Des jolies petites crêpes dodues et dorées, ça donne toujours l’impression qu’on mange peu … si peu.

Il vous faut
Pour une trentaine de petites crêpes

- 1 pomme râpée et quelques gouttes de citron
- 1 gros œuf
- 250 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à café de cannelle
- Huile et beurre
- Miel
- Amandes effilées

Dans un bol, râpez la pomme, même non pelée. Citronnez-la légèrement.

Préparez votre pâte à crêpes en cassant l’œuf, battez le avec le sucre, puis le lait et enfin la farine. Ajoutez la pomme râpée et la cannelle et laissez reposer une demi-heure.

Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre et d’huile neutre. Faites dorer les crêpes sur chaque face.

Servez avec du miel, des amandes effilées grillées et un Poiré Ecusson comme celui proposé sur les photos.
Avec modération …

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Petites Crêpes aux Pommes

Il vous faut

- 250 gr de farine type Mix B Schar ou de farine de riz semi-complet
- Un œuf entier
- 100 gr de sucre type cassonade
- 100 gr de beurre doux
- Une cuillère à café de mélange pour pains d’épices
- 4 dattes Medjoul hachées
- 4 bananes séchées hachées

Préparez votre pâte au robot en battant l’œuf, le sucre et le beurre doux. Tamisez la farine sans gluten et les épices. Emballez la pâte et placez la au frais une heure au moins.

Hachez les bananes séchées et les dattes Medjoul.

Étalez la pâte puis le mélange de fruits secs par dessus. Rabattez les coins comme pour une pâte feuilletée, étalez, repliez les coins à nouveau et ré-étalez. Pliez la pâte obtenue en 2 et détaillez deux morceaux. Vous obtiendrez alors des biscuits de forme carré ou rectangulaire. Détaillez au couteau des biscuits d’un centimètre d’épaisseur environ. Posez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 12 minutes à 180°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Bouchées aux Fruits Secs et aux Epices, Sans Gluten

Il vous faut

- 50 cl de lait demi-écrémé
- 25 cl d’eau
- 150 gr de polenta instantanée
- 1 œuf battu
- 6 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 75 gr de raisins secs
- 10 cl de rhum ambré

- Sucre glace (Erstein, sans gluten) + cannelle pour le service

Faites bouillir le mélange d’eau et de lait. Ajoutez la polenta en pluie et remuez énergiquement le temps qu’elle épaississe.
Ajoutez le sirop d’agave, le rhum, la cannelle et l’œuf battu. Mélangez bien. Coupez le feu. En fin, ajoutez les raisins secs.

Versez dans un moule carré beurré (25X25) . Laissez prendre au frais.
Découpez en bûchettes et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Bûchettes de Polenta aux Raisins et au Rhum, Sans Gluten

Il vous faut
Pour environ 25 galettes

- 300 gr de graine de quinoa cuit
- 100 gr de lentilles cuites
- 4 carottes moyennes râpées
- Une poignée de coriandre fraiche ciselée
- 2 poignées d’amandes grillées hachées grossièrement
- 4 cuillères à café de curry
- 5 œufs
- Sel et poivre noir
- Huile d’olive

Torréfiez les amandes dans une poêle  chaude, lorsqu’elles sont dorées, hachez les grossièrement.

Personnellement, je triche avec le quinoa, je l’achète déjà cuit … en sachet.
Il m’a donc suffit de mélanger le quinoa cuit, les lentilles et les carottes râpées ensemble.
Ciselez la coriandre fraiche et ajoutez la ainsi que le curry.

Cassez les œufs un à un dans le mélange obtenu, salez et poivrez. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile l’olive, idéalement un poêle à blinis si vous avez ! Déposez une cuillère à soupe et étalez bien. Faites revenir quelques minutes de chaque côté.

Ces galettes se conservent très bien et se réchauffent au four. A servir en accompagnement d’un curry de légumes par exemple ou en plat principal avec un yaourt à la grecque façon raïta.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Galettes de Quinoa, Lentilles et Carotte aux Amandes et au Curry

Pour en revenir au foie gras, après avoir choisi l’alcool, il fallait choisir la cuisson. J’ai pas mal de copines qui sont assez fan de la cuisson du foie gras à la vapeur ! Je dois dire qu’après un essai catastrophique à la cocotte-minute, faire mon foie gras dans le Thermomix au Varoma, eh bien c’est une révélation ! Désormais, j’y arrive comme une grande … et je trouve que je me défends plutôt bien !

