chocolats et le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre, puis les œufs.
Fouettez énergiquement.

Tamisez la farine.

Beurrez un moule de manière à ce que la pâte soit d’une hauteur de 2 à 3 centimètres. Enfournez pour 18 à 20 minutes à 180°C.
Si vous préférez, vous pouvez préparer des bouchées. 8 à 10 minutes au four à 180°C.

A la sortie du four, laissez tiédir sur une grille. Démoulez et décorez avec du caramel.
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Fondant au Chocolat Noir et Caramel au Beurre Salé

Pendant cette semaine de vacances, j’en profite pour … ne rien faire. Oublier le réveil, me lever uniquement pour aller au marché, préparer un plat pour ma famille, les accueillir dans un appartement qui prend forme, qui nous ressemble peu à peu. Clair, lumineux, cosy, chaud …

Pour cela, il a fallu en tout début de vacances, aller arpenter Ikéa. J’aime ce magasin autant que je le déteste. C’est une figure de style, se rapprochant du mystère de l’oxymore …
Il est pourtant impossible de s’y perdre, il suffit de suivre la foule (et oui même un lundi entre 12 et 14h, cette frénésie dont seule Ikéa a le secret … ) et de marcher … de fouiner … au point de croire que c’est un trou sans fond, une pièce sans porte. Un plaisir qui fait mal …
Il me faut des semaines pour me décider à aller chez Ikéa, surtout ne pas oublier que mettre les bonnes chaussures … Imaginez-vous entrain de « faire Ikéa » en talons ?

En somme, Ikéa, c’est Noël toute l’année … Une mine de petites et grandes choses toutes aussi pratiques, pas chères et merveilleuses et la frénésie à toute heure comme un Auchan le 24 décembre à 14 h !

Après ce genre de journée, rien ne vaut un thé et une part de carrot cake brillante de glaçage … Vous ouvrez la fenêtre, regardez l’eau qui luit et …

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Ce cake, c’est ma Flo qui me l’a fait découvrir ! Nous l’avons goûté sans glaçage, je me suis permise d’en ajouter un pour lui donner l’impression de sortir tout droit d’Alice aux Pays des Merveilles.

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Servi tiède, il réchauffera une fraiche après midi d’automne.
Servi froid, il prendra un air de Christmas Pudding que vous adorerez autant que moi …

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Meet Alice in Wonderland … Carrot Cake

Lors du déménagement, ma mère n’en revenait pas du contenu de mes placards. C’est vrai que j’accumule … mais l’avantage c’est que quand je veux faire une gâteau au pied levé, ça ne pose aucun problème. Bien souvent, j’ai le choix …

Les semaines passent, je regarde les gens dans la rue, dans le bus. Je souris souvent, m’étonne beaucoup … et la cuisine me manque de plus en plus. Je me frustre à regarder mon nouveau four-pas-encore-utilisable et je patiente en mangeant un bol de soupe-pas-maison.

Les murs sont enfin peints. Nous arrivons près du but final. Pouvoir vivre et non camper.

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Pour une couronne toute moelleuse, il vous faut …

-    2 à 3 cuillères à soupe de brousse
-    1 bol de framboises surgelées
-    50 gr de beurre fondu (ou lait d’amande si vous préférez)
-    3 œufs, blancs et jaunes séparés
-    150 gr de sucre
-    1 cuillère à café de levure chimique
-    150 gr de farine
-    Le jus et le zeste d’un citron

Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige.

Fouettez les jaunes avec le sucre, le citron puis la brousse et le beurre fondu. Ajoutez la farine peu à peu, puis les blancs, en fin la levure chimique.

Beurrez un moule, type couronne. Versez le mélange obtenu puis plongez-y régulièrement les framboises surgelées.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° entre 20 et 30 minutes en surveillant.

S’il vous reste des framboises, préparez un coulis en les écrasant avec du sucre et servez avec.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Couronne à la Brousse et aux Framboises

J’ai eu grand plaisir à partager en ce lieu, gouter et rencontrer certains d’entre vous, à tisser de douces relations avec certaines. J’espère que 2009 sera de même augure, qu’elle nous apportera à chacun, culinairement parlant, de nouvelles aventures et découvertes, de belles surprises !

J’en profite pour vous remercier pour vos visites et vos commentaires, cette fidélité que vous m’offrez et qui jour après jour me ravit tant.
Je vous souhaite une très belle année 2009 ! Qu’elle soit mère de tous vos souhaits exaucés. Qu’elle vous garde, ainsi que vos familles et proches, en bonne santé . Qu’elle soit riche, prospère, heureuse et pleine de chance …

Nous avons passé de belles fêtes de Noël, un Nouvel An calme et été très gâtés !
Pendant ces quelques jours de congés, nous avons pu en profiter pour tester des recettes, des nouveaux produits …

Alors que nous commandions certains de nos cadeaux de Noël chez Bien Manger, j’ai succombé à la pâte de spéculoos (après le Salidou … ).
J’ai saisi l’occasion de tester ce délice alors qu’il me restait des blancs d’œufs inutilisés !

