Désormais, je dois chercher les protéines ou je peux et ça n’est pas toujours évident dans mon cas.
L’œuf à la coque, ça m’a toujours fait rêver … dans un joli coquetier avec quelques mouillettes, le blanc bien pris, le jaune coulant à cœur.
Mais ça m’a toujours semblé irréalisable ? Comme la mayonnaise il y a encore quelques jours, le risotto il y a quelques mois et le bœuf bourguignon il y a quelques années.

Mais Nigella m’a sauvé, elle m’a appris il y a quelques jours qu’en 4 minutes 30 dans de l’eau bouillante, un œuf à la coque était parfait (pour moi), alors je me suis lancée … J’ai mangé mon petit œuf à la coque, une mouillette d’asperge verte et j’avais fait le tour de mon tout petit bonheur.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Back to Basics … Oeuf à la Coque

Au début de ma courte semaine de vacances, je suis tombée sur une émission de Jamie au Vert, qui était plus que printanière.  Une émission consacrée aux asperges.
J’adore ce légume, en toute saison, et pour ma défense, on en trouve toute l’année des excellentes surgelées chez Picard.

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Pour nourrir 4 personnes, il vous faut :

• 500 gr de pommes de terre pelées et coupées en gros cube
• 500 gr d’asperges vertes, bases ligneuses retirées
• 200 gr de pâte filo
• 100 gr de beurre fondu
• 100 gr de fromage Lancashire râpé, remplacé par du comté
• 100 gr de Cheddar, remplacé par du Cantal
• 3 gros oeufs
• 25 cl de crème fraiche épaisse
• Noix de muscade, sel et poivre noir moulu

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Faites cuire les asperges vertes et pommes de terre coupées en cubes dans un cuit-vapeur, ou à défaut dans une casserole d’eau bouillante.

Préchauffez votre four à 190°. Prenez un plat à tarte idéalement rectangulaire, ou rond comme moi. Étalez les feuilles de filo une à une dans le plat en les badigeonnant de beurre. Il vous faudra en superposer une bonne dizaine.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les avec les fromages et la crème. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade moulue. Enfin cassez les 3 œufs dans le mélange.

Versez cet appareil sur le fond de tarte, placez-y les asperges.
Badigeonnez de beurre fondu pour qu’elles ne noircissent pas à la cuisson, faites de même avec la pâte filo qui dépasse.

Enfournez pour 20 minutes. lorsque la tarte est bien dorée, sortez-la du four et laissez-la reposer 10 minutes.

Servez toute seule ou accompagnée d’une belle salade.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tarte Croustillante aux Asperges Vertes et Pommes de Terre de Jamie Oliver

Et du coup ce soir, le risotto il était au vert !
Hier il faisait beau, je pensais faire une assiette froide ce soir … et ce matin, au réveil … du gris … que du gris … alors il fallait bien se réchauffer ? : D

Pareil que pour le risotto al funghi, la même base, seulement on ajoute un bol de petits pois et un bol d’asperges vertes en petites rondelles … et pour le parfum, quelques zestes de citron et le jus d’un demi citron jaune ! Mais sinon c’est tout pareil ( Bouillon de légumes ou de volaille, à vous de choisir par contre !).

Ah non, c’est vrai, c’est un risotto de « riche » … Point de vin blanc, mais un verre de fond de champagne dont la majeure partie de la bouteille a servie à fêter le nouvel appartement d’Elo, son anniversaire en avance et notre PACS : D

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Risotto Printanier

J’avais repéré cette petite « recette » dans un livre Weight Watchers », commandé récemment.
J’aime pouvoir faire attention à ce que je mange mais je n’ai pas envie de tomber dans le « poulet salade  » ou « Jambon tomates » comme le faisait et le fait encore ma mère …
Je ne suis pas qu’un appareil digestif, mais pourtant j’ai bien conscience qu’il faut le préserver. Et de ce côté j’ai du boulot, on ne peut pas dire que je le ménage depuis que je vis « seule » …
Pendant longtemps, je ne savais pas ce que c’était que cuisiner , enfin surtout je n’en tirai aucun plaisir ! Je ressortais le même discours que ma mère « être devant la vitrocéramique, c’est perdre du temps … Blablabla  » … Ma mère a toujours le même discours, moi non !

Revenons en à la recette !
Samedi au Grand Frais, on a pris plein de belles chose. J’adooÔoore ce magasin !

Donc, de jolies asperges vertes cuites au Vita Saveur 15 minutes, des grenadins de veau poêlés, servis rosés et une sauce d’herbes pour réveiller le tout !

Pour la sauce d’herbes, pour deux personnes:

- Du persil plat
- De la ciboulette
- Du Basilic
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive aux truffes ( pour son côté boisé)
- Une giclée de jus de citron
- Une petit cuillère à café de moutarde anglaise
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (3%)
- Fleur de Sel et Poivre noir

Mixez le tout finement. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de crème, de jus de citron ou d’eau de cuisson des asperges.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Grenadin de Veau aux Asperges Vertes, Sauce d’Herbes