Le premier morceau de ce chinois a été gouté tiède après le repas. Impossible de résister. Une mie douce et filante, parfumée et fondante. Parfait pour un matin de Noël … Parfait pour tous les matins ou on peut s’accorder un peu de temps et autre chose qu’une barre de céréales.

Je me suis un peu inspirée de chez Loukoum°°°, après avoir atterri chez les Chéchés …

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Il vous faut:

- 300 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 100 ml de lait entier
- Un trait d’extrait de vanille
- 50 gr de beurre fondu
- Un œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une sachet de levure type Briochin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 5 cl de lait pour la cuisson

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Mélangez le lait avec l’œuf, le beurre fondu et le trait d’extrait de vanille.
Versez dans le fond de la cuve de la MAP. Ajoutez la farine par dessus, puis le sucre et enfin la levure.
Faites tourner en mode PATE pendant 1h30.

A la sortie, laissez la reposer 30 minutes puis étalez la de manière à ce qu’elle fasse un demi centimètre.
Mélangez le sucre et la cannelle ensemble et saupoudrez. Roulez la pâte et formez un boudin.
Coupez  des tronçons de 5 cm environ et placez les dans un moule à manquer beurré.

Préchauffez le four à 180°.
Versez les 5 cl de lait sur le chinois et enfournez pour une demi heure à mi hauteur.

A la sortie, laissez refroidir sur une grille.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Chinois à la Cannelle pour Matin Tendre

Casquettes sur la tête, bras dessus bras dessous, nous voici devant le joli Au Fond Du Jardin. On espère une table, on la trouve ! Tout au fond, près des bougies et des livres, une petite table fleurie, que l’on ose à peine toucher.

On découvre la carte, on écoute les mots que le maître des lieux énonce pour d’autres et on se prend à rêver. On choisit son thé, le nez plongé dans les fragrances. On discute, on murmure. On regarde les chemises californiennes … on hésite.

Arrive enfin le moment de déguster, on plonge son nez dans une petite tasse. Et comme dans un passage de la Belle et la Bête, on s’attend à ce que cette petite tasse nous parle, nous demande si on souhaite du sucre …
Les scones et la crème, les madeleines … Un tout qui fait chavirer. La promesse d’essayer de rivaliser, un jour, qui sait.

Au moment de quitter les lieux, on part avec un joli sac rempli de choses délicieuses: Du thé qu’on adore déjà, des madeleines pour se souvenir et une confiture de bergamote à découvrir … et au fond, comme pour la boîte de Pandore, l’espoir de revenir très bientôt.

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Et pour justement apprécier cette confiture, on se lance dans une brioche toute douce, qui ira à merveille avec.

Il vous faut:

- 300 gr de farine (J’avais un mélange d’Allemagne avec levure incorporée)
- 30 gr de sucre – 100 ml de lait entier (y infuser le thé de votre choix)
- Un trait d’extrait de vanille
- 50 gr de beurre
- Un œuf
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la dorure:

- 2 cuillères à café de beurre fondu
- Un jaune d’œuf

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Faites chauffer le lait et y infuser le thé quelques minutes. Faites-y fondre le beurre et l’extrait de vanille. Laissez reposer et refroidir. Ajoutez l’œuf ensuite.

A part, mélangez la farine, le sel et le sucre.

Dans la MAP, mettez les liquides puis les solides par dessus. Laissez tourner en mode PÂTE 1h30.

Au sortir, laissez la pâte gonfler encore une bonne demi-heure dans une pièce tiède.
Chassez l’air et coupez en 3 morceaux. Faites des boudins, puis une tresse.
Dorez à l’œuf .

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Enfournez pour 40 minutes à 180°. Laissez refroidir sur une grille.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Au fond du jardin, une Brioche …

Il faut dire qu’en ce moment les réveils sont durs ! Avec le temps qui change sans cesse, j’ai les sinus en vrac, alors j’enchaine migraine – vertiges – oreilles qui sifflent … Il n’y a qu’en prenant un Rh*n*dv*l que ma tête veut bien fonctionner correctement.
A l’approche du printemps, tous les ans, c’est ce même rituel où j’essaie tant bien que mal de me soigner à l’homéopathie (pour les allergies) et je finis toujours au Rh*n*dv*l … La loose !

Donc, assez parlé de mes « problèmes », ce matin, on a eu le courage quand même de faire un brunch !

Oeufs au plat, Bacon grillé, pain frais, fromage ( Sisi Elo tu lis bien, il était 11h30, je te rassure …) et en dessert, brioche façon pain perdu ! Comme vous pouvez le voir, les sinus en vrac, ça ne me coupe aucunement l’appétit …

Pour une dizaine de tranches:

- 8 à 10 tranches de brioche
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche à 3%
- 2 sachets de sucre vanillé
- Sucre vanillé (Maison) pour faire caraméliser pendant la cuisson ; )
- Beurre

Battez les oeufs, la crème et le sucre ensemble.
Trempez chaque tranche recto verso dans cet appareil et passez à la poêle (où vous aurez ajouter un peu de beurre ) jusqu’à ce que ce soit bien doré des deux côtés.

Servez avec du caramel, de la glace, de la chantilly … et même nature c’est délicieux !

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Brioche Façon Pain Perdu