Aujourd’hui, 10 ans après … glousser comme une dinde sur cette terrasse de café, retrouver ce rire, cette voix que je n’avais jamais oublié. Être sure qu’elle adorerait Florence Foresti et qu’elle ferait tout pour avoir son avion de Barbie. Découvrir une passion commune, celle de peser les casseroles de Jamie Oliver et se rendre compte qu’à un bras c’est pas possible ! Feuilleter des livres de cuisine après avoir feuilleté des livres de fac ensemble …

.

.

Il vous faut :

• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 80 g de farine
• Une pincée de fleur de sel
• Huile de pépins de raisins

.

.

Battez les œufs le lait et la farine ensemble. Ajoutez le sel. Versez dans une carafe et laissez reposer une demi heure au moins.

Préchauffez le four à 250°C, avec la plaque et les moules à muffins dedans. Lorsque le four est chaud, mettre une cuillère à café d’huile dans chaque moule et remettre au four jusqu’à ce que l’huile soit fumante.

Versez l’appareil dans chaque alvéole à muffin. Laissez au four 15 minutes à même température. N’ouvrez surtout pas la porte du four pendant le temps de cuisson !

Servez avec un rôti … ou juste des légumes si vous préférez ; )

Recette extraite de Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver

.

.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : 10 ans après … Jamie Oliver’s Yorkshire Pudding

Je crois que de tous les matins de l’année, mes préférés reviennent à l’automne. Le ciel gris, brumeux, les feuilles rouges oranges et jaunes, les colverts,  le vent frais, les écureuils dans le jardin. Ils me donnent envie, un peu comme un matin enneigé, de faire des scones, de sortir les pots de confitures maison … de prendre un solide petit déjeuner et penser à me recoucher juste après, le chat entre les pattes.
Ces matins là, bien sûr, ils ne sont envisageables que sur le dimanche … Et encore.

.

.

Pour 7 yaourts, il vous faut :

- Un litre de lait entier
- Un yaourt nature
- Un trait d’extrait de vanille
- La confiture de votre choix (ici Pêches de vignes et Quetsches Cannelle Vanille)
.

Mélangez le lait, le yaourt nature et l’extrait de vanille ensemble.

Garnissez vos verres de confitures (2 cuillères à café environ).

Versez le mélange par dessus et placez dans la yaourtière pour 12 heures. Laissez refroidir. Mettez les couvercles et placez au réfrigérateur.

.

.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Un Matin d’Automne … Yaourts Vanillés à la Confiture Maison

Cette recette, je l’ai trouvé en cherchant des vidéos de Nigella Lawson sur Youtube. Par hasard, j’ai trouvé cette recette et j’ai trouvé le principe plus qu’ingénieux.
Une sorte de petits pancakes salés à la pomme de terre qui en ravira plus d’un. Je sais de quoi sera composé notre apéritif de réveillon désormais.

Je n’ai pas pu suivre la recette à la lettre (comme c’est marrant, hein !), je n’aime pas le saumon fumé. Je l’ai donc adapté avec de jolies tranches de jambon San Daniele que je préfère au jambon de Parme. Et à la place de la crème aigre ou classique, j’ai monté un peu de crème fleurette en chantilly, avec un peu de sel aux baies roses.
Vous verrez ces bouchées sont douces, comme un nuage …

Pour apprécier cette recette à sa juste valeur, je vous mets la vidéo. Et si certains d’entre vous ne connaissent pas Nigella, je suis sure que ce sera une chouette découverte.
Pour les non anglophones, je note bien évidemment la liste des ingrédients. Pour la marche à suivre, il n’y a plus qu’à lancer la vidéo … Et puis c’est si simple !

.

.

