24 avril 2008 par Ré
Mousse express aux framboises et fromage blanc
- 20 cl de crème fraîche fluide fouettée
- 150 gr de fromage blanc
- 250 gr de framboises écrasées
- Sucre selon votre gout
- Un trait de jus de citron
Fouettez le crème fraîche.
Ecrasez les framboises avec le sucre et le citron. Enfin ajoutez le fromage blanc. Mélangez les deux appareils ensemble. Servez aussitôt !
J’ai été tagué par Flo ! Alors, je m’exécute … ; )
1. Quel aliment (produit) n’aimez-vous pas du tout ?
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
3. Votre recette favorite?
4. Votre boisson de prédilection ?
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n’avez toujours pas réalisé ?
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
1/ Les escargots … Paradoxalement j’adore le beurre qu’on met dedans !
2/ La viande rouge, la ciboulette et les framboises
3/ Le porc au caramel
4/ Du Coca Light
5/ Une blanquette de veau
6/ Mes meilleurs souvenirs ce sont les barbecues qu’organisaient mes voisins quand j’étais petite et les repas dominicaux chez mes grands-parents, le gigot … le poulet rôti !
Et
1/ Je suis impatiente … Je ne sais pas attendre. Alors, à court terme c’est gérable mais dans ma vie au sens large c’est plus difficile, ça me vaut des séances de névroses assez impressionnantes.
2/ Je me répète mais avant mes 23 ans, je ne cuisinais pas … j’avais même horreur de ça.
3/ Je me frotte le pied contre le drap le soir pour m’endormir. Je suis d’ailleurs une très grosse dormeuse.
4/ J’aime prendre mon petit-déjeuner en rentrant du travail (accueil périscolaire entre 7h45 et 8h15). Baguette fraîche, confiture, Nutella, allumettes au chocolat …
5/ J’aime mes chats comme si c’était mes enfants … Je ne comprends pas qu’on puisse abandonner un animal.
6/ Je suis extrêmement franche, même si ça doit faire mal.
Pour la suite, prends qui veut ; )
Je sais, je suis peu présente en ce moment mais je reviendrai très vite …
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8 avril 2008 par Ré
D’inspiration asiatique … vietnamienne, parce que j’adore toutes ces saveurs … le gingembre, le citron vert, la ciboule ! Yum …
Une petite entrée bien sympa. Je vous la conseille, surtout servie sur des feuilles de sucrine bien croquantes, c’est un réel plaisir !
Il vous faut pour une dizaine de boulettes:
- 400 gr de crevettes décortiquées cuites
- Un bouquet de ciboule ciselée
- Une noisette de gingembre frais haché
- Un quart d’oignons rouge haché
- Une gousse d’ail frais haché
- Une cuillères à soupe de sauce hoisin
- Quelques zestes de citron vert
- Le jus d’un demi citron vert
- Une pointe de sambal Oelek
- Sel et Poivre
- Un oeuf entier
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Huile de tournesol pour faire dorer
Mixez grossièrement les cevettes puis ajoutez les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Détaillez en boulettes. Réservez les au frais et faites les dorer dans de l’huile chaude avant de les déposer sur une feuille de sucrine.
La sauce Hoisin, je la trouve toute faite en magasin asiatique mais aussi au Monoprix désormais. Elle est un peu forte, il suffit de la délayer avec quelques cuillères à soupe de vinaigre de riz.
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6 avril 2008 par Ré
J’adore les gateaux au citron, mais j’en fais peu. Dans les recettes de cake classiques il y a souvent une quantité de beurre hallucinante et j’ai déjà essayé avec du yaourt, je n’étais pas super satisfaite …
Je me suis permis de reprendre les indications …
Il vous faut:
3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus)
Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.
NB : Utiliser un moule pas trop grand, diamètre 22 cm maxi.
La prochaine fois que mes parents viennent, j’essayerais de l’adapter sans gluten. J’ai un mélange de farine acheté en Allemagne qui conviendra parfaitement !