Il vous faut
Recette Thermomix librement adaptée

- Un foie gras de canard cru (500 à 600 gr)
- 7 gr d’un mélange de sel fin et poivre gris
- Une cuillère à café de 5 épices
- 4  bonnes cuillères à soupe de Vieil Armagnac
- Un torchon fin et propre
- Du film alimentaire

Séparer les lobes du foie. Déveiner le foie à l’aide d’un couteau pointu en suivant bien les nerfs jusqu’aux bords.

Déposer le foie déveiné dans un saladier, arroser la face supérieure de 2 cuillères à soupe d’Armagnac et la saupoudrer d’1 cuillère  à café de sel et de poivre et un peu d’épices sur toute la surface. Laisser macérer 30 mn minimum.

Retourner le foie dans le saladier et faire la même opération sur l’autre face (Armagnac, sel, épices, poivre). Laisser macérer à nouveau 30mn.

Reconstituer le foie à la main en pressant bien et le déposer au centre d’un torchon, enrouler le foie et serrer bien de manière à évacuer l’air. Former un gros saucisson. Serrer fortement et rabattre les bords du torchon sous le boudin.

Emballer le torchon dans du film transparent alimentaire. Renouveler l’opération dans 4 autres feuilles en serrant bien les côtés et faire un nœud sur les côtés avec la dernière feuille.

Mettre 500 g d’eau dans le bol du Thermomix. Déposer le foie emballé dans le Varoma, insérer le Varoma et programmer 15 mn / Varoma / vitesse 2.

A l’arrêt de la minuterie, tourner délicatement le foie de l’autre côté et régler 15 mn / Varoma / vitesse 2.

Faire tomber délicatement le foie dans un grand saladier d’eau glacée (eau et glaçons) et le laisser 20 mn avant de le garder au réfrigérateur.

Déguster 3 jours plus tard au moins.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Foie Gras aux Epices de Noël et Vieil Armagnac, Cuit au Torchon au Thermomix

Pour me remonter le moral, je me suis lancée dans la confection de jolis kanelbullars. J’avais vu dans le livre d’Annabel Langbein une version de Roulés à la Cannelle qui me faisait très envie et en allant me balader chez ma copine Fidji, j’ai craqué sur sa recette.

Il vous faut

Pour la pâte

- 500 gr de farine type T55
– 250 gr de lait
– 75 gr de beurre
– 75 gr de sucre
– 5 gr de levure Saf Instant
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de cardamome moulu

 
Pour la garniture

- 50 gr de beurre fondu
– 50 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Préparez la pâte au robot ou à la MAP. Laissez doubler de volume dans un grand bol recouvert de film alimentaire dans une pièce tempérée.
Étalez la pâte en 2 rectangles. Étalez le mélange de beurre fondu , sucre et cannelle (et éventuellement de perle de sucre)
Roulez la pâte en rouleau.

Tranchez le rouleau en tranche d’environ 3cm d’épaisseur.
Les déposez sur une plaque . Laissez les petits pains lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (Pour ma part, je les ai mis 45 minutes en mode étuve – 35°- au four).

Badigeonnez de lait et faites cuire 12 minutes à 180 °.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Kanelbullar

Je suis dans ma période Curry, oui j’aime en mettre partout, ça réchauffe ! Ça permet d’oublier le froid et les légumes d’hiver.

Il vous faut
Pour 2 personnes

- 2-3 morceaux de poisson blanc, type cabillaud ou colin
- 1 grosse patate douce
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 jaune d’œuf
- 2 poignées de coriandre fraiche hachée
- 1 bonne cuillère à café de curry
- Sel et Poivre
- Une bonne cuillère à soupe de farine
- Huile neutre

Découpez les morceaux de poisson en gros dés. Faites de même avec la patate douce.
Pressez l’ail et l’échalote. Faites cuire dans une papillote en silicone ou au cuit-vapeur.

Lorsque tout est cuit, réservez dans un bol et écrasez grossièrement à la fourchette.
Ajoutez la coriandre, le curry et le jaune d’œuf. Salez et poivrez.

