Articles avec le tag ‘Express’

Byriani au Poulet et Fruits Secs

Lundi 27 septembre 2010
byriani poulet fruits secs

Je ne suis pas une grande fan de cuisine indienne. Je la trouve trop écœurante, souvent trop grasse. Sachant que je n’aime pas le cumin, tout parait plus clair … Chez Herbaria, j’ai acheté un délicieux curry qui m’a quelque peu réconcilié avec les saveurs indiennes. Je n’en mangerais pas à tous les repas, mais je me prête plus volontiers à la réalisation de plats indiens depuis que je l’ai dans mes placards. . . Il vous faut – 2 filets de poulets – Une grosse échalote – 2 gousses d’ail pressées – Un cm de gingembre frais râpé – 1/2 poivron jaune – 1/2 poivron rouge – Une poignée [...]

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La Tarte à la Tomate de mon amie Flo

Lundi 20 septembre 2010
tarte tomate flo

J’ai très peu de vrai(e)s ami(e)s, dont Flo fait partie … Il y a quelques semaines, elle nous a proposé de venir dîner à la maison. Sa tarte nous a tant ravi que j’ai décidé de faire « presque tout pareil », de prolonger encore un peu l’été. . . Pour la pâte – 150 gr de farine de blé – 50 gr de farine de sarrasin (ou de maïs) – Un carré frais – 12.5 cl de lait d’amande Pour la garniture – 2 tomates cœurs de bœufs – 2 tomates jaunes ou vertes – Tomme, Parmesan ou Pecorino – 2 cuillères à soupe de moutarde – 2 cuillères à soupe [...]

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Encore un peu d’été … Brochettes de Poisson Tikka

Lundi 6 septembre 2010
brochettes poisson tikka

La nourriture a toujours eu une place importante dans ma vie, trop importante peut être … que ce soit de par des troubles alimentaires, des conflits divers puis de par l’envie d’apprendre, de cuisiner et de m’améliorer. Il y a là dedans un rapport fusionnel qui, bien que maitrisé désormais, reste parfois difficile à gérer. J’ai vaincu le mal par le bien, mais j’arrive à un stade ou cela ne suffit plus. Je dois prendre les devants et faire un pas pour qu’on m’aide. Je ne peux y arriver seule. Depuis plusieurs années, je n’évolue plus dans la normalité et je vais me donner la chance de la retrouver … [...]

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Muffins Crousti-Moelleux aux Myrtilles

Jeudi 19 août 2010
muffins croustillants myrtilles

Je suis une adepte des muffins, cupcakes, cookies … C’est le genre de petits gâteaux, parfaits en toute occasion. Goûter, pique-nique, anniversaire, brunch, petit déjeuner. On peut aisément modifier la base et l’alléger si nécessaire. Toutefois, j’ai beau les aimer, je suis rarement satisfaite des textures que j’obtiens ! Trop sec, trop humide, pas assez moelleux, pas assez gonflé … Il y a toujours autre chose. Pour égayer la fin de semaine au boulot, je me suis décidée à cuisiner des myrtilles fraiches, autant en profiter tant que c’est la saison et essayer une énième recette. J’ai fait un mélange entre plusieurs recettes à vrai dire et j’en suis très [...]

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Le samedi, l’été … Bruschetta

Samedi 14 août 2010
bruschetta

A une période, j’allais régulièrement au marché le samedi matin. Puis, la fatigue n’aidant pas, j’ai cessé. Il faut dire que pour moi, le marché il faut y aller tôt. Sinon ça ne rime à rien … on y trouve plus le pain au muesli qu’on aime tant et la mozzarella tresse,  le stand des olives semble vide et il y a bien trop de monde pour apprécier ce moment où les doux rayons du soleil me font aimer l’été. Comme vous le savez, j’aime acheter les fruits et légumes par caisse de 2 kilos … surtout les fraises. Mais cette fois-ci, j’ai craqué sur des tomates, des petites allongées, [...]

