Articles avec le tag ‘Biscuit’

Cookies Bananes Chocolat Blanc

Mardi 22 mars 2011
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J’ai récemment répondu à une interview pour la marque Impérial. Quand on m’a demandé de choisir une de mes recettes, j’ai naturellement choisi des cookies !  Plus le temps passe et moins je suis portée sur le sucré … Mais des biscuits, type cookies, ça passe toujours ! Au petit déjeuner, au goûter, en dessert, pour un pique-nique … Même pour un anniversaire, farcis de glace ou nappés de chocolat. Non, vraiment les cookies, j’adore … Vous aurez compris. J’ai voulu essayer d’y incorporer de la poudre à flan et crème pâtissière Impérial. J’aime son goût vanillé … et surtout le fait qu’elle soit dépourvue de gluten ! Résultat très [...]

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Cantucci aux Amandes et Marsala, Sans Gluten

Lundi 7 février 2011
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Pour changer des cookies et des cupcakes, habituels et redondants dans ma cuisine. J’ai voulu tester une recette italienne et l’adapter sans gluten. Une recette super simple… A tester de toute urgence ! . . Il vous faut : 150 g de farine MIX B SCHAR 100 gr de farine de maïs 2 cuillères à café rases de poudre à lever sans gluten 120 gr de sucre fin 1 pincée de sel 2 œufs battus 150 gr d’amandes émondées 6 cuillères à soupe de Marsala Préchauffez votre four à 150°C. Mélangez les ingrédients secs ensemble dans une jatte. Cassez les œufs, battez-les et ajoutez-les au mélange. Ajoutez la garniture. Enfin, [...]

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Bill’s Oatmeal Cookies

Jeudi 27 janvier 2011
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Parmi mes livres de cuisine, j’ai comme chacun d’entre vous mes préférés ! Vous retrouverez les miens sur cette page. Une occasion pour moi de les partager avec vous … J’utilise une recette de cookies bien à moi depuis quelques années, je l’adapte même sans gluten, mais en feuilletant un de mes livres de Bill Granger, j’ai voulu tester une de ces recettes. Je l’avoue, elle est beaucoup trop sucrée pour moi. Tant pour mon palais que pour ma glycémie … Mais elle a l’avantage de changer et d’être riche en flocons d’avoine, plus digestes et nutritifs qu’une farine blanche. Dans la recette initiale, il utilise des pépites de chocolat [...]

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Biscuits Empreintes à la Noisette, Epices de Noël et Confiture de Framboises

Mardi 14 décembre 2010
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Noël approche à grand pas ! Sur les blogs de compatriotes alsaciennes fleurissent les bredeles et autres douceurs … Quand je trouve un peu d’énergie, j’essaie de m’y atteler aussi, doucement. Une petite plaque par ci, une autre par là … Après avoir fait quelques cookies pour ma douce collègue qui nous quitte, récupérer deux beaux lobes de foie gras qui vont bientôt finir à la méthode Léautey ou Andrieu, contrôler un magret aux cinq épices qui dort dans mon bac à biè … euh légumes, je me suis lancée dans des petits biscuits à la confiture tout simple, comme je les aime. Parfumés à la noisette et aux épices, [...]

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Cookies Chocolat Noisettes, Sans Gluten

Lundi 8 novembre 2010
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Je me pose beaucoup de question sur la nourriture en ce moment. Je me demande régulièrement si certains d’entre vous, blogueurs culinaires, avez ou avez eu une relation conflictuelle avec la nourriture, comme j’ai pu y être confrontée. Qu’est ce qui nous pousse à nous passionner pour la cuisine, alors que peu d’entre nous ont eu la vocation d’être cuisinier ou de suivre une formation en hôtellerie ? Je me suis détournée de la cuisine pendant très longtemps mais la nourriture était une addiction. Certains boivent, se droguent … d’autres jouent, dépensent. Moi j’ai mangé. Et là est la nuance, j’ai mangé, avalé. Pas cuisiné. Quand j’étais enfant, les repas [...]

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L’automne, bientôt … Les Cookies d’Rno

Jeudi 16 septembre 2010
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Rno nous a dégoté une recette 100% américaine de cookies. Un de ses collègues la lui a gentiment transmis. Ils sont complètement différents des miens, qui à côté paraitraient limite light ! La bonne blague … Je compte les jours qui me rapprochent de mon automne. D’un seul coup, tout s’accélère … Alors en attendant, je me fais un thé aux épices, je grignote quelques cookies et je demande à mon mari chéri de nourrir mes collègues que je ne verrai plus pendant de longues semaines. . . Pour 30 gros cookies : Mélanger … 225 g de beurre fondu 200 g de sucre blanc 200 g de sucre roux [...]

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Cookies Chocolat Blanc, Abricots secs, Pistaches et Fève Tonka

Jeudi 1 juillet 2010
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Il y a de cela plusieurs mois, j’ai acheté de la fève tonka. Foodista dans l’âme, c’est « nouveau »,  c’est « à la mode » et surtout « il parait que c’est bon », j’achète et j’avise ! Utiliser de la fève tonka, c’est un vrai bonheur, ça vous embaume une maison ! Vous aurez l’impression de vivre chez Hansel et Gretel, mais sans la sorcière ! Pour un premier essai, dans des cookies pour le goûter d’un dimanche … . . Il vous faut Pour une vingtaine de cookies – 250 g de farine – 100 g de beurre doux – 100 g de sucre complet – 100 g de chocolat blanc – 150 [...]

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Cookies aux 3 Chocolats

Dimanche 30 mai 2010
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Un dimanche de printemps, qui prend des airs d’automne, d’octobre … du vent, du gris, du chocolat chaud pour tester la nouvelle arrivée. Des cookies pour accompagner ça … et des pensées vers octobre prochain. Comment est-ce que ce sera ? J’essaie de me projeter sans crainte. Loin d’être une évidence … Pour moi, ce sont les meilleurs cookies au monde, ils sont tendres et gonflés. Riches en chocolat. Trempez-les dans un verre de lait de noisette bien froid ou dans un chocolat chaud et c’est le bonheur ! . . Pour une vingtaine de cookies (source) : 250 g de farine 100 g de beurre doux 100 g de [...]

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Cupcakes Citron et Bergamote

Mardi 11 mai 2010
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Alice aux Pays des Merveilles n’a qu’à bien se tenir ! Après le carrot cake et avoir craqué sur un collier tout droit sorti du film, voilà que je sors les glaçages glossy et les décorations à paillettes … Mais Ô Tristesse, il me manque le chapelier fou dans mon salon et ma théière ne siffle pas … J’entasse les décos en sucre, glaçages multicolores et paillettes depuis des semaines dans mon placard à pâtisserie. Il était temps que je me décide … Quelques cupcakes hespéridés, l’occasion de tester ! . . Il vous faut – 90 gr de beurre doux en pommade – 1 cuillère à café de zeste [...]

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Sous la neige … Blondies aux Amandes et Framboises

Lundi 8 mars 2010
blondie framboise

Vendredi après midi, j’ai eu très mal à la tête. Impossible de m’en séparer … Comme des vagues douloureuses dans la tête. Des échos dans le front. Je sais que ça va vous faire rire mais depuis toute petite, je suis un baromètre. Quand le temps change radicalement, mes sinus se manifestent, ma tête me fait mal. En me couchant, harassée, vendredi soir, j’aurais du sentir que quelque chose se tramait. Encore plus quand j’ai du me lever deux fois dans la nuit pour boire … Quand je me suis levée à 7h30 et qu’il m’a été impossible de me rendormir, j’ai d’abord été surprise par la lumière blanche qui [...]

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