A la main, formez des galettes. Farinez les légèrement de chaque côté. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites les dorer quelques minutes de chaque côté.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Fish and Sweet Potato Cakes

Je suis super contente du résultat, tant au niveau du goût que de la texture ! Je n’ai pas ajouté de noix de cajou, ni de pépites de chocolat, je les trouve parfaits ainsi. A essayer avec des écorces d’oranges …

 Il vous faut
Pour 16 carrés supra-moelleux

- 150 gr de beurre doux
- 150 gr de sucre roux
- 3 œufs entiers
- 100 gr de chocolat noir
- 50 gr de chocolat au lait à la cannelle
- 200 gr de farine type 45 ou 55
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de 5 épices
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 3 cuillères à soupe de miel liquide (ou sirop de riz/érable)

 Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Battez le sucre et les œufs ensemble.
Ajoutez-y la farine et les épices, puis le mélange beurre et chocolat.

Préchauffez votre four à 180°. Beurrez un moule carré.

Ajoutez la vanille et le miel. En fin ajoutez la poudre à lever et mélangez rapidement.
Versez dans le moule et faites cuire 25 minutes.

A la sortie du four laissez refroidir sur une grille et découpez en carrés. Ici, je les ai décoré avec des étoiles de chocolat bio, scellées avec une bille de glaçage tout chocolat (50 gr de chocolat noir + 25 gr de beurre doux).

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Canneliesel

Pour deux beaux cakes
Il vous faut

- 450 gr de farine  
- 2 c. à café de quatre épices
- 2 c. à café de levure chimique  
- 225 gr de beurre doux
- 225 gr de sucre roux
- 160 gr de raisins secs mélangés (Golden, Corinthe..)
- 40 gr d’écorces d’oranges confites
- 2 œufs
- 300 ml de bière brune Guinness *

* Les 30 ml restant peuvent servir pour le glaçage. Ajoutez y quelques cuillères à soupe de sucre glace et un peu de jus de citron !

Mélangez la farine avec la levure, les épices et la pincée de sel.
Battez le sucre avec le beurre pommade. Ajoutez à la farine et battez.
Battez  les œufs avec la bière. Incorporez les ingrédients liquides aux solides et mélangez bien.
Coupez grossièrement les raisins secs et les écorces (ou incorporez-les entiers selon votre goût). Ajoutez à la préparation.

Versez la pâte dans 2 moules à cake (beurrés et farinés ou tapissés de papier cuisson). Faites cuire environ 1H30 à 180°C (four électrique).
Surveillez la cuisson des cakes. S’ils brunissent trop, recouvrez-les de papier aluminium au cours de la cuisson.

Mélangez du sucre glace avec un peu de liquide (lait, quelques gouttes de bière brune..) de façon à obtenir un glaçage lisse et assez dense. Badigeonnez les cakes avec le glaçage dès la sortie du four.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Irish Porter Cake

BOCO, c’est un concept de bistrot parisien, totalement bio, crée par Vincent Ferniot, qui s’est entouré de Anne-Sophie Pic, Christophe Michalak, Emmanuel Renaut, Frédéric Bau et Gilles Goujon. De superbes recettes en petits bocaux !

J’ai appris il y a quelques jours que je faisais partie des 10 sélectionné(e)s. Je suis fière et ravie que ma recette ait séduit le jury et remercie toutes les copines qui m’ont encouragées à le faire !
Le gagnant verra sa recette à la carte pendant presque tout le mois de décembre et aura le plaisir de déjeuner chez BOCO avec Christophe Michalak le 25 novembre.
Pour chaque dessert vendu, 50 centimes d’euro seront reversés aux Restaurants du Cœur !

Il vous faut
Pour 3 BOCO

Pour la compotée de cerises

- 200 gr de cerises griottes surgelées
– 25 gr de thé de Noël infusé
– 25 gr de sucre roux
– Quelques tours de moulin de poivre long
– 1/2 gousse de vanille

Pour la mousse au chocolat

- 100 gr de chocolat noir à 70%
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 3 cuillères à soupe de Kirsch
– 2 gros  œufs

Préparez le sirop en versant le sucre roux et le thé infusé dans une casserole. Laissez fondre à feu moyen. Quand le mélange devient sirupeux, ajoutez les cerises surgelées. Laissez compoter à feu doux. Ajoutez le poivre long et les graines de la demi-gousse de vanille. Réservez lorsque les cerises sont tendres et que le jus des cerises a épaissi. Laissez refroidir le temps de préparer la mousse au chocolat.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. En parallèle, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre. Laissez tiédir puis incorporez 2 jaunes d’œufs et le Kirsch. En fin, incorporez peu à peu les 2 blancs d’œufs montés .

