Articles avec le tag ‘Fruit’

En Noir et Blanc: Trifle Mascarpone Mûre et Limoncello

Mardi 4 août 2009
Trifle mascarpone mure limoncello

Quand je fais du tiramisu, je ne suis jamais satisfaite . Un coup c’est trop mousseux, une autre fois c’est trop lourd, parfois trop sucré … J’ai vraiment abandonné l’idée de réaliser un tiramisu délicieux, comme celui que fait une amie de ma mère. Cette année, nous avons du abandonner l’idée de partir in Italie. Mes parents y ont passé une semaine en juin, je leur ai demandé de me ramener du Limoncello dans leurs valises … Je voulais faire des babas au Limoncello, mais finalement j’ai commencé ma découverte de cette liqueur par un petit trifle tout simple, très frais et parfait pour l’été. . . Il vous faut [...]

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Sorbet Melon Pêche et Menthe

Dimanche 21 juin 2009
sorbet melon peche menthe

L’été s’installe  sur notre calendrier . J’ai beau être une fille d’hiver, à chaque nouvelle saison, je suis heureuse. Heureuse de voir  de nouvelles couleurs sur les étales, de nouveau parfum dans nos assiettes, la nature se modifier. Encore, toujours. Aujourd’hui, mes papilles ont été plus ravies de se remettre à la pastèque, par exemple. Ça m’a rappelé nos vacances en Italie … Maintenant, une petite recette de sorbet qui vous rafraichira après une longue journée au soleil ! . . Il vous faut : Un melon bien mur 6 pêches bien mures Un trait de jus de citron Quelques feuilles de menthe 250 ml de sirop de sucre de [...]

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Coulis de Fraises au Vinaigre Balsamique

Mardi 7 avril 2009
glace fraise

Il y a quelques temps, j’avais acheté un cageot de fraises de 2 kilos au Grand Frais. Mais comme un fait exprès, cette année – et c’est la première – mon corps a décidé de développer des réactions allergiques. Je me suis donc retrouvée couverte de plaques rouges sur le visage … le cou … autour des paupières. L’air … La couperose, vous voyez ? C’était ça en plus soutenu … Et que faire, quand il vous reste encore un bon kilo à écouler ? En discutant de mes mésaventures avec mes collègues, nous nous sommes mis à énumérer toutes les manières possible de « liquider » mon stock. Mes fraises ont [...]

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Ananas Poêlé au Sirop d’Agave et Sésame Doré

Mardi 17 mars 2009
ananas agave

Ce dimanche, mes parents nous ont rendu visite ! Il nous est encore difficile d’assumer les semaines bien lourdes, les samedi « Mode RUN » et d’y ajouter une vadrouille le dimanche. Vraiment impossible … Eh ouais, je ne suis pas Wonder Woman et j’assume. Mon père a monté le filet aux chattes sur le balcon. Les voilà équipées d’une résidence secondaire avec vue sur la « mer »,  la flore et la faune … avec harnais intégré en cas de funambulisme maladroit. A la base, nous avions prévu de manger dehors le midi. J’ai encore peu de « réflexe » en cuisine. J’oublie que tout est installé et à porter de main. J’ai de nouveau [...]

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Couronne à la Brousse et aux Framboises

Mercredi 18 février 2009
gateau brousse citron framboise

Ce gâteau, je l’ai réalisé il y a quelques temps maintenant. Il me restait de la brousse, je ne savais pas quoi en faire et je ne voulais pas devoir la jeter comme cela m’est déjà arrivée ! Lors du déménagement, ma mère n’en revenait pas du contenu de mes placards. C’est vrai que j’accumule … mais l’avantage c’est que quand je veux faire une gâteau au pied levé, ça ne pose aucun problème. Bien souvent, j’ai le choix … Les semaines passent, je regarde les gens dans la rue, dans le bus. Je souris souvent, m’étonne beaucoup … et la cuisine me manque de plus en plus. Je me [...]