Et ma mère adore la purée d’amande, désormais elle en met même dans le pain d’épices …
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6 avril 2008 par Ré
Je sais bien que la fraise n’est pas encore un fruit de saison en France … Je pars du principe que l’Espagne est notre pays voisin européen et que du coup ça ne fait pas plus de mal que ça ( Je vais me faire taper …).
Les fruits rouges, j’adore ça, dès que je vois le bout de leur nez pointer dans les magasins, je deviens comme une gamine devant un framboisier !
Par exemple, les fraises de France je le ne les apprécie pas plus que ça … les Gariguettes … à la limite des Mara des Bois, je préfère. Mais que voulez-vous, je les trouve chères pour ce qu’elles sont ! Souvent peu sucrées, peu parfumées … Non, décidément la fraise française, c’est pas mon truc …
Donc du coup, des fraises, vous l’avez compris, j’en achète depuis plusieurs semaines ! Je n’en suis pas encore à ma folie de l’an passé, mais je compte revenir très bientôt avec une barquette de 2 kilos du Grand Frais. ( Elo, Flo, vous venez avec moi ? )
Pour le tiramisu aux fraises, j’ai pris une recette de chez Odélices … Il est resté près de 48 h au frais, et c’était délicieux : )
La recette c’est par ici …
J’ai divisé les portions en deux, je ne voulais en avoir que 2 belles coupes ; )
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2 avril 2008 par Ré
On trouve dans le commerce certaines aides culinaires quand même bien pratique!
Généralement, j’aime bien faire mes desserts toute seule, mais la première fois que je suis passée devant cette brique en faisant mes courses, j’ai pas hésité ! Et je n’ai pas regretté …
Prête en quelques minutes, prise en même pas deux heures au réfrigérateur !
Et délicieuse !
On a juste rajouté quelques myrtilles et mûres fraiches … Hummm !
Vous avez compris la panacotta Bridélice non seulement elle est pratique mais en plus elle est bonne …
Et il y a quelques jours, j’ai trouvé le même principe mais pour la crème brûlée ! Je reviendrai vous en parler !
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2 avril 2008 par Ré
Eh ouais, finalement le risotto, je m’y fais bien … Eh ouais, je change d’avis mais ici c’est comme dans la pub, hein, y’a que les idiots qui changent pas d’avis ! Na …
Et du coup ce soir, le risotto il était au vert !
Hier il faisait beau, je pensais faire une assiette froide ce soir … et ce matin, au réveil … du gris … que du gris … alors il fallait bien se réchauffer ? : D
Pareil que pour le risotto al funghi, la même base, seulement on ajoute un bol de petits pois et un bol d’asperges vertes en petites rondelles … et pour le parfum, quelques zestes de citron et le jus d’un demi citron jaune ! Mais sinon c’est tout pareil ( Bouillon de légumes ou de volaille, à vous de choisir par contre !).
Ah non, c’est vrai, c’est un risotto de « riche » … Point de vin blanc, mais un verre de fond de champagne dont la majeure partie de la bouteille a servie à fêter le nouvel appartement d’Elo, son anniversaire en avance et notre PACS : D
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31 mars 2008 par Ré
♥ Cette semaine, on s’est pacsés … Alors Gaïa joue à la mariée ! ♥
J’ai été taguée par Manue …
Allez zou, je me prête au jeu !
Le règlement:
Donner le lien de la personne qui vous a tagué, préciser le règlement sur son blog.
Taguer 6 autres personnes en mettant leur lien en fin de billet (Là, je passe l’étape …)
Répondre aux 10 questions suivantes:
1) Le trait principal de mon caractère: La générosité
2) La qualité que je désire chez les hommes: La douceur
3) La qualité que je préfère chez une femme : La constance
4) Mon principal défaut: L’impatience
5) Ma principale qualité: La franchise
6) Mon occupation préférée: Sincèrement ? Me balader en pyjama dans l’appart avec un cappucino.
