Fruit de mer | In the Food for Love

Articles avec le tag ‘Fruit de mer’

Brochettes de Noix de Saint Jacques et Courgettes Laquées aux Zestes de Yuzu

Samedi 30 avril 2011

Un plat tout en légèreté et en saveurs, vite fait … Pas forcément abordable pour toutes les bourses, mais si vous avez envie de vous faire plaisir ! Remarquez, c’est pas comme si on était british et qu’on avait du sortir tous ces millions pour le mariage du Prince William … Il vous faut : 12 noix de Saint Jacques 1 belle courgette 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café d’huile de sésame 3 cuillères à soupe de sauce d’huître 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à café de miel liquide ou de [...]

Noix de Saint Jacques Poêlées, Beurre à l’Ail et Persil

Dimanche 16 janvier 2011

Un peu de soleil, la température qui remonte, l’envie de sortir et de mettre enfin son nez dehors sans risquer de prendre froid, trainer son chariot, aller au marché et trouver de splendides Saint Jacques qu’on cuisinera tout simplement pour son amoureux en rentrant … . . Il vous faut : 4 noix de Saint Jacques par personne 50 gr de beurre doux extra fin Une petite gousse d’ail Quelques brins de persil plat Sel et Poivre noir Quelques gouttes de citron Huile d’olive . . Dans un bol, battez le beurre avec la pulpe de l’ail préalablement râpé. Coupez votre persil plat finement et ajoutez-le au mélange. Ajoutez le [...]

Le Morbihan … Les Blinis de Blé Noir

Mardi 20 juillet 2010

Je n’avais jamais mis un pied sur la côte Atlantique … Lorsque les vacances sont arrivées au mois de juin, nous nous sommes dit qu’il était grand temps de faire notre valise et d’aller prendre l’air marin. J’y ai découvert tout ce que j’aime dans la vie, je me rends compte que la Bretagne est une Terre d’adoption parfaite pour moi. Je ne mettrai pas du beurre salé partout … mais j’aurai aimé rester là bas. Le vent, l’océan, l’iode, les hirondelles, les galettes, les moules, chercher du cidre chez le producteur si charmant … Les sourires, le soleil, espérer une tempête, le gâteau breton, la Fête de la Musique, [...]

Une Sauce aux Lychees, Deux Plats …

Samedi 22 novembre 2008

Comme vous avez déjà pu souvent le constater, j’adore les saveurs asiatiques . Il y a quelques jours, je me suis lancée dans une sauce « Fond du placard » et comme à mon habitude, j’en ai fait trop ! L’occasion de la tester avec une viande … et des crevettes. Définitivement, nous avons préféré la version Crevettes, la sauce sucré-salé se mariait mieux qu’avec le canard … un peu fort à mon goût d’ailleurs. . . Il vous faut: – Une boite de lychees au sirop – Une gousse d’ail râpée – Un cm de gingembre frais râpé – Une pointe de sambal oelek – 2 cuillères à soupe de sauce [...]

Noix de Saint Jacques aux Tomates Confites, Pignons Grillés et Taglioni à l’Encre de Seiche

Mardi 11 novembre 2008

Quand arrive le mois d’octobre et que je traine devant le rayon poisson du Grand Frais, j’ai de plus en plus de mal à dire non … car plus le temps passe et plus j’aime cuisiner les Saint Jacques ! Je commence peu à peu à rêver du carpaccio de Saint Jacques dont me parle Flo et je songe à en cuisiner à mon père qui adore les fruits de mer … Il s’agit là d’un plat tout simple, avec des aliments tout simples eux aussi et qui se marient à merveille. Les taglioni à l’encre de seiche je ne les ai pas fait moi même ! HoÔonte … Non, [...]

La Paella de mon Père

Jeudi 21 février 2008

Comme je vous le disais il y a quelques jours, le week-end dernier mon père fêtait ses 61 ans. Et pour l’occasion, il a fait une paella. . . Mes deux parents sont tous deux d’origine espagnole (Andalousie plus exactement), mais sur mon père ça ne se voit pas … Il est blond aux yeux verts et on s’attend plus facilement à ce qu’il prépare un saumon Gravlax !! Et pourtant, ça toujours été son plat de prédilection la paella. J’ai des images de lui en plein air, au bord d’une piscine, dans un garage, ou même après un concours hippique, avec ses poêles, un réchaud au gaz … et [...]

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