Articles avec le tag ‘Citron’

Muffins Crousti-Moelleux aux Myrtilles

Jeudi 19 août 2010
muffins croustillants myrtilles

Je suis une adepte des muffins, cupcakes, cookies … C’est le genre de petits gâteaux, parfaits en toute occasion. Goûter, pique-nique, anniversaire, brunch, petit déjeuner. On peut aisément modifier la base et l’alléger si nécessaire. Toutefois, j’ai beau les aimer, je suis rarement satisfaite des textures que j’obtiens ! Trop sec, trop humide, pas assez moelleux, pas assez gonflé … Il y a toujours autre chose. Pour égayer la fin de semaine au boulot, je me suis décidée à cuisiner des myrtilles fraiches, autant en profiter tant que c’est la saison et essayer une énième recette. J’ai fait un mélange entre plusieurs recettes à vrai dire et j’en suis très [...]

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Cupcakes Citron et Bergamote

Mardi 11 mai 2010
Lemon Cup Cakes-1

Alice aux Pays des Merveilles n’a qu’à bien se tenir ! Après le carrot cake et avoir craqué sur un collier tout droit sorti du film, voilà que je sors les glaçages glossy et les décorations à paillettes … Mais Ô Tristesse, il me manque le chapelier fou dans mon salon et ma théière ne siffle pas … J’entasse les décos en sucre, glaçages multicolores et paillettes depuis des semaines dans mon placard à pâtisserie. Il était temps que je me décide … Quelques cupcakes hespéridés, l’occasion de tester ! . . Il vous faut – 90 gr de beurre doux en pommade – 1 cuillère à café de zeste [...]

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Osso Bucco alla Gremolata et Risotto Milanais

Vendredi 26 mars 2010
osso bucco

Je me suis retrouvée près de 15 jours avec le dos bloqué. Saleté de nerf sciatique … Impossible de rester assise plus de 15 minutes, impossible de se lever sans une profonde réflexion sur le « comment-faire ? » … Impossible de faire pleins de petits gestes simples, dont la cuisine ! Les premiers jours, j’ai du les passer obligatoirement couchée. J’ai donc passé le plus clair de mon temps dans mon lit  entre Cooking Mama et Cuisine TV. Je me suis aussi plongée dans différents livres et magasines de cuisine, qui m’ont tous inspiré pour mon retour en cuisine. Food, quand tu nous tiens … Je suis une foodista, je l’assume [...]

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Aubergines Confites au Miel et à la Bergamote

Mardi 23 mars 2010
aubergines confites miel bergamote

Quel plaisir de retrouver le soleil … Les aubergines sont un de mes légumes préférés. Idéalement, je les aime grillées … toutes simples avec une bonne huile d’olive, du sel et du poivre noir. Elles sont parfaites pour accompagner vos futurs barbecues … vos viandes et poissons grillés . En accompagnement de côtelettes d’agneau, je suis sure que ça sera un pur bonheur.  Allez, avouez, ça commence déjà à sentir le barbecue par chez vous en fin de journée aussi … ? La bergamote apporte une note de fraîcheur que j’ai beaucoup aimé, elle permet de contrebalancer la douceur sucrée du miel. . . Il vous faut – Une belle [...]

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Fiadone, naturellement sans gluten …

Lundi 1 février 2010
fiadone sans gluten-1

Pour faire plaisir à mon père, j’essaie toujours de préparer un dessert qu’il peut manger lors de leurs visites. Après des souris d’agneau confites aux herbes corses, j’ai prévu un fiadone. Je n’ai pas aimé, mais j’ai été la seule … . . Il vous faut (pour 4 petits coeurs) – 250 gr de brocciu – 3 œufs – 150 gr de sucre – Le jus et le zeste d’un citron – Une noisette de beurre Fouettez les œufs, le brocciu et le sucre ensemble. Ajoutez le jus et le zeste d’un citron. Beurrez légèrement  les petits moules et versez l’appareil. Enfournez pour 25 minutes à 180°. . .