Versez la compotée au fond des BOCO et recouvrez de mousse au chocolat. Placez au réfrigérateur 4 heures minimum.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Mousse au Chocolat au Kirsch, Compotée de Cerises Griotte au Thé de Noël et Poivre Long

Il vous faut
Pour 4 personnes

- 600 gr de lotte
- 2 oignons blancs
- 3 gousses d’ail râpées
- 20 cl de bouillon de légumes
- 50 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de purée de gingembre
- 1 cuillère à café de purée de citronnelle
- Quelques tours de moulin de poivre long
- Le jus d’un citron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour les gluten-free)
- 1 cuillère à café de citronnelle séchée
- 4 cuillères à café de curry Madras
- Une poignée de coriandre fraiche ciselée

Après avoir enlevé l’os de la lotte et ôtez la peau, détaillez la en gros cubes. Dans une sauteuse, faites la revenir et dorer une minutes de chaque côté et réservez.

Sans la même sauteuse, faites suer l’oignon et déglacez avec le bouillon de légumes. Décollez bien les sucs à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’ail, le gingembre et la citronnelle.
Versez le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja. Mélangez bien. Ajoutez les épices.

Laissez épaissir à feu doux. Ajoutez la lotte et couvrez à petit feu pendant 15 minutes.
Corrigez assaisonnement et servez aussitôt avec un riz jasmin ou basmati. Parsemez de coriandre fraiche.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Curry de Lotte

Il vous faut

- Quelques poignées de mélange de salade (épinards, mesclun, roquette, feuille de chêne … )
- Une petite butternut détaillée en dés
- 200 gr de fêta
- Une poignée d’olives Kalamata dénoyautées
- Une poignée de menthe fraiche
- 1 cuillère à soupe de Zaatar ou de mélange d’herbes séchées ( origan, sarriette, thym, basilic etc)
- 1/2 noix de muscade râpée
- 1/2 cuillère à café de piment séché
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin 

Pour la sauce

- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix

Préchauffez votre four à  180 – 200°. Pelez et videz la butternut, coupez la en dés. Enrobez d’huile d’olive, d’herbes, d’épices, de sel et de poivre. Versez dans un plat recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 30 minutes environ en retournant les morceaux régulièrement pour que la cuisson soit homogène et qu’ils dorent .

En parallèle, détaillez la fêta en dés, les olives Kalamata en lanières. Hachez la menthe. Préparez la sauce de salade.

Dans un plat de service, mettez les poignées de salade, puis les dés de butternut, la fêta, les olives et enfin la menthe.

Versez la sauce et servez aussitôt !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Salade de Butternut Epicée Rôtie à la Fêta et aux Olives Kalamata

Un petit crumble original et coloré, épicé … qui m’a permis de m’entrainer un peu pour Soissons !

Il vous faut
Pour 2 personnes

- 1 chouchou vert
- 40 gr de beurre doux
- 20 gr de farine de noix de coco
- 20 gr de farine de riz semi complet
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
- 1 cuillère à café de curry Madras
- 1 cuillère à café de citronnelle
- Sel et poivre noir du moulin

Pelez le chouchou, coupez le en deux, ôtez le noyau et détaillez le en petit dés. Précuisez le à la vapeur pour l’attendrir.

Dans un bol, mettez les ingrédients secs avec le beurre pommade et mélangez jusqu’à l’obtention d’un sable fin et friable.

Dans un plat huilé, versez les dés de chouchou, recouvrez de crumble et enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Crumble de Chouchou au Curry et à la Citronnelle, Sans Gluten

Cette recette, elle sent Noël à plein nez … Je dois dire que j’ai été emballé comme rarement ! Quant aux palais non objectifs qui l’ont dégusté, j’ai même vu leurs pupilles se dilater de délectation.Une mousse au chocolat douce, fondante, compacte mais légère … Et le Kirsch et la cannelle se marient à merveille ! Les cerises Amarena, j’ai eu un peu peur, je pensais qu’il s’agissait de cerises « nature » juste dénoyautées et conservées dans un sirop Amarena, mais elles étaient confites. Et finalement, ça ne gâchait rien.

