Aujourd’hui, je vous propose une recette de barres de céréales que j’ai zieuté il y a quelques temps chez Cléa. Ca faisait un bout de temps que je voulais me lancer … et sans céder à la tentation d’acheter  THE appareil à barres qu’on trouve désormais !
J’ai adapté la recette à ma sauce, comme d’habitude. C’est pratique, on choisit les fruits secs qui composent les barres, ça permet de varier les plaisirs et de voir ce qu’on met dedans .
Ça envoie, c’est du lourd, c’est énergétique ! Ça tombe bien, c’est l’hiver et on a besoin de pleins de bons sucres lents et complexes pour tenir toute la journée. A vos fourneaux !

Il vous faut
Pour 12 barres

- 50 gr de purée d’amandes blanches
– 50 gr d’huile d’olive
– 60 gr de sucre cassonade
– 80 gr de sirop d’agave
– 200 gr de flocons 5 céréales
– 150 gr de fruits secs (cajou, noix du brésil et pécan)
- 4 bananes séchées en petits dés
– 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C. Verser dans une casserole la purée d’amandes, l’huile d’olive, le sucre et le sirop d’agave. Faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit à frémissements.

Ôter du feu. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Tasser dans un moule carré (20 x 20 cm) chemisé de papier cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes. Sortir du four et pré-découper des barres à l’aide d’un couteau, sans les démouler ni les défaire. Laisser complètement refroidir (2 bonnes heures). Détacher les barres qui ont alors durci. Conserver dans une boîte en fer.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Barres de Céréales aux Fruits Secs de Cléa

Il vous faut
Pour environ 25 galettes

- 300 gr de graine de quinoa cuit
- 100 gr de lentilles cuites
- 4 carottes moyennes râpées
- Une poignée de coriandre fraiche ciselée
- 2 poignées d’amandes grillées hachées grossièrement
- 4 cuillères à café de curry
- 5 œufs
- Sel et poivre noir
- Huile d’olive

Torréfiez les amandes dans une poêle  chaude, lorsqu’elles sont dorées, hachez les grossièrement.

Personnellement, je triche avec le quinoa, je l’achète déjà cuit … en sachet.
Il m’a donc suffit de mélanger le quinoa cuit, les lentilles et les carottes râpées ensemble.
Ciselez la coriandre fraiche et ajoutez la ainsi que le curry.

Cassez les œufs un à un dans le mélange obtenu, salez et poivrez. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile l’olive, idéalement un poêle à blinis si vous avez ! Déposez une cuillère à soupe et étalez bien. Faites revenir quelques minutes de chaque côté.

Ces galettes se conservent très bien et se réchauffent au four. A servir en accompagnement d’un curry de légumes par exemple ou en plat principal avec un yaourt à la grecque façon raïta.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Galettes de Quinoa, Lentilles et Carotte aux Amandes et au Curry

Du coup, tous les ans, j’essaie de faire autre chose … L’an dernier, c’était du peanut brittle, vous vous souvenez ? J’en ai fait beaucoup, j’en ai offert et j’avais trouvé ça trop bon … et original !

Cette année, une douceur chocolatée … Très simple à réaliser de surcroit.

Il vous faut

- 200 gr de chocolat noir fondu
- Un mélange de fruits secs et d’oléagineux de votre choix (abricots, pistaches, noix, pignons, cerises séchées, noix de cajou, coco, pécan, poudre de caramel au beurre salé … )

Préparez 4 plaques à pâtisserie, recouvrez les de papier sulfurisé et placez les au frais.

Faites fondre le chocolat doucement au bain marie. Lorsqu’il est bien lisse, versez le dans une poche à douille et formez des petits palets sur vos plaques. Secouez un peu pour égaliser. Placez les éléments de votre choix et remettez au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Mendiants

C’est plus ou moins toujours la même recette de base, on peut y mettre ce qu’on veut … des fruits de saison, des pépites de chocolat, des fruits confits. A adapter selon les envies et les saisons.

