Articles avec le tag ‘Dessert’

Un Matin d’Automne … Yaourts Vanillés à la Confiture Maison

Lundi 2 novembre 2009
yaourt confiture

J’aime remplir mes placards d’électroménager, et laisser sur les plans de travail de ma cuisine les robots que j’utilise le plus souvent. Parmi mes incontournables, il y a la machine à pain dans laquelle je ne fais que la pâte à pizza,  le KitchenAid qui a fait de moi une animiste révélée et la yaourtière … arrivée très récemment. Je crois que de tous les matins de l’année, mes préférés reviennent à l’automne. Le ciel gris, brumeux, les feuilles rouges oranges et jaunes, les colverts,  le vent frais, les écureuils dans le jardin. Ils me donnent envie, un peu comme un matin enneigé, de faire des scones, de sortir les [...]

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Mousse au Chocolat et au Tofu Soyeux

Mardi 20 octobre 2009
mousse chocolat tofu soyeux

Vous allez certainement me trouver à l’ouest mais le matin, quand je me réveille et que je découvre du brouillard, je trouve ça merveilleux ! Les jours où je sais que je ne vais pas décoller de mon canapé, j’aime qu’il fasse moche, couvert, brouillé … Ça doit certainement me déculpabiliser, de pouvoir me dire Tu vois de toute manière il fait moche, tu n’aurai pu rien faire … Ces jours là, j’aime m’enfouir dans le canapé avec un thé, un bon film et du chocolat … en mousse par exemple. . . Il vous faut 100 gr de chocolat noir de bonne qualité (ici 72%) 50 gr de sucre [...]

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Concours – Adaptez votre dessert préféré sans gluten – avec Cook’n Blog

Samedi 26 septembre 2009
Butternut Pie

Je me rends compte que je ne participe presque jamais à des concours, je ne suis pas très active dans la blogosphère culinaire ! Je me promène souvent chez Natacha et elle sait que j’aime pouvoir réaliser des recettes pour mon père, intolérant au gluten comme elle. On trouve de plus en plus de choses qui permettent la réalisation de recettes de plus en plus savoureuses … Mon père a découvert son intolérance au gluten quand j’étais encore toute petite fille. Il a été diagnostiqué « Cœliaque » avant les années 1990. A cette époque, la maladie était soit disant peu développée et manger sans gluten était un fardeau. Surtout pour celui [...]

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Girly Tapioca aux Framboises et Grenade

Jeudi 24 septembre 2009
Girly Tapioca aux Framboises et Grenade

Lorsque j’ai testé les perles de tapioca, je m’étais promis d’essayer avec fruits rouges, en le cuisant un peu comme un riz au lait. Nous avions beaucoup aimé la version au lait de coco, mais je voulais pouvoir expérimenter ce dessert d’une manière plus classique. J’ai été un peu déçue par la texture qu’a pris le tapioca cette fois ci. Je l’ai fait cuire dans du lait de soja, qui contrairement au lait de coco est peu gras. Je pense que c’est ce qui lui a desservi. J’ai trouvé ça beaucoup plus fade aussi, bien que j’y ai ajouté de la pâte de vanille et qu’il fut surmonté d’une belle [...]

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Meet Alice in Wonderland … Carrot Cake

Samedi 12 septembre 2009
cluster on the walnut tree

Cela fait bientôt un an que nous avons découvert l’appartement dans lequel nous vivons aujourd’hui. Les noix sur les arbres, la nuit qui tombe de plus en plus vite, le vent frais … Et je me rends surtout compte que nous n’en avons jamais profité. Il a fallu tout remettre en ordre, en état … J’ai peu souvent eu le temps d’ouvrir la fenêtre, regarder dehors, épier la faune locale, apprécier le paysage. Nos chats ont le loisir d’aller et venir sur le balcon étudié pour eux, ils n’en profitent que moyennement … Mimétisme ? Pendant cette semaine de vacances, j’en profite pour … ne rien faire. Oublier le réveil, [...]