Pour une dizaine de potato cakes …

• 3 œufs
• 125 ml de lait entier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Oignons de printemps émincés (ou échalote et ciboulette)
• Un trait de jus de citron jaune
• 60 gr de flocons de purée de pommes de terre
  
• 40 gr de farine
• 1 cuillère à café de levure

La garniture :

• Quelques tranches de jambon cru et/ou saumon fumé
• Crème fraîche montée ou classique
• Raifort
  
• Sel et/ou poivre
• Aneth ou Ciboulette pour la décoration

.

Alors, vous voulez en croquer un ? Lancez – vous …
.

.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Nigella’s Potato Cakes

Quand j’ai vu cette lumière blanche, je me suis dit que finalement aujourd’hui nous ne sortirions pas.
Je n’avais pas envie de mettre un orteil dans la frénésie commerciale qui commence peu à peu avec l’approche de Noël.
Pas envie de bruit, de cris … Adieu courses et magasins bondés, bienvenu cocon douillet et brunch gourmand !

Après l’essai brioche plus que convaincant et les scones délicieux du joli Au fond du Jardin, je me suis dit que j’allais me lancer.
J’ai trouvé  une recette sur la toile, prévu tous les ingrédients et je suis retournée en cuisine, baignée dans cette atmosphère blanche et douce.

.

.

D’après une recette de Pascale Weeks

Pour 12 scones:

• 225 g de farine à levure incorporée
• 1 cuil. à café rase de levure chimique
• 25 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 75 g de beurre demi-sel mou
• 50 g de raisins secs
• 5 cl de lait entier
• 1 œuf battu

Dorure :

• 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuil. à soupe de lait

.

.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
Ajoutez le beurre puis incorporez-le du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte ressemble à une grosse chapelure.

Ajoutez les raisins secs, l’œuf battu et la moitié du lait. Mélangez jusqu’à obtenir une boule.
La pâte doit être souple sans être collante. Si elle est trop sèche, ajoutez progressivement le restant du lait.

Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte à scones sur une épaisseur de 1 cm. Détaillez des cercles de 5 cm de diamètre, à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre puis déposez-les sur une plaque de cuisson en les retournant.
Reformez une boule de pâte avec les chutes, étalez-la puis détaillez à nouveau d’autres cercles.
Badigeonnez-les cercles avec le mélange jaune d’œuf et lait.

Enfournez pour 8 à 10 minutes environ, jusqu’à ce que les scones soient gonflés et blonds.
Sortez les scones du four. Retirez-les de la plaque de cuisson puis laissez-les tiédir sur une grille.

.

.

Je crois bien que les scones sont devenus mon petit déjeuner-brunch-goûter préféré . L’occasion de se plonger à nouveau dans une ambiance douce à l’anglaise. Nous les avons dégusté avec de la crème, du beurre, du miel et différentes confitures, dont celle à la bergamote …

.

.

Vous en prendrez bien un pour le goûter, non ?

.

.

.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Un Réveil sous la Neige et des Scones …

Le BLT, pour Bacon-Laitue-Tomate (ou Bacon-Lettuce-Tomato en VO), est le grand classique du sandwich américain. Ici, on va légèrement l’améliorer pour en faire un petit déjeuner très complet.

Tout d’abord, on prépare notre BLT :

• on fait griller quelques tranches de bacon, ainsi que quelques rondelles de tomates
• on pose le bacon et les tomates sur une grande tranche de pain de mie
• on recouvre le tout de laitue
• on ferme le sandwich avec une autre grande tranche de pain de mie, généreusement nappée de mayonnaise

Voilà, vous avez fait un BLT !

On passe à l’amélioration maintenant :

• on bat des œufs dans une assiette creuse, avec une touche de lait, un peu de poivre et éventuellement une pointe de sel, selon votre goût
• on trempe notre BLT dans cette préparation, des deux cotés
• on remet notre sandwich dans la poêle et on fait griller ses deux faces !

.

Il ne reste plus qu’à le couper en diagonale, comme tout bon sandwich américain qui se respecte, et à le déguster encore chaud !

.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Mornin’ BLT