Articles avec le tag ‘Crevette’

Curry de Crevettes à l’Ananas

Samedi 30 juillet 2011
curry crevettes-5

Quand je suis revenue de Bretagne, j’avais dans mes valises pleins de choses … du typique (caramel au beurre salé, farine de sarrasin, cidre, kouign aman et œufs de mouette …), un gadget (ma cave à œufs) et des choses  moins attendues, comme des gousses de vanille merveilleusement joufflues et un curry madras, dénichés à Quiberon. Le curry, je ne sais pas pour vous, mais c’est un des premiers mélanges d’épices que j’ai approché et utilisé. Dans la cuisine de ma mère déjà … Puis le classique poulet au curry – riz des années étudiantes. Un jour, on en a marre, on se lasse … puis on y revient ! [...]

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Bouillon Léger aux Raviolis aux Crevettes, Epinards et Petits Pois

Mardi 18 janvier 2011
bouillon wo ton

Je ne sais si vous avez remarqué, mais il y a un index général des recettes à votre disposition désormais. J’ai essayé de détailler au possible en de nombreuses catégories pour que tout soit clair et que chacun puisse y trouver son bonheur ! Dans mes livres de Bill Granger, j’ai mille recettes qui m’attendent … Ce gars est fantastique ! C’est sain, varié, parfumé … Tout donne envie et c’est sans complexe ! C’est une réelle source d’inspiration ! Je me suis donc naturellement inspirée d’une de ces recettes. Il me restait des feuilles de Wo Ton de ma dernière épopée nems, j’ai eu envie de tester une version [...]

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Salade Japonisante

Dimanche 14 février 2010
salade japonisante

Il est difficile de trouver de la chair de crabe de bonne qualité. Je dis ça parce qu’à la base, cette salade est à faire avec du crabe … J’en ai déjà acheté plusieurs fois en boîte. Cette fois ci, j’ai pris une autre marque et malgré son prix, c’était immangeable, j’ai pu tout jeter, les chats n’en auraient pas mangé ! Cette salade est idéale pour le déjeuner. Elle est rapide, fraîche, complète et dépaysante. Elle vous prendra dix minutes au plus, sauf si comme moi vous devez chercher au fond du congélateur un ingrédient miracle de remplacement. . . Il vous faut 3 poignées de roquette Une quinzaine [...]

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Méli-Mélo de Crevettes, Fruits et Légumes Croquants

Mercredi 12 août 2009
tartare crevettes

Chaque saison a ses références, ses couleurs, ses notes, ses produits. Ce que j’aime le plus au marché, c’est voir les étales changer ! Les quetsches arrivent déjà … Le pourpre, les débuts de l’automne, tout comme le brun de la châtaigne ou l’orange d’une Butternut. J’aime pouvoir me fier à ses repères. L’été, c’est bien souvent tout un festival de salades ! Malheureusement il est difficile de sortir des classiques parfois insipides … J’adore utiliser la pastèque dans des préparations salées. Après la salade Pastèque – Fêta, voici une version encore plus rafraichissante, que vous pouvez modifier à votre guise et la transformer en tartare en deux (ou trois) [...]

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Avocats, Crevettes et Piment d’Espelette

Jeudi 30 avril 2009
avocat crevettes espelette

Dès que le soleil pointe le bout de son nez, ça donne envie de se remettre aux salades et de traquer le premier rayon … Dire qu’aujourd’hui tout est morose, il n’y a qu’à espérer que le long week end qui s’annonce, prenne une tonalité plus estivale, au moins plus printanière. Savoir enfin si on range les habits d’hiver, définitivement. Arrêter de récupérer sans cesse mon gros pull gris alors que je croyais l’avoir ranger jusqu’à octobre prochain. Ici le soleil est traitre, il est bien souvent plus un ennemi qu’un ami … Je trouve au Grand Frais des grosses crevettes cuites délicieuses (Oui, au Grand Frais, tout est délicieux, [...]

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Orechiette aux Crevettes, Sauce Vodka

Dimanche 14 décembre 2008
orechiette crevettes vodka

Pour réchauffer une soirée d’hiver, rien ne vaut une petite recette relevée … et alcoolisée. Je ne suis pas fan de vodka (comme la téquila d’ailleurs, il faut croire que j’ai un peu abusé à certaines périodes) mais j’aime la saveur de la Zubrowska, surtout dans une sauce pour les pâtes. C’est le genre de plat qui réconforte, quand il fait froid dehors. Que j’aime manger dans un bol, le tout bien fumant devant un bon film. Encore meilleur s’il est préparé par son amoureux. Comfort food … . . Pour deux bols bien remplis … -    250 ml de sauce tomate, type Passata -    12 cl de vodka Zubrowska [...]

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Une Sauce aux Lychees, Deux Plats …

Samedi 22 novembre 2008
canard aux lychees

Comme vous avez déjà pu souvent le constater, j’adore les saveurs asiatiques . Il y a quelques jours, je me suis lancée dans une sauce « Fond du placard » et comme à mon habitude, j’en ai fait trop ! L’occasion de la tester avec une viande … et des crevettes. Définitivement, nous avons préféré la version Crevettes, la sauce sucré-salé se mariait mieux qu’avec le canard … un peu fort à mon goût d’ailleurs. . . Il vous faut: – Une boite de lychees au sirop – Une gousse d’ail râpée – Un cm de gingembre frais râpé – Une pointe de sambal oelek – 2 cuillères à soupe de sauce [...]

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Salade Asiatique au Jus de Yuzu et Huile de Pistache

Mardi 14 octobre 2008
salade exotique

Cette recette est peut être plus propice a un temps estival … mais il faut dire que ça fait quelques jours que le temps est assez sympa par chez nous. Dimanche quand nous sommes allés nous balader au bord du Rhin, le soleil était déjà trop fort pour moi … Aujourd’hui, je vais être peu bavarde,  et je vais vite laisser place à la recette, j’ai des montées d’adrénaline régulières … Alors si vous pouviez croiser vos doigts pour nous. Rien de bien décisif pour nos vies, mais ça serait « juste » une vraie opportunité … . . Il vous faut: – Un sachet de graine de quinoa déjà cuite (250 [...]

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Boulettes Croquantes aux Crevettes

Mardi 8 avril 2008
Boulettes Croquantes aux Crevettes

D’inspiration asiatique … vietnamienne, parce que j’adore toutes ces saveurs … le gingembre, le citron vert, la ciboule ! Yum … Une petite entrée bien sympa. Je vous la conseille, surtout servie sur des feuilles de sucrine bien croquantes, c’est un réel plaisir ! Il vous faut pour une dizaine de boulettes: – 400 gr de crevettes décortiquées cuites – Un bouquet de ciboule ciselée – Une noisette de gingembre frais haché – Un quart d’oignons rouge haché – Une gousse d’ail frais haché – Une cuillères à soupe de sauce hoisin – Quelques zestes de citron vert – Le jus d’un demi citron vert – Une pointe de sambal [...]

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