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Tarte des Iles, pour que Noël ne sente pas que le Foie Gras …

Dimanche 21 décembre 2008
tarte exotique

En général, j’aime la période de Noël ! J’appréhende plutôt les débuts de l’automne. Octobre n’a jamais fait partie de mes mois préférés par exemple. Les feuilles qui tombent, la pluie … Je préfère la mi-novembre, quand les villes montent les décorations de Noël, que chacun commence ces projets de fin d’année, se réchauffe avec une soupe ou un thé, envisage ses cadeaux, ses repas, songe à se retrouver en famille. Mais cette année, je ne dois pas avoir de chance, chaque magasin où j’entre, je rencontre des gens qui se disputent, qui crient après les caissières, ou qui s’arrachent des objets comme si nous étions en temps de guerre [...]

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Coings Pochés et Crème de Ricotta à la Vanille

Jeudi 4 décembre 2008
coings poches

Certains matins, vous posez votre pied au sol au réveil et vous ne pouvez pas encore vous douter de ce qui vous attend. De la torpeur dans laquelle vous allez plonger dans quelques heures. Un blocage, un arrêt sur images qui vous fait replonger dans des abimes si difficilement oubliés. Qui fait qu’en vous repenchant un peu plus sur votre cœur, vous retrouvez une cicatrice presque disparue. Le genre de cicatrice qu’on ne sent qu’au toucher, du bout du doigt. Ce n’est pas une torpeur qui fait que votre vie est remise en question, non. Pas du tout. Cette torpeur vous a amené à votre douce vie actuelle. Les 7 [...]

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Douceur à la Ricotta et aux Quetsches

Lundi 6 octobre 2008
douceur ricotta quetsches

Quand j’étais gamine, je râlais sans cesse parce que ma mère ne faisait pas de « dessert ». Dans le frigo, on trouvait des comptes, des yaourts … des fruits. Elle ne faisait que très rarement des gâteaux, les crêpes c’était pour la Chandeleur uniquement. Je l’ai déjà dit plus d’une fois, ma mère et la cuisine ça ne fait pas deux mais plutôt une équation à plusieurs inconnues, qu’on ne résoudra jamais … Depuis, elle fait plus d’effort … elle fait des tests de gâteaux sans gluten, je lui donne des idées, des astuces … mais bon avant tout, ma mère ce qu’elle n’aime pas, c’est être dans la cuisine ! [...]

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Gâteau aux Quetsches, Sans Gluten

Mardi 23 septembre 2008
gateau aux quetsches

Lundi, je suis allée voir mes parents. Ma pauvre petite maman s’est cassée une côte récemment et je n’avais pas encore pu aller la voir … J’ai ramené ce gâteau dans mon cabas, et je suis revenue avec un cabas deux fois plus plein ! Je sais de source sure que le dit gâteau n’a pas vu le lendemain … Avec Flo, nous sommes allées au marché Boulevard de la Marne samedi matin. C’est la première fois que j’y allais. Outre les flans délicieux, le beurre demi – sel à se damner, les olives parfumées, j’ai acheté aussi des quetsches. Superbes, pas une seule abimée … Parfaites ! . . [...]

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Nectarines Pochées au Jus de Cerises, Crème de Ricotta à la Vanille

Vendredi 5 septembre 2008
nectarines-pochees

Je regarde trop la télé … Nigella et Bill ont encore eu ma peau ! Je n’avais jamais réalisé de fruits pochées. Les recettes qu’on voit le plus souvent sont celles de fruits pochées dans du vin ou de l’alcool et j’avoue que l’idée ne m’a jamais plus attiré que ça. Récemment, je suis tombée sur une émission culinaire, ou Bill ( Granger, toujours lui) pochait des nectarines blanches dans du jus de cranberries. Mais comme  le dit si bien Adèle, le jus de cranberrie c’est un peu âcre, du coup j’ai jeté mon dévolu sur du jus de cerises pour sa jolie robe carmin. La recette est très simple, [...]

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