Archive pour la catégorie ‘Day by Day, in the Kitchen’

Soupe Courgette et Roquette

Vendredi 22 octobre 2010
soupe courgette roquette

Je sais que ça sonne très estival … mais j’ai des circonstances atténuantes. Certaines choses passent, d’autres pas ! Alors je compose comme je peux … Cette soupe est vraiment très bien passée, elle se fait très rapidement et la roquette lui donne un petit goût que j’ai aimé particulièrement ! . . Il vous faut – 5 petites courgettes – 2 belles poignées de roquette – Une gousse d’ail râpée – 1 litre d’eau – Un cube de bouillon de volaille ou de légumes de bonne qualité – 3 Vache Qui Rit (ici allégée ) – Un pot de fromage blanc à 0% – De la ciboulette ciselée – [...]

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De ma Maman … Muffins Coeur Chocolat, Sans Gluten

Lundi 18 octobre 2010
Muffins coeur chocolat SG

Il y a quelques semaines, lors d’une visite chez mes parents, ma mère avait préparé des petits muffins tout simples mais tout bons aussi ! Mon père a sorti les objectifs et les muffins se sont prêtés au jeu le temps d’un shooting … Je suis sure que leur espérance de vie a été courte ! Pour le moment, je peux encore très peu cuisiner pour moi, pour nous … Alors, quand mes parents me rendent visite, je pense que je pourrai plus facilement me remettre en cuisine, pour ne pas perdre un pli … que je ne veux pas perdre. Vous verrez certainement apparaitre en ces lieux plus de [...]

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Tarte à la Butternut, Carré Frais, Ciboulette et Petites Fleurs

Lundi 11 octobre 2010
tarte butternut fleur cibou

Zombiewalk … A première vue, ça peut faire peur, surtout surprendre … les touristes, les passants et même des mariés qui sortaient de cérémonie pile à ce moment là. Voir une armée de zombies envahir la place Kléber puis la Cathédrale … Rno voulait y faire des photos. . . . Une impression d’Halloween, le soleil en plus, une invasion de morts vivants dans la vraie vie. Après cette journée d’été qui sent bon la douceur de l’automne, je me devais de sacrifier ma première Butternut. . . La pâte 200 gr de farine de blé 12.5 cl de crème de soja Un carré frais Sel et poivre du moulin [...]

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L’Automne, enfin … Crumble aux Prunes

Lundi 4 octobre 2010
crumble prunes

Automne … ma saison préférée, la plus douce, malgré tout. Paradoxalement, ça n’a jamais été la saison la plus clémente pour moi. Lourde de sens et de dates clés. Contre toute attente, une nouvelle date s’y ajoute bientôt. Alors que les arbres prennent une teinte rouille, les noix tombent et se font aider … les écureuils sortent de leurs cachettes et font leur récolte pour l’hiver. Le ciel est plus souvent gris et le soleil est doux lorsqu’il daigne accompagner nos journées. L’occasion de plonger sa cuillère dans une petite douceur qui accompagnera parfaitement votre thé. . . Pour 6 petits crumbles Il vous faut – 75 gr de beurre [...]

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Byriani au Poulet et Fruits Secs

Lundi 27 septembre 2010
byriani poulet fruits secs

Je ne suis pas une grande fan de cuisine indienne. Je la trouve trop écœurante, souvent trop grasse. Sachant que je n’aime pas le cumin, tout parait plus clair … Chez Herbaria, j’ai acheté un délicieux curry qui m’a quelque peu réconcilié avec les saveurs indiennes. Je n’en mangerais pas à tous les repas, mais je me prête plus volontiers à la réalisation de plats indiens depuis que je l’ai dans mes placards. . . Il vous faut – 2 filets de poulets – Une grosse échalote – 2 gousses d’ail pressées – Un cm de gingembre frais râpé – 1/2 poivron jaune – 1/2 poivron rouge – Une poignée [...]

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La Tarte à la Tomate de mon amie Flo

Lundi 20 septembre 2010
tarte tomate flo

J’ai très peu de vrai(e)s ami(e)s, dont Flo fait partie … Il y a quelques semaines, elle nous a proposé de venir dîner à la maison. Sa tarte nous a tant ravi que j’ai décidé de faire « presque tout pareil », de prolonger encore un peu l’été. . . Pour la pâte – 150 gr de farine de blé – 50 gr de farine de sarrasin (ou de maïs) – Un carré frais – 12.5 cl de lait d’amande Pour la garniture – 2 tomates cœurs de bœufs – 2 tomates jaunes ou vertes – Tomme, Parmesan ou Pecorino – 2 cuillères à soupe de moutarde – 2 cuillères à soupe [...]

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L’automne, bientôt … Les Cookies d’Rno

Jeudi 16 septembre 2010
cookies arno

Rno nous a dégoté une recette 100% américaine de cookies. Un de ses collègues la lui a gentiment transmis. Ils sont complètement différents des miens, qui à côté paraitraient limite light ! La bonne blague … Je compte les jours qui me rapprochent de mon automne. D’un seul coup, tout s’accélère … Alors en attendant, je me fais un thé aux épices, je grignote quelques cookies et je demande à mon mari chéri de nourrir mes collègues que je ne verrai plus pendant de longues semaines. . . Pour 30 gros cookies : Mélanger … 225 g de beurre fondu 200 g de sucre blanc 200 g de sucre roux [...]

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Encore un peu d’été … Brochettes de Poisson Tikka

Lundi 6 septembre 2010
brochettes poisson tikka

La nourriture a toujours eu une place importante dans ma vie, trop importante peut être … que ce soit de par des troubles alimentaires, des conflits divers puis de par l’envie d’apprendre, de cuisiner et de m’améliorer. Il y a là dedans un rapport fusionnel qui, bien que maitrisé désormais, reste parfois difficile à gérer. J’ai vaincu le mal par le bien, mais j’arrive à un stade ou cela ne suffit plus. Je dois prendre les devants et faire un pas pour qu’on m’aide. Je ne peux y arriver seule. Depuis plusieurs années, je n’évolue plus dans la normalité et je vais me donner la chance de la retrouver … [...]

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Pizza Carpaccio, comme au Resto !

Lundi 23 août 2010
pizza carpaccio

Je voue un amour immense à la cuisine italienne. Tout simplement parce que c’est une cuisine qui vient du cœur et qui tend à mettre en valeur le produit. C’est une cuisine familiale avant tout … et même si je ne m’aventurerais jamais à cuisiner pour un italien, je veux bien essayer les recettes et tours de main de toutes les nonna de la terre ! Dans le restaurant italien que nous aimons tant, ils servent une pizza carpaccio. En voyant la simplicité des ingrédients, je me suis dit qu’il serait dommage de ne pas essayer. A servir avec un rosé bien frais, le soir en terrasse avec des antipasti [...]

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Muffins Crousti-Moelleux aux Myrtilles

Jeudi 19 août 2010
muffins croustillants myrtilles

Je suis une adepte des muffins, cupcakes, cookies … C’est le genre de petits gâteaux, parfaits en toute occasion. Goûter, pique-nique, anniversaire, brunch, petit déjeuner. On peut aisément modifier la base et l’alléger si nécessaire. Toutefois, j’ai beau les aimer, je suis rarement satisfaite des textures que j’obtiens ! Trop sec, trop humide, pas assez moelleux, pas assez gonflé … Il y a toujours autre chose. Pour égayer la fin de semaine au boulot, je me suis décidée à cuisiner des myrtilles fraiches, autant en profiter tant que c’est la saison et essayer une énième recette. J’ai fait un mélange entre plusieurs recettes à vrai dire et j’en suis très [...]

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