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Perles de Tapioca au Lait de Coco, Coulis de Mangue et Litchis

Mardi 25 août 2009
Perles tapioca coco

La première fois que j’ai mangé des perles de tapioca, c’était dans mon restaurant asiatique préféré sur Mulhouse il y a quelques années. J’avais trouvé ça bon, mais c’est surtout la texture qui m’a scotché. C’est pour un public averti. On dirait des petits œufs tout blancs, qui roulent comme des billes en bouche et vous laissent perplexe plus d’une minute. Faut-il mâcher ? Faut-il … croquer ? Perplexe, si je vous le dis … Lorsque j’habitais au Neudorf, j’avais acheté un paquet de ces petites perles en me promettant de tester ça. Un produit sans gluten, pourquoi pas tester ça en dessert pour mon père ? Finalement le paquet [...]

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En Noir et Blanc: Trifle Mascarpone Mûre et Limoncello

Mardi 4 août 2009
Trifle mascarpone mure limoncello

Quand je fais du tiramisu, je ne suis jamais satisfaite . Un coup c’est trop mousseux, une autre fois c’est trop lourd, parfois trop sucré … J’ai vraiment abandonné l’idée de réaliser un tiramisu délicieux, comme celui que fait une amie de ma mère. Cette année, nous avons du abandonner l’idée de partir in Italie. Mes parents y ont passé une semaine en juin, je leur ai demandé de me ramener du Limoncello dans leurs valises … Je voulais faire des babas au Limoncello, mais finalement j’ai commencé ma découverte de cette liqueur par un petit trifle tout simple, très frais et parfait pour l’été. . . Il vous faut [...]

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Sorbet Melon Pêche et Menthe

Dimanche 21 juin 2009
sorbet melon peche menthe

L’été s’installe  sur notre calendrier . J’ai beau être une fille d’hiver, à chaque nouvelle saison, je suis heureuse. Heureuse de voir  de nouvelles couleurs sur les étales, de nouveau parfum dans nos assiettes, la nature se modifier. Encore, toujours. Aujourd’hui, mes papilles ont été plus ravies de se remettre à la pastèque, par exemple. Ça m’a rappelé nos vacances en Italie … Maintenant, une petite recette de sorbet qui vous rafraichira après une longue journée au soleil ! . . Il vous faut : Un melon bien mur 6 pêches bien mures Un trait de jus de citron Quelques feuilles de menthe 250 ml de sirop de sucre de [...]

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Le Mousseux au Chocolat de Marion

Jeudi 18 juin 2009
mousseux chocolat

Pendant longtemps, ma recette de prédilection était le fondant au chocolat. J’en ai fait, refait … On m’en a demandé si souvent, qu’en quelques temps je ne pouvais plus le voir et encore moins sentir l’odeur du beurre et du chocolat fondu … Il m’a fallu des années pour en refaire de temps en temps. Il y a peu de temps, on nous a demandé de venir travailler le samedi. Afin de motiver les troupes et de nourrir les plus courageux, nous nous sommes mises en cuisine à plusieurs collègues … et ce matin là, nos bureaux furent de véritables ateliers – pâtisserie ! Des cookies, des fondants, des pâtisseries [...]

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Sorbet Fraise Vodka

Vendredi 5 juin 2009
sorbet fraise vodka

Les rayons du soleil de retour, ma sorbetière a retrouvé sa place dans le tiroir du congélateur … Après un tour au marché et l’achat d’un kilo et demi de fraises délicieuses, je n’avais qu’une envie … un sorbet rafraichissant et pur fruit ! Je louche régulièrement sur le blog de Perrine et son sorbet me faisait de l’œil … Point de basilic pour nous, notre cœur a tranché pour la vodka ! Les glaces à base d’alcool ayant du mal à « prendre », j’ai préféré en arroser nos coupes ! C’est une option plus que pratique, si vous risquez d’avoir des enfants qui louchent sur le contenu de votre congélateur. [...]

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