Archive pour la catégorie ‘Day by Day, in the Kitchen’

Brochettes d’Espadon à la Vanille

Lundi 7 novembre 2011
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Hier, avec ma copine la Creaminelle, nous sommes allées au salon Festi-Festin à Strasbourg ! On s’est baladées, on a papoté, on a bu un verre, croisé quelques Masterchef et rencontré Fidji ! Une petite après-midi très sympathique, qui nous a permis de nous sortir de nos canapés et de nos cuisines … Sur ce salon, j’ai craqué pour de la vanille Bourbon fendue de Madagascar et du vinaigre à la vanille ! A peine rentrée, j’ai testé les produits avec un beau morceau d’espadon acheté au marché.     Il vous faut Pour 2 personnes – Une tranche d’espadon – 15 cl de vin blanc – 1 gousse d’ail [...]

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Salmon, Potato and Cheddar Cakes

Samedi 5 novembre 2011
salmon potato and cheddar cakes-2

Un repas vite fait, servi avec une salade … Équilibré, dont le résultat surprend ! Texture sympa, saveurs agréables … et je suis sure que ça plait même aux gamins. J’ai pu manger une petite galette, c’est super bien passé ! La prochaine fois, je déclinerai avec un poisson blanc (voire du crabe), du curry et de la coriandre fraiche je pense !     Il vous fautPour 3 personnes – 2 pavés de saumon sans la peau – 3 pommes de terre moyennes- 1 échalote – 1 gousse d’ail pressée – 1 jaune d’œuf – 2 poignée de cheddar râpé – 2 poignée de persil ciselé (ou de l’aneth) [...]

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Petits Ecureuils des Neiges

Jeudi 3 novembre 2011
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Il y a les lettres qu’on relit à chaque déménagement, les enveloppes personnalisées qu’on retrouve dans la boîte magique, cette écriture qu’on redécouvre et qu’on aurait rêvé avoir. Il y a toutes ces questions qu’on se pose sur le temps qui passe, sur les distances et toutes ces choses qui nous séparent … Il y a tous nos souvenirs pris dans la glace comme ton rire d’enfant et tes yeux de chats, les photos cachées précieusement et la passion du thé fumant. Ils ont tous un parfum intemporel, la caresse douce d’un pull en cachemire, une couleur indéfinissable chère au cœur, une saveur de ganache à la fleur de sel [...]

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Tagliatelles aux Champignons

Mardi 1 novembre 2011
tagliatelles aux champignons

Les champignons … Je les adore ! Cette recette a été décliné de deux façons: une version végétalienne et une version classique … Tout le monde a trouvé ça très sympa ! Pour la version végétalienne, j’ai utilisé des pâtes de semoule de blé dur, supprimé le cube Jus de Veau et remplacé la crème de vache par de la crème de soja.     Pour 2 personnes Il vous faut – 200 gr de pâtes aux œufs type tagliatelles- Une échalote- Une gousse d’ail – 20 cl de vin blanc – 75 gr de girolles fraiches – 75 gr de petits champignons bruns – Le jus et le zeste [...]

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Terrine de Lapin aux Pruneaux, Armagnac et Estragon

Samedi 29 octobre 2011
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J’aime bien le principe des terrines … Parfaites pour un repas sur le pouce, en soirée ou pique nique ! J’avais déjà testé une version à base de poulet et je m’étais jurée d’essayer avec du lapin. La voici … Agrémentée de pruneaux, d’estragon et d’un peu d’Armagnac ! Je ne m’imaginais pas désosser un lapin un jour et encore moins mixer du foie. Comme quoi tout arrive …     Il vous faut – 5 râbles de lapin désossés et les rognons nettoyés- 500 gr d’échine de porc hachée – 5 foies de lapin- Un gros bouquet d’estragon – 2 échalotes – 2 gousses d’ail – 4 cuillères à [...]

