Archive pour la catégorie ‘Day by Day, in the Kitchen’

Muffins Santé

Jeudi 16 juin 2011
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Me nourrir actuellement, c’est parfois compliqué ! Il y a plein de choses que je ne digère pas, ne supporte pas … Mon estomac est capricieux, pourtant j’essaie de faire de mon mieux. Choisir les bons aliments, contrôler les apports, tout faire pour combattre les carences, tout en continuant à viser mon objectif … Je ne connaissais pas la farine de lentilles vertes, ma mère m’en a ramené récemment et j’ai trouvé que c’était une bonne alternative pour manger des protéines végétales en y mêlant plein d’autres choses sympas. Ces muffins sont très complets : Fruits secs, protéines végétales, bons glucides, peu de mauvais gras … Et un bon petit [...]

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Rattes Poêlées en Salsa Verde

Mercredi 15 juin 2011
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Voici l’accompagnement des brochettes de saumon. C’était vraiment super sympa ! J’ai vu cette recette de salsa verde dans une émission de Jamie Oliver. Toujours lui … ; )     Il vous faut – 500 gr de petites rattes Pour la salsa verde – Un bouquet de persil plat – Un bouquet de menthe – Un bouquet d’aneth- Une petite gousse d’ail- Une cuillère à soupe de câpres – 4 filets d’anchois – 10 cl d’huile d’olive- Quelques tours de moulin de poivre noir – Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre – Un trait de jus de citron jaune- Une petite cuillère à café de moutarde (type [...]

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Baby Calzone aux Epinards et au Gorgonzola

Lundi 13 juin 2011
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Dans la série, je rentabilise mes livres et mes magasines de cuisine … Voici cette recette, issue du dernier Saveurs. Je l’ai bien évidemment retrifouillé hein. Genre, dans la recette initiale, il y a de la ricotta aussi … Les calzone, je n’aimais ça que quand j’étais petite. Je choisissais automatiquement cette pizza ! La dernière fois que j’en ai pris une, adulte, j’ai trouvé ça trop bourratif et trop lourd. Ce qui m’attire à chaque fois pourtant ? La découverte de l’intérieur. Un peu comme pour le Kinder Surprise ! Quand on a vu l’intérieur, ça y est le mystère est rompu … et paf, on en veut plus [...]

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Brochettes de Saumon au Citron, à l’Aneth et à la Moutarde

Samedi 11 juin 2011
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Y’a pas à dire, le salé c’est quand même purement mon dada ! Je suis une vraie ménagère … Mon blog, c’est ma cuisine de tous les jours. Mon alimentation. Alors, c’est sur, on a pas tous le même contenu dans le frigo, les mêmes moyens … ou les mêmes priorités. Pour moi, c’est important … C’est un budget considérable, je l’assume. Ce que j’aime, ce sont les produits frais, la cuisine du marché … Les herbes fraiches sont mes meilleures amies ! Pendant longtemps, je blairais pas la coriandre, et depuis quelques mois je l’adore. Le compte est bon, je les aime toutes désormais. L’aneth, je l’utilise de plus [...]

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Brookies

Mercredi 8 juin 2011
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Ce truc, c’est une tuerie sans nom … Je comprends pourquoi ils fleurissent de toute part sur la blogosphère. Les addict au chocolat ne doivent pas s’en remettre. Non ? J’ai voulu tester mais je ne suis pas objective, le sucre m’écœure … quand je le supporte. Mais le concept me plaisait terriblement ! Pouvoir allier Brownies ET Cookies dans un même moule carré. Le gâteau d’anniversaire idéal pour une bande d’enfants ou ados furieux !     Recette issue du blog Chocolat et CaeteraPour 36 brookies Pour la partie brownie – 75 g de farine- 125 g de sucre- 75 g de beurre demi-sel- 125 g de chocolat- 2 [...]

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Tarte aux Epinards, Menthe et Fêta

Lundi 6 juin 2011
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Si vous aimez les épinards, cette tarte est pour vous !! Par contre si comme moi vous utilisez des épinards frais, ôtez le maximum d’eau de cuisson. Pressez les plusieurs fois au chinois, sinon votre tarte sera détrempée ! On a tendance à conseiller de manger des épinards pour booster sa consommation de fer. A tort. Par contre, niveau fibres, les épinards c’est le top ! Personnellement, j’adore leur goût. Ils s’accordent parfaitement avec la fêta et la menthe ! Pour la pâte, il s’agit d’un reste de pâte que j’avais congelé après un atelier Thermomix. Une recette de pâte brisée toute simple mais c’est marrant parce que la pâte [...]

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Galettes de Poulet Porjarsky

Samedi 4 juin 2011
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La viande réapparait peu à peu dans mon assiette, j’essaie d’en remanger un peu … Pas trop souvent. Je suis un peu une flexitarienne actuellement … J’en mange quelques bouchées pour que mon estomac s’y habitue peu à peu, idem pour le poisson. Par contre, plus c’est mixé, mieux c’est ! Et comme je n’ai pas envie d’avoir l’impression de manger des petits pots pour bébé … L’occasion de tester une recette dans mon livre de cuisine juive ashkénaze. Comme d’habitude, j’ai été incapable de la suivre à la lettre. Déjà parce que je n’avais pas 500 grammes de poulet pile poil, mais plutôt 360, et que l’idée de me [...]

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Gaspacho de Pastèque à la Fêta

Mardi 31 mai 2011
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Et là, vous devez vous dire que j’ai fumé la moquette, non ? Eh bien, non … Essayez ça et vous l’adopterez ! Surtout avec ces grosses chaleurs … C’est le genre de petite soupe froide qui vous rafraîchit et vous désaltère. C’est plus que rapide, sain et super savoureux ! Oui oui. Un coup dans le mixeur ou blender, quelques éclats de fêta … Un peu d’ail, de persil plat, d’huile d’olive et le bol est rempli, prêt à être dégusté avec les derniers rayons de soleil de la journée. Ça vous parle tout de suite plus là ?     Il vous faut : 1/2 pastèque sans pépin [...]

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Bananarambar Sans Gluten

Dimanche 29 mai 2011
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La Fête des Mères … L’occasion de se réunir tous ici, par une belle journée ensoleillée. Un bel apéro, des bulles, quelques brochettes de saumon à l’aneth et au citron, des pommes au four, du fromage blanc aux herbes et en dessert un Bananarambar. Kesako ? Un cheesecake sur une base de spéculoos (sans gluten), servi avec des rondelles de bananes et une délicieuse sauce régressive au Carambar. Sur les photos, le cheesecake parait tout raplapla … Je n’avais pas de moule adapté à la recette. Je pensais que ça irait mais niveau hauteur, il aurait fallu doubler l’appareil. Mon moule à charnière fait 26 cm de diamètre, on ne [...]

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Galettes de Pain au Zaatar (Manaïches)

Jeudi 26 mai 2011
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Toujours un pied dans la cuisine libanaise … Une cuisine qui me régale ! J’y trouve vraiment mon bonheur.     Recette issue du livre Cuisine libanaise d’ Hier et d’Aujourd’hui Il vous faut : Pour 6 manaïches 400 gr de farine 25 cl d’eau tiède 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 sachet de levure de boulanger 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre Pour la garniture 60 gr de zaatar 20 cl d’huile d’olive     1- Mélangez le zaatar et l’huile d’olive dans un bol. 2- Délayez la levure dans 25 cl d’eau tiède. Mettez la farine, l’huile d’olive, le sucre et [...]

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