Il vous faut
Pour une douzaine de muffins

- 200 gr de Mix B Schar
- 100 gr de farine de soja
- 20 cl de crème d’amande
- Un sachet de poudre à lever sans gluten
- 1 c à c de cannelle
- 100 gr de sucre ( ou 2 c à s d’édulcorant liquide)
- 3 œufs entiers
- 6 quetsches
- 3 figues

Cassez les œufs, fouettez avec le sucre. Tamisez les farines et la cannelle. Ajoutez la crème d’amande. Mélangez bien et ajoutez la poudre à lever.
Remplissez des moules en silicone à moitié. Plongez une quetsche coupée en deux (ou deux morceaux de figues).

Enfournez pour 20 minutes à 180°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins Quetsches et Cannelle, Sans Gluten

Je vous avoue un truc ? Le Thé Matcha, je lui cours pas après … Mais mon chéri lui l’aime beaucoup.

Il vous faut
Pour une dizaine de petits muffins

- 100 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 10 cl de crème d’amande
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 et 1/2 cuillères à café de Thé Matcha
- 125 gr de framboises
- Quelques pincées de sésame noir (facultatif)

Battez les œufs et le sucre ensemble. Tamisez la farine et la poudre d’amandes. Ajoutez le Thé Matcha et la poudre à lever.
Versez dans des petits moules individuels. Plongez deux framboises fraiches dedans et parsemez de sésame noir

Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins Légers au Thé Matcha et aux Framboises

Mes parents sont fan de dattes. Mon père est né dans un pays où on monte directement les manger sur l’arbre.  Je les approvisionne régulièrement en dattes medjoul. Récemment je suis tombée sur de la (pure) pâte de dattes (période du Ramadan oblige), je suis partie avec en me disant que j’allais tester une recette de gâteau, pain ou cake !

Comme à mon habitude, je fonctionne au pif. J’ai essayé de vous remettre de manière fiable les quantités pour réaliser ce cake à votre tour. Il sera parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Arnaud l’a testé avec une boule de glace à la confiture de lait … Trop bon !

Il vous faut

- 350 gr de pâte de dattes
- 300 gr de caramel liquide nature
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à café de d’épices pour pains d’épices
- 200 gr de farine type Mix B Schar
- 150 gr de farine de riz complet
- 75 gr de beurre doux fondu
- 75 gr de lait d’amande
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten

Mélangez la pâte de dattes et le caramel ensemble. Ajoutez les épices et les œufs un à un.

Tamisez les farines, mélangez bien et ajoutez peu à peu le lait d’amande et beurre fondu en petit filet. Enfin, versez la poudre à lever.

Beurrer un moule à cake, versez la pâte et faites cuire à mi-hauteur à 160° pendant 1h10 environ, en surveillant.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Cake aux Dattes et au Caramel Sans Gluten

Et puis, tu te rends compte que ton idée de gâteau d’anniversaire de princesse, il va falloir la transporter en bagnole pendant 2h30 voire 3 heures en priant pour qu’elle arrive entière.

Le mieux, c’est que tu te choppes une rhinopharyngite 3 jours avant et que tu dors presque 48h en continu … Du coup, enchainement de gâteau, une consommation d’œufs à l’heure qui a explosé le compteur et je parle pas du chocolat …

Samedi, tu arrives là-bas (Tu sais, le STADE DE CALMOUTIER … après le pont et la rivière), y’a du soleil … Tu commences à remercier le ciel et le seigneur. … Mais fallait pas !
Gâteaux montés et planqués, tu prends la route vers … Vesoul, ton hôtel t’attend là-bas. Et là, les éléments se déchainent, des seaux d’eau tombent … d’un coup, il fait 8° … et tu te dis que ton déguisement de Fran Fine c’était pas une bonne idée, il valait mieux miser sur un costume d’esquimau !

