Articles avec le tag ‘Dessert’

Cake aux Dattes et au Caramel Sans Gluten

Dimanche 14 août 2011
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J’aime beaucoup les fruits secs ! C’est plein de bonnes choses, on devrait vraiment en manger plus souvent et laisser de côté plein de mauvais sucres rapides. Vous voyez de quoi je parle ? La datte par exemple est un fruit hautement énergétique. Une teneur en sucres est élevée mais composée à moitié de fructose. Elle est riche en vitamine B, potassium, calcium et magnésium. Autant en faire son amie, non ? Mes parents sont fan de dattes. Mon père est né dans un pays où on monte directement les manger sur l’arbre.  Je les approvisionne régulièrement en dattes medjoul. Récemment je suis tombée sur de la (pure) pâte de [...]

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Mousse au Chocolat au Citron Vert et Passion

Mercredi 10 août 2011
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Lorsque New Tree m’a contacté pour tester ses produits, je me suis dit qu’une fois n’est pas coutume, allons-y, testons !!Généralement, le chocolat, je n’en suis pas fan … Enfin, pas plus que ça. Encore moins maintenant. Un p’tit carré de temps et de préférence très peu sucré, sinon je suis très très vite écœurée (et pas bien). La mousse au chocolat, c’est un truc que je ne fais jamais … Pourquoi ? Si je savais. Enfin … Peut être parce que j’ai choppé une salmonellose étant gamine et que depuis les œufs crus, ça me fait trembler.     Il vous faut – 100 gr de chocolat au lait [...]

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Moelleux-Crumble aux Fruits de la Passion

Vendredi 5 août 2011
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Hier, mon anniversaire, 31 ans … L’occasion de ramener de quoi grignoter au travail ! La recette a remporté un franc succès. Je suis d’autant plus fière, je l’ai pondu la veille alors que je ne savais pas quoi faire. Et comme j’ai plus ou moins toujours tout à la maison … * mode écureuil *.     Il vous faut Pour un gros gâteau crumble ou 18 petits Le gâteau – 150 gr de sucre- 150 gr de beurre doux fondu – 3 œufs entiers – 150 gr de farine – 50 gr de noix de coco râpée- Le zeste d’un citron vert- Une cuillère à soupe de rhum [...]

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Pour un anniversaire … Le Scandaleux Balthazar

Mardi 26 juillet 2011
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De prime abord, quand on t’annonce que ça va se passer près de Vesoul, tu t’inquiètes tout de suite. Ça a beau être fin juillet, tu t’attends déjà au pire. A vivre le 21 décembre 2012 en avance … Et puis, tu te rends compte que ton idée de gâteau d’anniversaire de princesse, il va falloir la transporter en bagnole pendant 2h30 voire 3 heures en priant pour qu’elle arrive entière. Le mieux, c’est que tu te choppes une rhinopharyngite 3 jours avant et que tu dors presque 48h en continu … Du coup, enchainement de gâteau, une consommation d’œufs à l’heure qui a explosé le compteur et je parle [...]

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Dômes Glacés aux Laeckerlis

Mercredi 29 juin 2011
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Les Laeckerlis sont une spécialité bâloise. A base de miel, d’épices, d’écorces de citron et orange et de Kirsch. Ils ne sont pas tous bons. Faites attention à ceux que vous choisirez ! Et comme je n’ai pas encore tenté d’en réaliser par moi-même, je choisis ceux de la Maison Huus !Mon amie Sarah m’en a rapporté lors de sa dernière visite, j’avais oublié que c’était si bon et si addictif … J’ai eu envie d’en faire un dérivé. J’ai revendu ma sorbetière avant l’été. Trop encombrante, trop pas pratique, utilisée trop peu souvent à mon goût. Je me suis dit qu’il valait mieux qu’elle aille réaliser des bonnes glaces [...]

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Panacotta à la Cardamome, Coulis Mangue et Poivre Long

Lundi 20 juin 2011
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A force de me balader chez ma copine Piment Oiseau, j’ai des envie de panacotta ! Ça m’a permis de tester (enfin) mes cristaux à la cardamome achetés en magasin bio. Ma mère m’en avait acheté au géranium (oui oui) mais du coup je suis moins fan … Ça parfume subtilement, j’aime bien ! A la base, je comptais servir la panacotta avec une compote de pêches blanches juste citronnée, mais je me suis souvenue avoir fait un coulis de mangue au poivre long, pour sauver d’une mort certaine une mangue bien mûre. Aussitôt fait, aussitôt congelé ! Un jour, j’arriverai à vider ce maudit congélateur …     Il [...]

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Bananarambar Sans Gluten

Dimanche 29 mai 2011
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La Fête des Mères … L’occasion de se réunir tous ici, par une belle journée ensoleillée. Un bel apéro, des bulles, quelques brochettes de saumon à l’aneth et au citron, des pommes au four, du fromage blanc aux herbes et en dessert un Bananarambar. Kesako ? Un cheesecake sur une base de spéculoos (sans gluten), servi avec des rondelles de bananes et une délicieuse sauce régressive au Carambar. Sur les photos, le cheesecake parait tout raplapla … Je n’avais pas de moule adapté à la recette. Je pensais que ça irait mais niveau hauteur, il aurait fallu doubler l’appareil. Mon moule à charnière fait 26 cm de diamètre, on ne [...]

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Tarte aux Fraises, Crème à la Pistache

Lundi 16 mai 2011
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Je ne suis pas un bec sucré et la minutie et moi, nous faisons trois ! Alors quand je vois ce que ma copine la Creaminelle arrive à produire, forcément je me dis que je suis une quiche … et que je dois m’entraîner pour être plus polyvalente. [ NDLR: Toute ressemblance avec des éléments professionnels est purement fortuite ].  On allait voir ma douce Gaëlle samedi soir et j’ai proposé de ramener le dessert. Après une balade au marché le matin, qui était envahi par les cageots de fraises, je me suis dit que j’allais profiter de la saison et utiliser une petite recette sympa publiée chez ma copine. Le [...]

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Cookies au Chocolat et aux Framboises

Jeudi 12 mai 2011
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Si comme moi, vous êtes fana de framboises, vous allez adorer cette recette. Je l’ai déniché dans un Marabout Chef Macarons et Petits Biscuits. Ils sont tendres , moelleux et riches en chocolat et framboises ! A tester …     Il vous faut : 125 gr de beurre ramolli 165 gr de cassonade 1 œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 150 gr de farine ordinaire 35 gr de farine à levure incorporée 35 gr de cacao en poudre 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 90 gr de chocolat noir cassé en morceaux 125 gr de framboises     1- Préchauffez le four à 180°C. Chemisez [...]

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Petits Babas à la Crème, aux Fraises et au Limoncello

Lundi 2 mai 2011
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Des petits gâteaux légers et moelleux, prêts à être imbibés d’un sirop fruité et hespéridé, surmontés de fraises bien sucrées et d’une crème riche … Je suis sure que ça vous tente ? J’ai trouvé la recette de base sur le site Ô Délices . Pour le reste, j’ai essayé ! Et c’était très sympa …     Il vous faut : Pour les babas 60 g de sucre 3 œufs 2 cuillères à soupe de lait 130 g de farine 1 sachet de levure chimique Pour le sirop 5 cl d’eau froide 5 cl de sirop de sucre blanc 5 fraises bien mures 4 cuillères à soupe de Limoncello [...]

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