Mais aussi dormir, cuisiner, bouquiner, regarder Cuisine TV …
7) Le plat qui me met l’eau à la bouche : Je suis tellement gourmande … un pavé de rumsteak béarnaise … des rouleaux de printemps, du porc au caramel … Rien qu’une belle baguette fraîche, Hummm !
8) Mes mots favoris : « Yep », « Loulouuuuuuuu » et « Manger » aussi …
9) Ce que je déteste par dessus tout : Le mépris, l’hypocrisie.
10) Un rêve : Vivre à l’étranger et y faire de la cuisine française !
Voilà, Manue !
Maintenant, à qui le tour ?
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29 mars 2008 par Ré
Un joli cake trouvé dans un Vie Pratique Gourmand, dédié au chocolat … Pâques oblige !
Il vous faut:
- 100 gr de chocolat
- 200 gr de beurre
- 2 oeufs (séparés blancs et jaunes)
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 100 gr de Maïzena
- 50 gr de pistaches émondées non salées
- 1/2 sachet de levure chimique
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une jatte.
Dans un autre récipient, séparez les oeufs. Montez les blancs en neige.
Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez y le mélange chocolaté, puis la farine, la Maïzena, les pistaches et enfin la levure.
Enfin, incorporez peu à peu les blancs en neige à l’appareil chocolaté.
Beurrez un moule et versez y la préparation. Décorez avec quelques pistaches.
Enfournez pour 10 minutes à 220° et 30 minutes à 180°. Si nécessaire, laissez encore 10 minutes à 140°. Coupez le four et laissez le cake y refroidir. De ce fait, il sera bien tendre …
Pas assez de chocolat et un peu trop gras …
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29 mars 2008 par Ré
Récemment je me suis offert le livre La cuisine italienne de Findi !
Et depuis, je rêve …
Ce livre est sublime, les photos appétissantes, les recettes délicieuses et simples … On trouve de nombreuses bases de la cuisine italienne (risotto, tiramisu, pâtes …). Le livre est une très grande source d’inspiration, moi qui adore la cuisine Trattoria !
Du coup, une envie soudaine d’Italie, mais à ma façon …
Du veau tendre, du speck croustillant, du basilic bien frais … une polenta bien tendre …
Il vous faut pour 2 personnes:
- 6 tranches très fines de noix de veau
- Un bouquet de basilic bien frais
- 6 à 8 tranches de speck italien
- Sel et poivre
Sur une face du veau, étalez du speck uniformément, retournez le tout, aplatissez bien, salez et poivrez. recouvrez avec du basilic frais et roulez le tout, bien serré ! Fermez avec un cure dent si nécessaire.
Faire griller les rouleaux sur les deux faces puis enfournez pour 15 minutes à 180°
Servez avec de la polenta grillée et une belle salade verte !
Un délice …
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29 mars 2008 par Ré
Pour Pâques, j’avais proposé à Belle – Maman de faire le dessert !
Après avoir testé un Cheese Cake sans gluten, je me suis dit qu’on pouvait renouveler l’opération en choisissant une recette chez Loukoum !
Et quoi de plus joli qu’un Cheese Cake tout rose pour Pâques ?
Pour le fond :
- 275 gr de biscuits de Reims
- 100 à 120 gr de beurre
Mixez le tout dans un robot de manière à obtenir une pâte à foncer.
Pour l’appareil:
- 800 gr de Philadelphia
- 100 gr de sucre
- 4 oeufs entiers
- 125 gr de framboises surgelées
Battez le fromage frais, puis ajoutez peu à peu le sucre et enfin, les oeufs, un à un.
Foncez le pâte dans un moule à charnière, placez le au frais.
Préparez l’appareil au robot.
Versez un peu d’appareil, étalez le. Ajoutez les framboises encore surgelées puis recouvrez avec le reste d’appareil.
Mettre au four pour 1h15 à 150°. Laissez refroidir dans le four puis mettre au frais pour 24 à … 48 h !
Tout doux, tout crémeux ! Il a plu à tout le monde …
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