Sur ton chemin, tu croises BatGirl, Meredith Grey, Avrel des Dalton, La Belle au Bois Dormant, Bob le Bricoleur, Charlie des Mini Pouce, Zorro, Jem et son hologramme, la Fée Clochette et même Hulk. Et puis finalement, Vesoul, ça fait bizarre d’en partir, de laisser à Calmoutier ce qui s’est passé à Calmoutier.

Il vous faut

Par étage de gâteau :

- 100 de chocolat noir
- 100 gr de beurre doux mou
- 100 gr d’amandes en poudre
- 100 gr de sucre semoule
- 4 œufs
- 1 cc de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de farine

* Le gâteau en photo comporte 3 étages.

La ganache

- 200 gr de chocolat noir
- 200 gr de chocolat praliné
- 40 cl de crème entière
- 60 gr de beurre doux

Préchauffez le four à 150°.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, travaillez le à la spatule en incorporant le beurre peu à peu, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

Ajoutez un à un les œufs battus en omelette, la farine, les amandes puis la levure.

Versez dans un moule à manqué de 24 cm et enfournez pour 35 minutes.
Démoulez le gâteau tiède et laissez le refroidir sur une plaque.

Préparez deux autres Balthazar.

Pour la ganache, faites chauffer la crème dans une casserole. Dans une jatte à part, cassez le chocolat et mettez le beurre coupé en petits dés. Lorsque la crème commence à frémir, versez sur le chocolat et mélangez bien.

Laissez tiédir puis refroidir et placez quelques heures au frais avant d’en badigeonner les étages et le pourtour du gâteau.
Pour la décoration, à vous de voir: des paillettes, des Maltesers, des roses en massepain, des copeaux de chocolat blanc, des perles en sucre.
Ou sans rien, vous verrez il est à se tuer.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Pour un anniversaire … Le Scandaleux Balthazar

Ce boulghour sera l’accompagnement parfait de côtelettes bien grillées ou d’une selle d’agneau marinée ! J’ai été super emballé.

Il vous faut

- 250 gr de boulghour cuit
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail pressées
- 2 grosses dattes Medjoul en dés
- 1 poignées de raisins secs
- 2 poignées d’amandes effilées torréfiées
- Une belle poignée de persil plat ciselé
- 150 gr de pois chiches
- Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’épices pour tajines de votre choix
- Une grosse pincée de cannelle
- Un trait de jus de citron jaune
- Sel et poivre noir si nécessaire

Au préalable, faites cuire votre boulghour, ou faites comme moi, trichez !

Torréfiez vos amandes effilées à sec dans une poêle quelques minutes en surveillant.

Hachez l’oignon blanc, pressez les gousses d’ail. Faites chauffer de l’huile d’olive dans un fait-tout ou une sauteuse.
Faites les revenir, ajoutez les dattes et les raisins secs, puis les épices.
Ajoutez le boulghour égoutté et les pois chiches. Mettez sur feu doux. Mélangez bien.
Ajoutez les amandes effilées.

Au moment de servir, salez et poivrez, versez un filet de citron jaune et parsemez de persil plat ciselé.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Boulghour aux Epices et Fruits Secs

Il me fallait une alternative et je suis tombée sur une recette du blog Chocolat et caetera . J’ai doublé les doses directement et j’ai pu nourrir mes collègues, famille et amis sur les jours qui ont suivi !

Un gâteau super aérien, une texture douce et agréable ! La prochaine fois je teste avec du zeste de citron.

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Il vous faut pour un gâteau d’argent

• 125 gr de crème
• 250 gr de sucre en poudre
• 220 gr de farine
• 30 gr d’amandes en poudre
• 280 gr de blancs d’œufs
• Paillettes de chocolat
• Un sachet de poudre à lever
• Une cuillère à soupe d’extrait de vanille

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Préchauffez le four à 180°C.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Battez la crème avec le sucre. Ajoutez la farine mêlée à la poudre à lever, la vanille et la moitié des blancs en neige.