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Il vous faut ( pour 7 financiers, plutôt muffins …)

• 70 gr de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
• 50 gr d’amandes en poudre
• 30 gr de farine
• 70 gr de sucre glace
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 blancs d’œufs

Pour le glaçage

• Une cuillère à soupe de pâte de Spéculoos
• 2 cuillères à soupe de Cream Cheese, type Philadelphia
• Quelques noix de pécan

Battre les blancs en neige, y ajoutez peu à peu le sucre glace.
Dans une autre jatte, mélangez le beurre fondu, la pâte de spéculoos, la farine, les amandes moulues et la levure.

Mélangez peu à peu les blancs d’œufs à l’appareil obtenu.

Remplissez des moules beurrés au ¾. Enfournez pour 20 minutes à 180°.

Laissez refroidir sur une grille.
Battez le Cream Cheese et la pâte de spéculoos dans un bol, garnissez les financiers et décorez avec une noix de pécan !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Financiers à la Pâte de Spéculoos

Mardi, un nouveau jour de novembre, avec son symbolisme lourd et son habit nuageux épais. Un jour, où on cherche à nouveau une lumière à laquelle s’accrocher … Et cette lumière finira par être celle du four !

En attendant de pouvoir boire le thé offert par une amie, accompagné de quelques muffins improvisés, on fouille dans son placard magique et on y retrouve des pépites de chocolat blanc à la fraise, reçu lors d’un PIF, un peu de poudre d’amandes et on se dit que tout ça se mariera à merveille avec le mélange de fruits rouges séchés trouvés en Allemagne quelques jours plus tôt.

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Pour 6 gros muffins:

- Un oeuf
- 20 cl de lait d’amandes
- 50 gr de sucre
- 80 gr de poudre d’amandes
- 150 gr de farine
- Un sachet de levure chimique
- Une bonne poignées de fruits séchés ou surgelés
- 100 gr de pépites de chocolat blanc nature ou parfumées
- Un peu d’extrait de vanille

Mélangez l’oeuf et le lait d’amande, ajoutez la vanille et le sucre.
Mélangez les éléments secs ensemble, incorporez les peu à peu à l’appareil humide.
Enfin, ajoutez les fruits et les pépites.

Beurrez des moules individuels, versez la pâte et enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins aux Fruits Rouges, Pépites et Amande

Avec Flo, nous sommes allées au marché Boulevard de la Marne samedi matin. C’est la première fois que j’y allais. Outre les flans délicieux, le beurre demi – sel à se damner, les olives parfumées, j’ai acheté aussi des quetsches.
Superbes, pas une seule abimée … Parfaites !

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Après avoir nettoyé ma cuisine de tout grain de farine éventuel, je me suis lancée dans la confection de ce gâteau. A la base, j’espérais trouver une recette sur internet, et cela a été en vain. Je n’ai trouvé que des clafoutis ou tartes. Ça me motive d’autant plus à publier cette recette, pour tous ceux et celles qui un jour auront envie de quetsches – mais pas comme d’habitude !

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Il vous faut:

- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
- 100 gr de sucre cassonade (moins ça va aussi )
- 50 gr de maïzena
- 50 gr de farine de châtaigne
- 50 gr de poudre de noisettes
- 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
- Un yaourt nature ( remplaçable par 100 gr de lait de noisette ou d’amande, voire beurre )
- 500 gr de quetsches

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige, bien serrés.
En parallèle, fouettez les jaunes, le sucre, le yaourt, la maïzena, la farine de châtaigne et la poudre de noisettes. Enfin ajoutez la levure.
Incorporez les blancs à ce mélange.

Beurrez ou huilez un moule à manquer. Versez y la pâte. Plongez les fruits un à un .
Enfournez pour 30 à 40 minutes, en surveillant. La lame d’un couteau doit ressortir sèche

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PS: J’ai pris ces photos avec le nouvel appareil de mon père (CANON 30D / Objectif CANON EFS 17-85) mais il me les a envoyé par picasa, qui m’a tout redimensionné … Ca m’apprendra à ne pas avoir ma clé USB : (

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Gâteau aux Quetsches, Sans Gluten

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Il vous faut:

– 100 gr de beurre
- 250 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile de pistache
- 3 jaunes d’oeufs
- 150 grammes de pistaches mixées (avec un peu de crème allégée) *
- 450 gr de farine

Mélangez tous les ingrédients au robot (Je mets tout dans le KitchenAid).
Lorsque la pâte est bien homogène et qu’elle ne colle plus, faites des boudins et filmez les. Placez les au frais une heure au moins.
Préchauffez votre four à 180°. Faites des tranches d’un demi à 1 centimètre, selon si vous les souhaitez plutôt sablés ou tendres !
Laissez cuire 12 à 15 minutes (selon votre four !)

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Si vous avez de la pâte de pistache*, je ne connais malheureusement pas ce produit, je ne connais pas sa puissance et son goût. L’huile de pistache que j’ai à une saveur très prononcé, je n’ai pas eu à en mettre beaucoup, sous peine d’écoeurement . Les pistaches que j’utilise n’ont pas été torréfié et sont donc plus douces.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Palets à la Pistache