Articles avec le tag ‘Express’

Muffins Quetsches et Cannelle, Sans Gluten

Dimanche 2 octobre 2011
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… Et aux figues aussi ! C’est plus ou moins toujours la même recette de base, on peut y mettre ce qu’on veut … des fruits de saison, des pépites de chocolat, des fruits confits. A adapter selon les envies et les saisons.     Il vous faut Pour une douzaine de muffins – 200 gr de Mix B Schar – 100 gr de farine de soja – 20 cl de crème d’amande- Un sachet de poudre à lever sans gluten – 1 c à c de cannelle – 100 gr de sucre ( ou 2 c à s d’édulcorant liquide) – 3 œufs entiers – 6 quetsches – 3 [...]

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Roustides aux Anchois

Lundi 5 septembre 2011
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Rien de bien innovant … Je sais, ça y est septembre est là, c’est la rentrée et je suis vache de vous sortir une recette d’apéro ! Celle qu’on grignoterai bien pendant une partie de pétanque vers 21 heures sous un grand platane à  Arles, un verre de rosé à la main.      Recette issue du magnifique livre de Guy Gedda Petites Leçons de Cuisine en ProvenceIl vous faut – 4 tranches de pain de campagne – 4 anchois- 1 gousse d’ail coupée en deux – 5 cuillères à soupe d’huile d’olive – Une cuillère à café de vinaigre de vin rouge ou blanc – Une cuillère à soupe [...]

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Oeufs Mollets, Halloumi Grillé sur Salade Verte et Menthe Fraîche

Samedi 3 septembre 2011
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Tenir un blog … C’est quand même un sacré boulot vous ne trouvez pas ? C’est sur, on s’éclate en cuisine, on remplit nos assiettes, on apprend à se nourrir, on découvre plein de nouveaux goûts, on rencontre des gens fantastiques, les échanges sont riches. Mais il y a aussi la partie cachée de l’iceberg. Un château de carte chronophage, le rythme qu’on s’impose, intégrer tout ça à sa propre vie, dans sa famille, les deadline,  le disque dur qui sature de photos, les sollicitations pas toujours positives … et manger froid ^ ^ Vous trouverez parfois, des s en trop, des majuscules en plus et des tags à côté [...]

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Salade de Pois Chiches

Vendredi 26 août 2011
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On n’a pas toujours le réflexe d’utiliser des pois chiches en cuisine. Ils ont une sale réputation … On les retrouve pourtant beaucoup dans la cuisine méditerranéenne ! Personnellement, il me réussisse bien. Les fèves et les pois chiches, j’adore ! En salade, c’est très sympa, nourrissant et frais … des poivrons, de la tomate, des cébettes et de la coriandre. Vite fait, quand rien qu’envisager d’allumer le four est impossible …     Il vous faut – 300 gr de pois chiches en conserve égouttés – 1/4 de poivron rouge en petit dés- 1/4 de poivron jaune en petits dés- 1/4 de poivron vert en petit dés – Une [...]

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Taboulé de Quinoa à la Menthe et à la Grenade

Lundi 22 août 2011
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Quelle chaleur ! On n’ y croyait plus … Ici, en Alsace, c’est comme d’habitude, l’été c’est tout ou rien ! Dur de vivre normalement avec cette moiteur étouffante … sans, mer, vent ou océan. On aurait tendance à vouloir, devoir déserter la cuisine. Quand arrivent les grandes chaleurs, je fais régulièrement cette salade … On me demande souvent la recette, il est plus que temps de la publier ici.     Il vous faut – 200 gr de quinoa cuit – 1/2 concombre épépiné détaillé en petit dés- Un bouquet de persil plat ciselé- Un bouquet de menthe ciselé- Les graines d’une grenade – Jus de citron- Huile d’olive [...]

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Saumon au Beurre de Wasabi

Vendredi 12 août 2011
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Généralement, je ne mange jamais de wasabi. Arnaud, lui, adore en manger avec les sushis ou encore boulotter les pois au wasabi qui vous décollent les sinus ! C’est bien trop fort pour moi … Par contre, une note subtile de wasabi, ça me plait bien … Et là, ça se mariait très bien. Le wasabi apporte une petite note acide à la rondeur du beurre et parsemé de sésame noir, c’est si joli ! Non ?     Il vous faut – 2 pavés de saumon – Une noix de beurre doux – Une bonne cuillère à café de pâte de wasabi – Sel et poivre noir- Huile d’olive [...]

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Mousse au Chocolat au Citron Vert et Passion

Mercredi 10 août 2011
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Lorsque New Tree m’a contacté pour tester ses produits, je me suis dit qu’une fois n’est pas coutume, allons-y, testons !!Généralement, le chocolat, je n’en suis pas fan … Enfin, pas plus que ça. Encore moins maintenant. Un p’tit carré de temps et de préférence très peu sucré, sinon je suis très très vite écœurée (et pas bien). La mousse au chocolat, c’est un truc que je ne fais jamais … Pourquoi ? Si je savais. Enfin … Peut être parce que j’ai choppé une salmonellose étant gamine et que depuis les œufs crus, ça me fait trembler.     Il vous faut – 100 gr de chocolat au lait [...]

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Beignets à la Courgette, Menthe et Fêta

Lundi 8 août 2011
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Là dedans, y’a tout ce que j’aime … Ce vers quoi je vais désormais naturellement ! Les herbes, les légumes,le fromage et l’huile d’olive … Essayez, vous les adopterez !     Il vous fautPour une douzaine de petits beignets – 1 courgette moyenne râpée- Une gousse d’ail râpée- 2 petits oignons frais râpés – 100 gr de fêta de bonne qualité émiettée – Le zeste d’un demi citron jaune – Quelques feuilles  menthe ciselée- 100 gr de farine – 15 cl de lait – Un œuf entier – Une cuillère à café de levure chimique – Sel et poivre noir – Huile d’olive ou neutre (type pépins de raisin) [...]

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Tartelettes au Rocamadour et Tomates Cerise

Mercredi 3 août 2011
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Une caisse d’un kilo de tomates cerise, récupérée chez Grand Frais … Trouver un joli moyen de les cuisiner ! C’est la saison, allons-y …     Il vous faut Pour 4 tartelettes – 4 carrés de pâte feuilletée – 4 rocamadours- 40 petites tomates cerise – Thym frais – Sel et poivre noir du moulin – Huile d’olive – Un jaune d’œuf battu + une noisette de beurre fondu     Détaillez des cercles de 12 cm de diamètre dans vos carrés de pâte feuilletée. Réservez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans les chutes, détaillez des bandes que vous torsaderez afin de créer un bord pour les [...]

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Pitas au Poulet et Crudités

Lundi 1 août 2011
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Ne vous attendez surtout pas à ce que je vous apprenne à faire les pains pita … Ça viendra peut être un jour, mais aujourd’hui on va surtout se pencher sur la garniture ! Le pain pita, c’est un truc que je mange depuis toute petite, ma mère adorait en garnir à la maison, surtout avec de la mayo et du thon ! C’est pratique, ça se conserve super bien, c’est prêt en 2 minutes … J’ai gardé encore aujourd’hui ce plaisir d’en manger, que ce soit comme un sandwich ou alors en sorte de crackers, coupées en 4 qui vont parfaitement avec le hommous ou le caviar d’aubergines. Je [...]

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