Bien mélangez. Incorporez l’autre moitié des blancs, mélangez délicatement. Versez la préparation dans un moule rond. Recouvrez avec de l’aluminium si nécessaire à mi-cuisson. Faites cuire 35 minutes environ en surveillant attentivement.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Gâteau d’Argent

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Il vous faut :

• 150 g de farine MIX B SCHAR
• 100 gr de farine de maïs
• 2 cuillères à café rases de poudre à lever sans gluten
• 120 gr de sucre fin
• 1 pincée de sel
• 2 œufs battus
• 150 gr d’amandes émondées
• 6 cuillères à soupe de Marsala

Préchauffez votre four à 150°C.

Mélangez les ingrédients secs ensemble dans une jatte. Cassez les œufs, battez-les et ajoutez-les au mélange.
Ajoutez la garniture.
Enfin, incorporez le Marsala tout en mélangeant.

Formez deux boudins de pâtes de 1 cm d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 30 minutes à 150°C. Les boudins doivent être blonds (je vous assure, j’ai pas fait exprès) !

Laissez refroidir 5 minutes puis tranchez-les en biais.

Faites-les dorer légèrement au four à 165°C, 5 minutes de chaque côté.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Cantucci aux Amandes et Marsala, Sans Gluten

L’apéro a toujours été un de mes moments préférés. Alors qu’enfant, j’adorais le sucre, le chocolat et les bonbons, j’ai vite changé de cap et préféré quelques rondelles de saucisson et des bouchées salées.
A faire avec n’importe quel fromage … De toute manière, le fromage, c’est toujours bon !

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Il vous faut

- 200 gr de farine
- Un sachet de poudre à lever
- De la ciboulette fraiche ciselée
- 2 poignées d’amandes mondées
- 100 gr de Stilton émietté
- 3 œufs entiers
- 25 cl de lait demi-écrémé
- Sel et Poivre noir

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Dans le fond de votre jatte, disposez les éléments secs (farine, levure, sel, poivre, ciboulette et amandes).
Cassez les œufs et ajoutez le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Ajoutez le stilton.

Beurrez ou huilez vos moules. Préchauffez le four à 180°.

Remplissez vos moules, disposez quelques amandes sur le dessus.
Placez au four pour 20 minutes environ.
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Petits Cakes au Stilton, Amandes et Ciboulette

Pour le moment, je peux encore très peu cuisiner pour moi, pour nous … Alors, quand mes parents me rendent visite, je pense que je pourrai plus facilement me remettre en cuisine, pour ne pas perdre un pli … que je ne veux pas perdre.
Vous verrez certainement apparaitre en ces lieux plus de recettes sans gluten !

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Il vous faut

- 200 gr de Mix B Schar
- 100 gr de poudre d’amande
- 3 œufs entiers
- Une brique de crème de soja ou d’amande
- 1 sachet de levure
- Sucre ou édulcorant *
- Un carré de chocolat sans gluten, de votre choix, par muffin

Faites cuire 30 minutes à 170 -180°

* Ma mère ne met jamais de sucre dans ces gâteaux. J’aurai tendance à vous dire d’en mettre 70 à 100 gr, selon votre goût.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : De ma Maman … Muffins Coeur Chocolat, Sans Gluten

Alors que les arbres prennent une teinte rouille, les noix tombent et se font aider … les écureuils sortent de leurs cachettes et font leur récolte pour l’hiver. Le ciel est plus souvent gris et le soleil est doux lorsqu’il daigne accompagner nos journées.

L’occasion de plonger sa cuillère dans une petite douceur qui accompagnera parfaitement votre thé.

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Pour 6 petits crumbles

Il vous faut

- 75 gr de beurre salé
– 75 gr de sucre roux
– 75 gr de farine
– 75 gr de poudre d’amande et noisettes (moitié – moitié par exemple)
– 4 à 6 prunes jaunes
– Un petit pot de compote de votre choix (pomme cannelle par exemple)

Préparez la pâte à crumble à la main, en mélangeant peu à peu les ingrédients ensemble.
Vous obtiendrez une pâte friable et sableuse. Personnellement,  j’aime y laisser des gros morceaux.
Faites selon votre gout.