Il vous faut
Pour 6 verrines

- 200 gr de chocolat noir (ici sans gluten chez Dardenne)
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 verre à liqueur de Kirsch + 1 c à s par verrine
- Un bocal de cerises Amarena *

* Si vous ne trouvez pas de cerises Amarena, pourquoi ne pas faire une compotée de cerises. On en trouve facilement surgelées toute l’année chez l’ami P. Sinon, quelques cerises à l’eau de vie, avec modération.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le sucre et la cannelle. Laissez refroidir.
Découpez les cerises en petits dés et placez les au fond des verrines. Ajoutez sur le dessus une cuillère à soupe de Kirsch.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
Lorsque le chocolat a refroidi, ajoutez les jaunes puis incorporez cuillère après cuillère les blancs d’œufs montés.
Enfin, ajoutez le Kirsch.

Versez dans les verrines ou coupes et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Mousse au Chocolat, Kirsch, Cannelle et Cerises Amarena, Sans Gluten

C’est plus ou moins toujours la même recette de base, on peut y mettre ce qu’on veut … des fruits de saison, des pépites de chocolat, des fruits confits. A adapter selon les envies et les saisons.

Il vous faut
Pour une douzaine de muffins

- 200 gr de Mix B Schar
- 100 gr de farine de soja
- 20 cl de crème d’amande
- Un sachet de poudre à lever sans gluten
- 1 c à c de cannelle
- 100 gr de sucre ( ou 2 c à s d’édulcorant liquide)
- 3 œufs entiers
- 6 quetsches
- 3 figues

Cassez les œufs, fouettez avec le sucre. Tamisez les farines et la cannelle. Ajoutez la crème d’amande. Mélangez bien et ajoutez la poudre à lever.
Remplissez des moules en silicone à moitié. Plongez une quetsche coupée en deux (ou deux morceaux de figues).

Enfournez pour 20 minutes à 180°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins Quetsches et Cannelle, Sans Gluten

Voilà, ce que ça donne, je vous laisse avec ma modeste version ! J’ai ma valise à faire … Je vous abandonne pour quelques jours. On se retrouve très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires après une escapade bien méritée. Prenez soin de vous !

Il vous faut
Pour une bonne douzaine de croquettes

- 350 gr de fèves pelées fraiches ou surgelées
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon blanc
- Une poignée de persil plat frais
- Une poignée de menthe fraiche
- Une cuillère à café de menthe séchée
- Une cuillère à café d’origan séché
- Une cuillère à café de piments séchés
- Un trait de jus de citron jaune
- Une cuillère à soupe bombée de farine de pois chiches
- Sel et poivre noir
- Huile neutre type pépins de raisins pour la cuisson
- 2 yaourts nature bulgare ou à la grecque
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparez le yaourt d’accompagnement en mélangeant un peu de menthe ciselée fraiche avec le yaourt nature et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez, ajoutez du piment selon votre goût. Réservez au réfrigérateur !

Faites cuire vos fèves, le demi oignon et la gousse d’ail au cuit vapeur pour 10 à  15 minutes selon si vos légumes sont surgelés ou non. Lorsque tout est cuit, réservez et laissez refroidir.

Dans le bol du mixeur, ajoutez les fèves, l’ail, l’oignon, les herbes fraiches et séchées, du piment et le jus de citron. Mixez finement puis ajoutez la farine de pois chiches. Salez et poivrez. Mixez à nouveau.

A l’aide d’une poche à douille ou avec vos mains, façonnez des petites quenelles ou croquettes que vous laisserez dorer dans l’huile chaude quelques minutes en les retournant régulièrement. Égouttez les sur du papier absorbant. Si vous les servez plus tard, réchauffez les au four 5 minutes à 180°.
Parsemez de fleur de sel et servez avec le yaourt bien frais.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Croquettes de Fèves Epicées et Yaourt à la Menthe

Il me restait des bébés courgettes suite à la réalisation des beignets de fleurs de courgettes. J’ai sorti de mon placard une boite de tomates cerises au jus, quelques aromates, mon paprika fumé, et voilà … Un plat de légumes colorés et savoureux, prêt en quelques minutes !