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30 ans … Jamie Oliver et les Kebabs d’Agneau

Samedi 7 août 2010
grill kebab

Mercredi, je fêtais mon trentième printemps . Une jolie journée, des surprises et pleins de choses orientées vers la cuisine, cette passion de plus en plus importante, addictive. Si on m’avait dit, ne serait-ce que 10 ans plutôt … Comme toute foodista qui se respecte, et n’est jamais mieux servie que par elle même, je me suis fait un cadeau. Je reluquais un grill Jamie Oliver depuis quelques temps. Enfin pas si longtemps que ça, je suis faible pour ce genre de trucs et je l’assume ! Aussitôt arrivé, aussitôt testé … Je me suis lancée dans la réalisation de petits kebabs d’agneau, bien parfumés. Servis bien dorés avec un [...]

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Tarte Courgette et Ricotta

Jeudi 29 juillet 2010
tarte ricotta courgette

Lorsque je me lance dans la préparation d’une quiche, je ne sais bien souvent pas ce que je vais mettre dedans … J’ai bien sûr les éléments de base, mais je dévie sans cesse. Une goutte de ceci, une pincée de cela. Il en résulte qu’au moment de poster la recette, parler du plat, je ne sais plus trop bien. Ou du moins, plus tout à fait. Il y a deux semaines environ, alors qu’un samedi, le fond de l’air était plus frais, je me suis décidée à rallumer le four. Ce dernier est en pause dès lors que la température extérieure dépasse les 28°. J’avais des courgettes, de la [...]

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Le Morbihan … Les Blinis de Blé Noir

Mardi 20 juillet 2010
Kouign Amman - Rochefort en Terre

Je n’avais jamais mis un pied sur la côte Atlantique … Lorsque les vacances sont arrivées au mois de juin, nous nous sommes dit qu’il était grand temps de faire notre valise et d’aller prendre l’air marin. J’y ai découvert tout ce que j’aime dans la vie, je me rends compte que la Bretagne est une Terre d’adoption parfaite pour moi. Je ne mettrai pas du beurre salé partout … mais j’aurai aimé rester là bas. Le vent, l’océan, l’iode, les hirondelles, les galettes, les moules, chercher du cidre chez le producteur si charmant … Les sourires, le soleil, espérer une tempête, le gâteau breton, la Fête de la Musique, [...]

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Raïta au Carvi et Poivre Long

Dimanche 11 juillet 2010
raita

Avec la canicule actuelle, rien ne vaut le concombre et la pastèque … De quoi se rafraichir sans devoir se forcer à boire ! Je le répète assez souvent pour que vous le sachiez, je ne suis pas une fille de l’été. Si je pouvais prendre un vol pour l’Alaska … Après une semaine en Bretagne, l’océan me manque déjà et l’oxygène n’a plus la même saveur ici. En attendant que le temps redevienne plus clément (pour moi), je passe épisodiquement dans ma cuisine … Pour les courageux qui partent en pique nique par cette chaleur, je vous conseille ce raïta, revisité comme mon guacamole. . . Il vous faut [...]

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Cookies Chocolat Blanc, Abricots secs, Pistaches et Fève Tonka

Jeudi 1 juillet 2010
cookies abricots pistaches

Il y a de cela plusieurs mois, j’ai acheté de la fève tonka. Foodista dans l’âme, c’est « nouveau »,  c’est « à la mode » et surtout « il parait que c’est bon », j’achète et j’avise ! Utiliser de la fève tonka, c’est un vrai bonheur, ça vous embaume une maison ! Vous aurez l’impression de vivre chez Hansel et Gretel, mais sans la sorcière ! Pour un premier essai, dans des cookies pour le goûter d’un dimanche … . . Il vous faut Pour une vingtaine de cookies – 250 g de farine – 100 g de beurre doux – 100 g de sucre complet – 100 g de chocolat blanc – 150 [...]

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