23 janvier 2008 par Ré
Vous savez ce qui m’énerve avec l’informatique ? C’est que parfois en un seul clic, vous perdez tout … C’est tellement plus drôle quand vous étiez à quelques lignes de valider. Aujourd’hui, ce n’est pas ma journée !
J’avais repéré cette petite « recette » dans un livre Weight Watchers », commandé récemment.
J’aime pouvoir faire attention à ce que je mange mais je n’ai pas envie de tomber dans le « poulet salade » ou « Jambon tomates » comme le faisait et le fait encore ma mère …
Je ne suis pas qu’un appareil digestif, mais pourtant j’ai bien conscience qu’il faut le préserver. Et de ce côté j’ai du boulot, on ne peut pas dire que je le ménage depuis que je vis « seule » …
Pendant longtemps, je ne savais pas ce que c’était que cuisiner , enfin surtout je n’en tirai aucun plaisir ! Je ressortais le même discours que ma mère « être devant la vitrocéramique, c’est perdre du temps … Blablabla » … Ma mère a toujours le même discours, moi non !
Revenons en à la recette !
Samedi au Grand Frais, on a pris plein de belles chose. J’adooÔoore ce magasin !
Donc, de jolies asperges vertes cuites au Vita Saveur 15 minutes, des grenadins de veau poêlés, servis rosés et une sauce d’herbes pour réveiller le tout !
Pour la sauce d’herbes, pour deux personnes:
- Du persil plat
- De la ciboulette
- Du Basilic
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive aux truffes ( pour son côté boisé)
- Une giclée de jus de citron
- Une petit cuillère à café de moutarde anglaise
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (3%)
- Fleur de Sel et Poivre noir
Mixez le tout finement. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de crème, de jus de citron ou d’eau de cuisson des asperges.
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23 janvier 2008 par Ré
Rien de bien compliqué, juste un petit encas du dimanche vu que nous avions peu déjeuné en nous levant …
Parfait en entrée, servie avec une salade d’herbes ou de mâche à l’huile de noix.
J’avais déjà servie quelque chose de similaire mais en petits fours pour l’apéritif !
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Il vous faut:
- 2 carrés de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (3% ici)
- Un poire
- Miettes de roquefort
- Une poignée de noix
- Un jaune d’oeuf et un peu de beurre fondu pour la dorure
- Ciboulette ciselée
- Baies roses
Sur vos carrés de pâte, disposez un rond de crème, puis la poire en tranche. Quelques miettes de roquefort et des cerneaux de noix brisés. Un tour de moulin de baies roses. Dorez au jaune d’oeuf la pâte feuilletée.
Passez au four 10 mn à 180°.
Décorez avec de la ciboulette. Servez !
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22 janvier 2008 par Ré
L’avantage des plats au wok, c’est qu’ils sont bien souvent sains … et express.
Cette recette est délicieuse et colorée, ne vous en privez pas !
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Il vous faut :
- Un filet mignon de porc émincé
- Une cuillère à soupe de miel
- Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Quelques pincées de 5 épices
- Sel et poivre
- Un demi poivron rouge
- Un demi poivron jaune
- Un bouquet de brocoli
- 4 tranches d’ananas
- 3 carottes
- 1 oignon
- Un petit piment rouge haché
- Gingembre frais émincé
- Pavot, Ciboulette pour la décoration
Faites revenir la viande dans un fait tout, qu’elle commence à dorer. Ajoutez le miel, le vinaigre de riz et le cinq épices. Remuez jusqu’à ce que la viande soit enrobée.
Faites revenir l’oignon, le brocoli et les carottes. Ajoutez y directement le gingembre et le piment. Laissez attendrir puis ajoutez les poivrons et l’ananas en dés. Laissez cuire quelques minutes à feu doux couvert.
Mélangez y la viande, décorez avec du pavot et de la ciboulette.
Pour un plat plus complet, vous pouvez servir des nouilles asiatiques avec ou un riz basmati ou thaï.
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14 janvier 2008 par Ré
Depuis le 1er janvier 2008, je me suis fixée d’avoir une meilleure hygiène de vie.
D’arrêter de manger pour 3 dans un premier temps … de respecter le fait que je mange ce qu’il y a dans mon assiette (afin de visualiser ce que j’ingère) et surtout de privilégier les légumes, la viande, le poisson, certains hydrates de carbones mais de minimiser les graisses et les sucres …
Ca ressemble à un régime ? Peut être … Si ça y ressemble je vous le dirai !
Dans tous les cas, j’aime cuisiner … et je ne veux pas tomber dans l’oubli de moi même, avant tout j’aime manger, me faire plaisir et surtout faire plaisir aux autres !
Pour le dessert, j’avais envie de quelque chose de fruité. J’avais pris des framboises surgelées lors des dernières courses … Alors zou, à la cuisine !
Pour 6 muffins:
- 150 gr de farine
- Un pot de fromage blanc
- 10 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre (Oui oui vous avez bien lu !)
- 3 oeufs
- 150 gr de framboises surgelées
- Un bouchon d’eau de rose
- 1 cuillère à café de levure chimique
Battez les oeufs, l’édulcorant, l’eau de rose et le fromage blanc ensemble. Incorporez peu à peu la farine. Ajoutez la levure et enfin les framboises.
Beurrez des moules à muffins et versez y deux cuillères à soupe de préparation.
Au four 30 mn à 180° … Hum le dessert … Miam le petit déj’ demain matin !
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Alors, Tenté(e) ?
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14 janvier 2008 par Ré
Le chorizo … Ca faisait longtemps hein ?
J’ai trouvé cette recette dans un petit livre sympa que j’avais commandé chez France Loisirs.
Après une bonne soupe ce soir, j’ai servi ces fèves mijotées avec de la quinoa.
Il vous faut:
- Des fèves vertes surgelées
- Un oignon doux des Cevennes
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- Un demi chorizo fort
- 2 cuillères à soupe de sauce tomates cuisinées au basilic
- Un peu de basilic frais ciselé
Faites revenir le chorizo, coupé en tranches puis en lamelles, dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il dore. Ajoutez les oignons, ail et échalotes. Laissez diminuer à feu doux. Ajoutez les fèves, laissez mijoter quelques minutes le temps que les fèves cuisent et deviennent tendres.Salez et Poivrez.
Réservez. Servez avec de la quinoa, ou l’accompagnement de votre choix (un riz camargais par exemple).
Décorez avec un peu de basilic frais ciselé.
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13 janvier 2008 par Ré
Pas évident parfois d’accommoder les légumes sans tomber toujours dans les mêmes schémas … Et puis j’ai horreur de l’idée même du légume « juste » bouilli ! Il a beau être plein de vitamine, l’idée, non, non, sans façon !
J’avais envie de quelque chose de printanier, avec les quelques rayons de soleil qui pointent, forcément, ça donne des idées …
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