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Byriani au Poulet et Fruits Secs

Byriani au Poulet et Fruits Secs
Je ne suis pas une grande fan de cuisine indienne. Je la trouve trop écœurante, souvent trop grasse. Sachant que je n'aime pas le cumin, tout parait plus clair ... Chez Herbaria, j'ai acheté un délicieux curry qui m'a quelque peu réconcilié avec les saveurs indiennes. Je n'en mangerais pas à tous les repas, mais…
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Raïta au Carvi et Poivre Long

Raïta au Carvi et Poivre Long
Avec la canicule actuelle, rien ne vaut le concombre et la pastèque ... De quoi se rafraichir sans devoir se forcer à boire ! Je le répète assez souvent pour que vous le sachiez, je ne suis pas une fille de l'été. Si je pouvais prendre un vol pour l'Alaska ... Après une semaine en…
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Espadon à la Noix de Coco

Espadon à la Noix de Coco
Contrairement à la recette d'espadon au Massalé, il s'agit ici d'une version sans sauce. Le poisson est tout simplement recouvert d'un mélange de noix de coco et d'épices, de poivre noir et de sel. Elle s'apprêtera parfaitement à une cuisson à la plancha ou au barbecue, si vous ne voulez pas cuisiner cette tranche d'espadon…
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Tajine de Veau à la Butternut

Tajine de Veau à la Butternut
La Butternut est devenue une de mes grandes amies. Je vais bientôt pouvoir lui accorder un tag je crois. Je l'aime avec des mets sucrés ... et avec des mets salés. Et aujourd'hui, elle s'est mariée divinement à un tajine de veau sucré-salé ! A chaque passage dans mon magasin bio, je ne peux m'empêcher…
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Cannelloni Ricotta et Roquette, Sauce Marinara

Cannelloni Ricotta et Roquette, Sauce Marinara
Ce que  j'aime dans la cuisine italienne, c'est qu'elle est faite de produits simples et savoureux. Plus le temps passe et plus je suis attirée par cette cuisine. Quand j'ai commencé à cuisiner, j'ai adoré me lancer dans la cuisine asiatique. Les rouleaux de printemps, le porc au caramel, les makis, les woks, etc.  Une…
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Souris d’Agneau Confites aux Fragrances du Maquis, Purée d’Ail

Souris d’Agneau Confites aux Fragrances du Maquis, Purée d’Ail
Les repas dominicaux ont marqué mon enfance. Je me souviens de la cuisine de ma grand-mère. Une petite cuisine toute simple, d'où sortait toutes sortes de merveilles, des odeurs divines ... Les crêpes, le poulet rôti, le gigot de Noël. J'aime ces odeurs qui s'échappent d'une porte de cuisine, c'est en quelque sorte ma madeleine…
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