Dans des petits ramequins, tapissez de compote (1 à 2 bonnes cuillères à café) puis ajoutez une prune coupez en tranches.
Couvrez de pâte à crumble et enfournez pour 15 – 20 minutes environ à 180°. Servez tiède.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : L’Automne, enfin … Crumble aux Prunes

Quand je me suis levée à 7h30 et qu’il m’a été impossible de me rendormir, j’ai d’abord été surprise par la lumière blanche qui arrivait de l’extérieur.
Quand j’ai ouvert les volets, je me suis mise à crier. Un épais blizzard, des flocons par milliers, un manteau blanc digne d’un matin de Noël.

Ces jours-là, normalement je fais des scones. Ce matin-là, je leur ai préféré des blondies aux amandes et aux framboises, recouverts eux aussi d’un fin manteau blanc.

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Il vous faut pour 10 blondies

• 180 gr de chocolat blanc
• 150 gr de beurre doux
• 3 oeufs
• 150 gr de sucre blond
• 120 gr de farine
• 80 gr de poudre d’amandes
• Un trait d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe d’amandes émondées concassées
• Une cuillère à café de poudre à lever
• Sucre glacé, sucre pailleté, copeaux de chocolat blanc

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Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la plaque et déposez les petits moules à cake beurrés.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat blanc à feu très doux.
Fouettez les œufs, la vanille et le sucre. Ajoutez la farine et les amandes.

Incorporez le mélange beurre – chocolat au reste. Tamisez la levure.

Remplissez les moules à demi. Plongez dans chaque moule 3 framboises encore surgelées.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et servez avec un thé .
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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Sous la neige … Blondies aux Amandes et Framboises

J’ai trouvé récemment de la crème de pistache en magasin bio. Il me restait des cerises soigneusement dénoyautées par ma belle-mère au congélateur. L’occasion de tester un mariage plus que réussi …

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Il vous faut

• 2 blocs de pâte feuilletée
• 270 gr de poudre d’amandes
• 150 gr de sucre
• 3 œufs
  
• 15 cl de lait d’amande
• Une bonne cuillère à soupe de crème de pistache
• 3 gouttes de colorants bleu
• 3 gouttes de colorants jaune
• 12 cerises dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de Chartreuse (ou de kirsch si vous avez)

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Dans une jatte, versez l’amande, le sucre, les œufs et le lait d’amande.
Ajoute la crème de pistache et les colorants. Fouettez énergiquement.

Abaissez vos pâtes feuilletées. Versez le mélange. Répartissez les cerises et la fève.
Scellez avec le deuxième morceau de pâte.

Dorez au jaune d’œuf (délayé avec un peu de lait), décorez et enfournez pour 30 minutes à 180° en surveillant .

Ma jolie galette et moi même participons au concours organisé par
Ô Délices

Votez pour nous !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Galette des Rois Pistache et Cerises

Au Grand Frais, j’ai trouvé de l’agneau désossé . Au départ, je pensais faire un tajine … avec des pruneaux et des amandes, mais comme ça m’arrive souvent ( Vous l’avez remarqué ), j’ai changé d’avis !

Samedi soir, avec Rno, nous nous sommes fait une soirée « pliage », on aura bien ri … se moquant l’un l’autre du résultat obtenu ! Le plus facile aura été le pliage en cigare … Nous avons l’habitude faire des rouleaux de printemps, du coup nous avons été plus efficaces !

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Pour une douzaine de cigares, il vous faut:

- 500 gr d’agneau haché
- 5 oignons cébettes émincés
- 2 gousses d’ail
- Une poignée de pruneaux dénoyautés
- Une poignées d’amandes blanchies
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de cumin, muscade et de cannelle
- Une pincée de safran

Hachez tous les éléments ensemble, ajoutez les épices. Mélangez bien. Salez et poivrez.
Faites revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
Réservez.

