Articles avec le tag ‘Bœuf’

Boeuf du Sichuan

Vendredi 10 octobre 2008
boeuf sichuan

Quand on essaie de faire attention son alimentation, il est parfois difficile de ne pas manger toutjours la même chose, pas facile de manger de tout raisonnablement … ouais, pas facile ! La cuisine « asiatique », enfin surtout chinoise, comme on la connait dans les restaurants occidentaux, est réputée pour être grasse. Beaucoup d’huile dans les plats sautées, beaucoup de friture … On en parlait récemment avec Flo. Autant cette cuisine est très saine sur sa composition de base, autant elle ruine sa crédibilité sur la graisse qui y est ajoutée pour nous la faire consommer … Récemment, je me suis commandée un livre, chez France Loisirs. C’est un livre sur [...]

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Sauté de Boeuf aux Légumes Croquants

Samedi 14 juin 2008
Sauté de Boeuf

Je ne sais pas pour vous mais parfois j’ai tendance à tomber dans la facilité. Parce que mine de rien, les légumes à éplucher, couper et cuire, il y a des jours où ça nous dépasse … On a beau avoir recours aux surgelés (ça prend de la place) et aux conserves ( bonjour le goût), les légumes frais, y’a pas meilleur … Sincèrement. Du coup, 5 fruits et légumes frais par jour, c’est dans la poche ? Oui, désormais les chats m’aident à écosser les petits pois et je compte investir dans un réfrigérateur texan … Pour dire adieu aux pâtes et aux patates … Il vous faut: Rumsteack [...]

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Nems d’Asie et d’Orient

Vendredi 16 mai 2008
Nems d’Asie et d’Orient

Je craque souvent sur des photos, dans les livres, dans un magazine, sur un site … Un livre de cuisine sans photo, ça a tellement moins d’attrait ! C’est comme si je n’arrivais pas à me projeter, à visualiser ma future assiette … (Siiii, mais moins …) Dans un Vie Pratique Gourmand, je suis tombée sur des nems mais au saumon et fromage frais. Faites avec des feuilles de bricks … Ca m’a donné envie, mais à ma sauce ! Il vous faut : – Un oignon – 2 gousses d’ail – Un centimètre de gingembre – Le juste et le zeste d’un citron vert – 2 steaks hachés de [...]

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Boeuf à Ma Mode

Mardi 29 avril 2008
Boeuf à Ma Mode

J’adore les viandes braisées qui cuisent très longtemps … Mais dès que je les fais cuire avec du vin, ça me rend malade … et ce n’est rien de le dire ! Du coup, j’ai adapté cette petite recette à mon goût. Il vous faut: – De la viande à bourguignon ( collier ici) – Quelques cuillères à soupe de farine – Des oignons grelots (une dizaine) – 40 cl de bouillon de boeuf – Une boite de pulpe de tomates au naturel – Un cube « bouquet garni » – Un feuille de laurier – Sel et Poivre – Huile d’olive – 4 carottes – 8 petites pommes de terre Faites [...]

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