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Oeufs Mollets sur Rocamadour et Champignons

Jeudi 27 octobre 2011
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Je suis tombée amoureuse … d’un livre ! Enfin non, d’un personnage … Sophie Dahl ! Je regarde dès que je peux ses émissions sur Cuisine TV. J’aime l’atmosphère qui y règne, sa vision de la cuisine, ses recettes. Sans parler du fait que c’est un ancien mannequin grande taille, qui après avoir évacué près de 40 kg, a voulu faire de la cuisine son métier, sa passion. Quand j’étais gamine, j’ai lu et relu un livre écrit par son grand-père … Roald Dahl. Vous connaissez sûrement ! J’adorai lire et relire Mathilda. Ce livre raconte les périples scolaires d’une fillette surdouée issue d’une famille idiote, ingrate et à problèmes. [...]

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Galettes de Pommes de Terre, Fromage Blanc aux Herbes (Grumbeerekiechle met Bibalaskäse)

Mardi 25 octobre 2011
grumbeerekiechle

Une recette classique bien de chez moi ! J’aime beaucoup la cuisine alsacienne, surtout les produits d’Alsace. Lorsqu’on m’a proposé de participer à l’émission Midi en France, j’ai tout de suite pensé à cette recette. Savoureuse, économique et facilement adaptable en fonction des convives ! Si vous avez la chance de cocooner chez vous aujourd’hui et que ça vous tente de voir qui se cache derrière cette interface, allumez France 3 vers 10h50 et vous me verrez préparer cette recette ! Oui, oui … Et envoyez moi pleins pleins bonnes ondes !!Un bon exercice avant Soissons …     Pour 4 personnesEnviron 20 galettesIl vous faut Pour les galettes -   [...]

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Sablés à la Chataigne, au Thym et au Parseman, Sans Gluten

Dimanche 23 octobre 2011
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Mon corps me demande plus de sel … Le pourquoi ? Une tension plus basse qu’avant et une activité sportive régulière. Déjà avant, j’étais un bec salé, mais c’est désormais encore pire … Sisi, c’est possible ! Ces petits sablés se grignotent n’importe quand. J’en ai toujours dans mon sac à main ou ma poche, en cas d’hypoglycémie ou de coup de pompe. Bien pratique dans mon cas quand on ne sait pas quoi grignoter quand on est invitée à une table ou les aliments se vomissent aussi bien qu’ils s’ingèrent (NDLR: les pâtes et le poulet par exemple).     Il vous faut Pour une vingtaine de sablés – [...]

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Chocolate Guiness Cake

Vendredi 21 octobre 2011
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Ce soir, avec plusieurs de mes comparses blogueuses culinaires, je serai au Salon Mondial de la Bière à Strasbourg ! J’ai complètement craqué sur une recette de Nigella Lawson, issue de son livre Feast. Je m’en suis librement inspirée … Au départ, je pensais partir sur une recette salée, qui me colle plus à la peau mais pourtant même la quantité de sucre présente dans ce gâteau n’aura pas réussi à me dissuader de le tester ! Il y a une amertume légèrement présente, certainement plus due au cacao non sucré qu’à la Guinness. Pourquoi j’ai du l’adapter ? Parce que je sais pas vous mais moi les cup, oz, [...]

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Filets d’Agneau Marinés, Tartinade d’Avocat à la Coriandre et Pitas

Mercredi 19 octobre 2011
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L’agneau, c’est une viande que j’ai toujours adoré cuisiné (et mangé !) En gigot longuement mitonné, en souris d’agneau, en noisette. C’est quit ou double, c’est une viande que l’on adore ou que l’on déteste ! Je n’avais pas encore testé les filets d’agneau, on en trouve rarement en fait. L’emballage mentionnait le logo Agneau Presto. J’ai décidé de leur proposer ma petite recette ! Idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un plateau TV … Super frais et savoureux ! Tout ce dont je raffole, c’est parfumé, goûteux et prêt en moins d’une demi-heure !     Il vous faut Pour 2 personnes – 4 petits filets d’agneau [...]

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