Pour le pliage:

- 12 feuilles à beurek (ou feuille de bricks)
- Du beurre fondu
- Un pinceau

Étalez un peu de beurre fondu sur une feuille. Posez deux cuillères à soupe de farce et pliez.
Répétez l’opération.

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Pour la cuisson:

- Un jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Mélangez le jaune et le beurre avec un pinceau et badigeonnez vos beurek.
Enfournez 15 à 20 minutes à  180°. Sortez quand ils sont bien dorés.

Parfait avec quelques salades: concombres, taboulés …

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Beureks Agneau, Pruneaux et Amandes

Mardi, un nouveau jour de novembre, avec son symbolisme lourd et son habit nuageux épais. Un jour, où on cherche à nouveau une lumière à laquelle s’accrocher … Et cette lumière finira par être celle du four !

En attendant de pouvoir boire le thé offert par une amie, accompagné de quelques muffins improvisés, on fouille dans son placard magique et on y retrouve des pépites de chocolat blanc à la fraise, reçu lors d’un PIF, un peu de poudre d’amandes et on se dit que tout ça se mariera à merveille avec le mélange de fruits rouges séchés trouvés en Allemagne quelques jours plus tôt.

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Pour 6 gros muffins:

- Un oeuf
- 20 cl de lait d’amandes
- 50 gr de sucre
- 80 gr de poudre d’amandes
- 150 gr de farine
- Un sachet de levure chimique
- Une bonne poignées de fruits séchés ou surgelés
- 100 gr de pépites de chocolat blanc nature ou parfumées
- Un peu d’extrait de vanille

Mélangez l’oeuf et le lait d’amande, ajoutez la vanille et le sucre.
Mélangez les éléments secs ensemble, incorporez les peu à peu à l’appareil humide.
Enfin, ajoutez les fruits et les pépites.

Beurrez des moules individuels, versez la pâte et enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Muffins aux Fruits Rouges, Pépites et Amande

Pas de citron sous la main, mais un pot de crème de nougat sévèrement entamé, des framboises surgelées … et une envie redoutable d’un gâteau bien moelleux et spongieux. Aussitôt dit, aussitôt fait …

La recette:

- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 grammes de sucre
- 130 grammes de farine
- 100 grammes de lait d’amandes
- 2 cuillères à soupe de crème de nougat blanc
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une vingtaine de framboises surgelées
- Une noisette de beurre

Battez les blancs en neige, réservez les.
Fouettez les jaunes d’oeufs, le sucre, la crème de nougat blanc et le lait d’amande ensemble, ajoutez peu à peu la farine, en fin la levure. Incorporez les blancs en neige.
Beurrez un moule rectangulaire. Versez y l’appareil, puis plongez une vingtaine de framboises à intervalles réguliers à l’intérieur.
Enfournez à 180° pour une demi heure environ, en surveillant la cuisson.

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Un peu de sucre glace et le tour est joué … Sensationnel !

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Moelleux à la crème de nougat blanc et aux framboises

Concernant l’appareil à l’amande, j’ai triché … J’avais de la frangipane toute faite. J’en ai utilisé un demi sachet, délayé avec un oeuf et 10 cl de crème et le tour était joué !

Quant au fond de tarte sablée, je l’ai badigeonné de confiture Melon – Pêche ( Confiserie du Roy René ), récemment achetée par l’intermédiaire de Flo.

Des petites tartelettes toutes croquantes, parfaites pour accompagner un thé au goûter. Je suis sure que même les enfants en seront fans !

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Tartelette Amandine

Je me suis permis de reprendre les indications …

Il vous faut:

3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus)

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

NB : Utiliser un moule pas trop grand, diamètre 22 cm maxi.

La prochaine fois que mes parents viennent, j’essayerais de l’adapter sans gluten. J’ai un mélange de farine acheté en Allemagne qui conviendra parfaitement !

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Gateau Citron – Amande de Cléa