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En Noir et Blanc: Trifle Mascarpone Mûre et Limoncello

Mardi 4 août 2009
Trifle mascarpone mure limoncello

Quand je fais du tiramisu, je ne suis jamais satisfaite . Un coup c’est trop mousseux, une autre fois c’est trop lourd, parfois trop sucré … J’ai vraiment abandonné l’idée de réaliser un tiramisu délicieux, comme celui que fait une amie de ma mère. Cette année, nous avons du abandonner l’idée de partir in Italie. Mes parents y ont passé une semaine en juin, je leur ai demandé de me ramener du Limoncello dans leurs valises … Je voulais faire des babas au Limoncello, mais finalement j’ai commencé ma découverte de cette liqueur par un petit trifle tout simple, très frais et parfait pour l’été. . . Il vous faut [...]

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Après la Pluie … Risotto Crémeux Citronné au Saumon

Samedi 18 juillet 2009
risotto cremeux citronne au saumon

Une bonne nouvelle … Une vraie place. Pas encore le temps de réaliser, une pointe de pessimisme toujours présente, là, tapit au bord de ma paupière. Une angoisse, qui concrètement, disparaitra après le 25. Il a fait chaud. Mais aujourd’hui, c’est novembre à nos fenêtres. Un air d’Halloween. Une envie de bonbons. Boulottés entre collègues – rescapés d’un naufrage estival. Et ce soir, la joie d’être en week end, mais le désir profond d’un plat roboratif, mitonné au fond de sa cuisine, qu’on aime retrouver en hiver. Un peu comme une couette. J’y ai ajouté une note hespéridée, pour que l’été ne soit pas complètement oublié. Il reviendra … ou [...]

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Et avec votre soleil, vous prendrez bien …

Mardi 14 avril 2009
escalope de veau milanese

… Une escalope de veau Milanese . Lorsque nous avons visité cet appartement en automne, je me demandais à quoi ressemblerai le coin au printemps ! Et ça y est nous y sommes … Je découvre les cerisiers en fleurs et leur parfum qui embaume quand le soleil décline, les mésanges, les rayons matinaux du soleil qui strient notre chambre à coucher, la douceur du soir, les fleurs dans le jardin, les kayakistes qui remontent l’Ill, les canards et les cygnes qui la descendent … Bon, bien sur, le pollen chatouille le nez … et les insectes ne seront pas mes amis de si tôt, mais c’est un plaisir de [...]

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Muffins Citron et Pavot

Jeudi 15 janvier 2009
muffins citron pavot

Je pense que dans la blogosphère culinaire, nous sommes tous un peu pareil sur un point. Nous raffolons tous et toutes des livres de cuisine.  Non ? Bien sur on ne s’oriente pas tous vers les mêmes … Mais remplir nos placards de pépites nous comble presque tous de bonheur. Avec les fêtes, je me suis fait quelques plaisirs. Par exemple, à force de voir Jamie au Vert et de tomber sur les Noëls de Nigella sur Cuisine TV, je me suis commandée deux livres. Je ne regrette pas, ils sont vraiment magnifiques, pleins de belles photos et recettes qui donnent envie de s’enfermer dans la cuisine, de faire pousser [...]

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Tarte des Iles, pour que Noël ne sente pas que le Foie Gras …

Dimanche 21 décembre 2008
tarte exotique

En général, j’aime la période de Noël ! J’appréhende plutôt les débuts de l’automne. Octobre n’a jamais fait partie de mes mois préférés par exemple. Les feuilles qui tombent, la pluie … Je préfère la mi-novembre, quand les villes montent les décorations de Noël, que chacun commence ces projets de fin d’année, se réchauffe avec une soupe ou un thé, envisage ses cadeaux, ses repas, songe à se retrouver en famille. Mais cette année, je ne dois pas avoir de chance, chaque magasin où j’entre, je rencontre des gens qui se disputent, qui crient après les caissières, ou qui s’arrachent des objets comme si nous étions en temps de guerre [...]

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