Il vous faut

- 2 courgettes ( ou 12 bébés courgettes)
- Une boites de tomates cerise au jus
- 5 cl de vin blanc
- 5 cl d’huile d’olive
- Un oignon rouge
- 2 gousses d’ail pressées
- Sel et poivre noir
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- Thym frais

Nettoyez les courgettes et coupez les en tranches ou en deux dans le sens de la longueur pour les bébés courgettes.
Égouttez les tomates cerise.

Ciselez l’oignon, pressez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez les. Faites revenir à feu moyen quelques minutes. Puis ajoutez les courgettes.

Déglacez avec le vin blanc et baissez le feu. Lorsque les courgettes ramollissent, versez les tomates, un peu de thym et les épices. Salez et poivrez.
Couvrez 3 minutes  et servez aussitôt, parsemez de thym frais ! Avec du riz, une viande grillée, une papillote de poisson … Un petit rosé de Provence.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Courgettes et Tomates Cerise au Paprika Fumé

Une bien jolie tarte, au petit goût de tahin très sympa, si comme  moi vous l’affectionnez particulièrement.

Il vous faut
Pour 4 tartelettes

Pour la pâte

- 100 gr de farine de blé
- 100 gr de farine de  pois chiches
- 50 gr de tahin
- 30 gr de beurre demi-sel
- 3 cuillères à soupe d’eau
- Poivre noir
- 1 œuf entier

Pour la garniture

- 2 courgettes râpées
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de tahin
- 3 cuillères à soupe de crème d’amande ou de crème de vache
- 1 bonne cuillère à café de curry

Dans un robot, mettez tous les ingrédients constituant la pâte et faites tourner jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Filmez la et placez la au frais.

Râpez les courgettes et placez les dans un chinois avec le gros sel, pour qu’elles dégorgent. Au bout d’une heure, rincez bien et laissez encore égoutter.

Préparez votre appareil à tarte en mélangeant les œufs, la crème et le tahin. Ajoutez le curry et poivrez.

Farinez le plan de travail. Étalez la pâte et placez la dans vos moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Garnissez de courgettes râpées puis versez l’appareil. Homogénéisez.

Enfournez pour 20 à 25 minutes environ à 180°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tarte à la Courgette, au Curry et Tahin

En salade, c’est très sympa, nourrissant et frais … des poivrons, de la tomate, des cébettes et de la coriandre. Vite fait, quand rien qu’envisager d’allumer le four est impossible …

Il vous faut

- 300 gr de pois chiches en conserve égouttés
- 1/4 de poivron rouge en petit dés
- 1/4 de poivron jaune en petits dés
- 1/4 de poivron vert en petit dés
- Une poignée de coriandre ciselée
- Une tomate épépinée en petits dés
- Une gousse d’ail râpée
- 5 cébettes
- 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Une pointe de couteau de paprika fumé
- Une pointe de couteau de piment d’Espelette
- Sel et Poivre noir du moulin

Rincez les pois chiches et égouttez les bien.

Détaillez les légumes (poivrons, oignons et tomate) en petits dés réguliers. Ciselez la coriandre et râpez la gousse d’ail. Mélangez bien dans un plat de service.

Assaisonnez avec l’huile d’olive et le citron, ajoutez le paprika et le piment. Placez au réfrigérateur pour 1/2 heure au moins.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Salade de Pois Chiches

Je vous avoue un truc ? Le Thé Matcha, je lui cours pas après … Mais mon chéri lui l’aime beaucoup.

Il vous faut
Pour une dizaine de petits muffins

- 100 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 10 cl de crème d’amande
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 et 1/2 cuillères à café de Thé Matcha
- 125 gr de framboises
- Quelques pincées de sésame noir (facultatif)

Battez les œufs et le sucre ensemble. Tamisez la farine et la poudre d’amandes. Ajoutez le Thé Matcha et la poudre à lever.
Versez dans des petits moules individuels. Plongez deux framboises fraiches dedans et parsemez de sésame noir

Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins Légers au Thé Matcha et aux Framboises